Folclor Saperavi / Fetească Neagră - NOVAK

A pohárban a Folclor Saperavi / Fetească Neagră - NOVAK mély, tömör rubinvörös színben jelenik meg, a peremén ibolyás árnyalattal. Intenzív színe izgalmas várakozást kelt, és tökéletesen előkészíti az aromás élményt.

Illatában érett piros gyümölcsök és keleties fűszerek intenzív kavalkádja bontakozik ki. Először az eper és a málna lép előtérbe, majd a piros ribizli következik, finom frissességet kölcsönözve. Ehhez fahéj és szegfűszeg jegyei társulnak, amelyek érzéki, már-már titokzatos mélységet adnak a bornak. Kis levegőztetés után diszkrét sötétcseresznyés jegyek és egy leheletnyi szárított gyógynövény is megjelenik, teljessé téve az összképet.

Ízében a bor erőteljes, ugyanakkor elegáns. Sűrű textúrája bársonyos rétegként simul a nyelvre, miközben a friss, jól integrált savak élénk feszültséget teremtenek. A tanninok érettek, határozottak és finoman csiszoltak; struktúrát adnak a bornak anélkül, hogy valaha is szögletessé válnának. Az ízvilág tisztán követi a csokor gyümölcsös-fűszeres vonalát, lédús piros bogyós gyümölcsökkel, egy leheletnyi cseresznyével és kifinomult fűszerességgel, amely fahéjra, szegfűszegre és némi fekete borsra emlékeztet.

A bor stílusát az erő és a finomság harmonikus egyensúlya jellemzi. Struktúrája sűrű, lenyűgöző aromakoncentrációval, ugyanakkor textúrája selymes és hívogató marad. A gyümölcsös intenzitás a hosszú lecsengésig kitart, amelyben ismét lenyűgözően jelennek meg a piros gyümölcsök és a meleg, fűszeres komponens.

A Saperavi és Fetească Neagră házasítása a két szőlőfajta legjavát emeli ki Moldáviából. A Saperavi mélységet, színt és erőteljes struktúrát ad, míg a Fetească Neagră elegáns gyümölcsösséget, finom fűszerességet és összetéveszthetetlen regionális karaktert biztosít. A Moldávia déli részén található, védett Valul lui Traian termőhely tökéletes színteret kínál e szőlőfajták számára, amelyek itt teljes kifejezőerejüket kibontakoztatják.

• Bor színe: intenzív rubinvörös, ibolyás árnyalattal
• Illat: eper, málna, piros ribizli, fahéj, szegfűszeg
• Íz: száraz, gyümölcsös-fűszeres, tömör és strukturált
• Textúra: bársonyos, erőteljes, érett tanninokkal
• Lecsengés: hosszan tartó, gyümölcsös és fűszeres

1. Szőlőfajták: Saperavi és Fetească Neagră
2. Származási hely: Valul lui Traian, Moldávia
3. Érlelés: rozsdamentes acéltartályban és nagy fahordóban
4. Stílus: erőteljes, elegáns, gyümölcsös-fűszeres
5. Zárás: klasszikus parafadugó

A NOVAK Folclor Saperavi / Fetească Neagră készítése

A Folclor Saperavi / Fetească Neagră - NOVAK szőlője Moldávia déli részének védett Valul lui Traian termőhelyéről származik. Az éghajlatot meleg, napfényes nyarak és viszonylag enyhe őszök jellemzik, ami elősegíti a bogyók lassú és teljes érését. Napközben az intenzív napsütés gazdag aromaképződést biztosít, míg a hűvösebb éjszakák megőrzik a gyümölcs frissességét és tisztaságát.

A térség talajai főként mészkőből, agyagból és homokos összetevőkből állnak. Ez a változatosság kiváló alapot biztosít a szőlőtőkék mélyre hatoló gyökereihez, ezáltal pedig a szőlő kifejezett aromatikus összetettségéhez. Az ásványos hatás a borban tiszta kontúrokban és precíz struktúrában mutatkozik meg.

A szüret szelektíven zajlik, a különösen jó fekvésű parcellákról származó fürtök kerülnek a pincébe. A Saperavi és a Fetească Neagră magas fiziológiai érettséget ér el, ami megmagyarázza a bor tömör testét és magas színanyag-tartalmát. A szőlő kíméletesen kerül a pincébe, hogy a bogyók héja ép maradjon, és így megőrizze a cuvée aromatikus minőségét.

Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott körülmények között, rozsdamentes acéltartályban történik. Ez az érlelési mód megőrzi az eper, a málna és a piros ribizli tiszta gyümölcsösségét, valamint támogatja a bor frissességét. Ezt követően a bor egy része nagy, körülbelül 5000 literes fahordóban érlelődik. Ez a hagyományos eljárás finom, visszafogott fás jegyet kölcsönöz, lekerekíti a tanninokat, és további összetettséget ad.

A rozsdamentes acéltartályban és nagy fahordóban történő kombinált érlelésnek köszönhetően markáns gyümölcsösségű, strukturált fűszerességű és lenyűgözően hosszú lecsengésű vörösbor születik. A NOVAK pincészet stílusa a hiteles származást és a szőlőfajták karakteres jegyeit hangsúlyozza. A pincében hozott minden döntést a kifejezőerő, a tisztaság és az elegancia határoz meg, ezért a bor modern értelmezésű, ugyanakkor mélyen gyökerezik a regionális hagyományokban.

Fogyasztási javaslatok a Folclor Saperavi / Fetească Neagră - NOVAK borhoz

A bor számos aromás, tartalmas fogás kiváló kísérője. Tömör teste és gyümölcsös-fűszeres karaktere különösen jól harmonizál az erőteljes, pörkölési aromákat és fűszerességet felvonultató ételekkel.

• Fűszernövényekkel készített marha- vagy báránypörkölt
• Grillezett steak borsmártással vagy fűszervajjal
• Fahéjjal, szegfűszeggel vagy római köménnyel készített keleti fogások
• Fűszeres kolbászfélék és érlelt keménysajtok
• Sütőben sült zöldségek mediterrán fűszernövényekkel és olívaolajjal

Ételek kísérőjeként a bor ideális választás baráti összejövetelekhez, elegáns vacsorákhoz vagy különleges családi ünnepekhez. Egy hosszú, többfogásos étkezés során a cuvée teljes báját megmutatja, és a kiadós előételtől egészen a fűszeres főfogásig végigkíséri a menüt.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 Celsius-fok között van. Ezen a hőmérsékleten a bor tökéletes egyensúlyt mutat a gyümölcsösség, a fűszeresség és a selymes struktúra között. A dekantálás tovább segíti az aromák kibontakozását, különösen a még hangsúlyos tanninstruktúrával rendelkező fiatal palackok esetében.

Pincében vagy állandó hőmérsékletű, hűvös és sötét tárolóhelyen a bor néhány év alatt izgalmas fejlődést mutat. A friss bogyós gyümölcsösség idővel kissé háttérbe húzódik, miközben a fűszeres és tercier jegyek mélysége fokozódik. Így olyan vörösbor születik, amely már most is nagy élvezetet kínál, ugyanakkor érdekes érlelési lehetőségeket is tartogat.

Intenzív gyümölcsösségével, finom fűszerességével, tömör struktúrájával és hosszú lecsengésével a Folclor Saperavi / Fetească Neagră - NOVAK a moldáv vörösborok modern, igényes oldalát testesíti meg, és minden alkalommal karakteres jelenlétet teremt a pohárban.

• További termékek a NOVAK