Black Premium Saperavi - NOVAK

A pohárból szinte fekete maggal ragyogó, mély rubinvörös szín azonnal elárulja a Black Premium Saperavi - NOVAK lenyűgöző koncentrációját. A pohár peremén finom bíboros csillogás tűnik fel, amely fiatalos frissességre és sűrű extraktgazdagságra utal. Már az első megforgatáskor intenzív illat száll fel, amely rabul ejti az érzékeket.

Illatában érett szeder, lédús fekete cseresznye és sötét szilva bódító aromajátéka bontakozik ki. Ehhez finom füstös, étcsokoládés és enyhén pörkölt tölgyes jegyek társulnak. A vanília, a fekete bors és a szárított gyógynövények leheletnyi árnyalatai teszik teljessé az összetett illatképet. A pohárhoz való minden újabb közeledés további nüanszokat tár fel, és tovább mélyíti a teltség, valamint a mélység benyomását.

Szájban ez a tisztán Saperavi fajtából készült bor erőteljes és sokrétű. Textúrája sűrű, szinte bársonyos, és lenyűgöző intenzitással borítja be a nyelvet. Íze kompromisszumok nélkül száraz, koncentrált gyümölcsösség, nemes fűszeresség és tökéletesen integrálódott barrique-jegyek hordozzák. Az első benyomást érett szeder, fekete cseresznye és sötét szilva uralja, amelyeket finom pörkölési aromák és elegáns füstös jegy követnek.

• Szín: mély rubinvörös, fekete maggal
• Aromák: szeder, szilva, fekete cseresznye, füst, vanília, étcsokoládé
• Íz: száraz, erőteljes, gyümölcshangsúlyos, fűszeres
• Textúra: sűrű, koncentrált, hosszan tartó lecsengéssel
• Stílus: modern, barrique-ban érlelt prémium vörösbor

A savszerkezet pontos és élénk, frissességet, valamint feszültséget kölcsönöz a bornak. A tannin érzékelhető, érett és finom szemcsézettségű, selymes tapintású, kitartó lecsengéssel. A hosszú, intenzív fináléban a sötét gyümölcsök és a füstös fás jegyek finom édesgyökér-, dohány- és szegfűszegárnyalatokkal olvadnak össze. A 15,0 térfogatszázalékos alkoholtartalom kiemeli a bor telt karakterét, melegséget és mélységet ad neki anélkül, hogy az egyensúly felborulna.

Az erőteljes Saperavi szőlőfajta eredetileg Grúziából származik, és a moldáviai Valul lui Traian termővidéken különösen karakteres formában mutatkozik meg. Intenzív színű, extraktban gazdag fajtaként ideális alapot ad hosszú érlelési potenciállal rendelkező, struktúrára épülő vörösborokhoz. A Black Premium Saperavi - NOVAK készítőinek kezei között olyan bor születik, amely lenyűgözően egyesíti a származási helyet, a termőhely jellegét és a szőlészeti-borászati kézművességet.

1. Tisztán Saperavi szőlőfajtából készült bor Moldáviából
2. Származási hely: PGI Valul lui Traian, oltalom alatt álló földrajzi jelzés
3. Francia tölgyből készült kis fahordóban érlelve
4. Stílus: koncentrált, strukturált, érlelhető

A Black Premium Saperavi – NOVAK készítése

A Black Premium Saperavi - NOVAK szőlője Moldávia délnyugati részének válogatott termőhelyeiről, a neves Valul lui Traian borvidékről származik. A térségre jellemző, többnyire kontinentális éghajlat meleg, napfényben gazdag nyarakat és mérsékelten hűvös teleket kínál. A Fekete-tenger közelsége és a kiterjedt síkságok kiegyensúlyozott hőmérséklet-eloszlást, valamint ideális feltételeket teremtenek a teljes érettségben szüretelt Saperavi szőlő számára.

A szőlőültetvények változatos talajokon fejlődnek, amelyekben a mészkő, az agyag és a homokos összetevők egyaránt jelen vannak. Ez a kombináció koncentrált aromatikát, erőteljes szerkezetet és finom ásványosságot kölcsönöz a szőlőnek. Az intenzív napsütésnek és az alacsony hozamoknak köszönhetően természetes koncentráció alakul ki, amely jól érzékelhető a színben, az illatban és az ízben.

A szüret szelektíven, magas minőségi elvárások mellett zajlik. A pincébe kizárólag fiziológiailag teljesen érett szőlő kerül. A kíméletes bogyózás és a cefrére tétel után hőmérséklet-szabályozott erjedés kezdődik, amely lehetővé teszi a gyümölcsaromák pontos kibontását. A hosszabb héjon tartás elősegíti az intenzív színkinyerést és a tanninszerkezet kialakulását anélkül, hogy a bor eleganciája csorbulna.

Ezt követően a fiatal bor körülbelül 12 hónapig érlelődik francia tölgyből készült, 225 literes barrique hordóban. Ezek a hordók jellegzetes pörkölési és vaníliás jegyekkel, finom fás fűszerességgel és további komplexitással gazdagítják a bort. A fahordóban zajló folyamatos oxigénkontaktus révén a Saperavi mélységet, egységességet és harmonikus szerkezetet nyer. A kis fahordóban történő érlelés kiemeli a sűrű textúrát és hangsúlyozza a bor nemes származását.

A NOVAK pincészet stílusát a kompromisszumok nélküli minőség, a tiszta fajtatipikusság és a modern borkészítés jellemzi. A hagyományos kézi munka a szőlőben, a gondos válogatás és a precíz pincetechnológia egy markáns, karakteres vörösborban egyesül, amely lenyűgözően értelmezi a Saperavi sajátosságait. Minden palack annak a borásznak a vízióját tükrözi, aki a intenzitást, a kifinomultságot és az élvezetes kortyolhatóságot a legmagasabb szinten ötvözi.

Fogyasztási javaslatok a Black Premium Saperavi – NOVAK borhoz

A Black Premium Saperavi ideális kísérője a kiadós, intenzív ízvilágú ételeknek. Sűrű szerkezete és érett tanninjai különösen jól harmonizálnak az alábbi fogásokkal:

• grillezett vagy párolt marhahús
• fűszeres kéregben sült báránykaraj
• vadételek, például szarvasragu vagy őzpecsenye
• tartalmas egytálételek és raguk
• érlelt keménysajtok és karakteres kéksajtok
• szarvasgombás rizottó vagy sötét mártással készült gombaragu

Önmagában fogyasztva a bor nyugodt hangulatú, élvezetes esték alkalmával mutatja meg legjobb oldalát. Kiválóan illik különleges alkalmakhoz, ünnepi menükhöz vagy igényes vörösborrajongóknak szánt elegáns ajándéknak. Hosszú kandalló melletti esték, illetve válogatott szivarok kísérőjeként is maradandó benyomást kelt.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 °C között van. A nagy méretű vörösborospohár lehetővé teszi az intenzív aromák teljes kibontakozását. A fogyasztás előtti dekantálás további nyitottságot biztosít, és kiemeli ennek a barrique-ban érlelt Saperavinak az összetett szerkezetét.

A Black Premium Saperavi koncentrációjának, tanninszerkezetének és fahordós érlelésének köszönhetően jelentős érlelési potenciállal rendelkezik. A sötét helyen, állandóan hűvös hőmérsékleten történő tárolás megőrzi aromavilágát, és az évek során finomítja textúráját. Így minden palack maradandó élményt kínál, amely Moldávia jellegzetes stílusát tiszta formában mutatja be.

• További termékek a NOVAK