Larga Valley Malbec / Fetească Neagră - NOVAK

A pohárban a Larga Valley Malbec / Fetească Neagră - NOVAK mély, szinte átlátszatlan rubinvörös színben jelenik meg, a szélén ibolyaszínű reflexekkel. A tömör szín már koncentráltságra és teltségre utal. Illatában érett szeder, lédús szilva és sötét meggy intenzív bukéja bontakozik ki. Ehhez füstös dohányos jegyek, egy leheletnyi fekete bors, valamint finom kakaós és szárított gyógynövényes árnyalatok társulnak.

Ízében ez a Valul lui Traian borvidékről származó vörösbor lenyűgöző erőt és teltséget mutat. Textúrája testes, ugyanakkor csiszolt és precíz. A nyelven sötét gyümölcsök játéka bontakozik ki: szeder, fekete cseresznye és szilva, amelyet kesernyés csokoládé, dohány és visszafogott pörkölési jegyek kísérnek. A bor száraz karaktere kiemeli szerkezetét és tisztaságát anélkül, hogy nehézkessé válna.

A savak élénkek és tökéletesen integráltak, frissességet és lendületet kölcsönöznek a bornak. Erőteljes, mégis érett tanninjai tapadást és gerincet adnak, miközben elegánsan keretezik a koncentrált gyümölcsösséget. A lecsengés rendkívül hosszú, sötét bogyós gyümölcsök, fűszeres dohány és finom ásványos alaphang kíséri, amely még az utolsó korty után is sokáig jelen marad.

A Malbec és Fetească Neagră házasítása kivételes kapcsolatot teremt a nemzetközi szőlőfajta-jelleg és a regionális karakter között. A Malbec mélységet, színt és érett, sötét gyümölcsösséget ad, míg a Fetească Neagră fűszerességről, szerkezetről és markáns, önálló aromatikáról gondoskodik. Így modern megjelenésű, egyértelmű származási jegyeket mutató vörösbor születik.

A szőlő Moldova déli részének Valul lui Traian termőterületéről származik. Ez a vidék nagy hagyományokkal rendelkezik a szőlőtermesztésben, és az ország egyik legizgalmasabb vörösboros területének számít. A sok napsütés, a mérsékelt éjszakai hőmérséklet és a jó vízelvezetésű talajok együttese érett aromákat, intenzív színt és lenyűgöző koncentrációt kölcsönöz a szőlőnek. A bor PGI oltalom alatt álló földrajzi jelzést visel, amely egyértelmű származást és következetes minőséget jelez.

• Szín: mély, sötét rubinvörös ibolyaszínű reflexekkel
• Aromák: szeder, szilva, meggy, dohány, gyógynövények, kakaó
• Íz: száraz, erőteljes, gyümölcsös, fűszeres
• Textúra: testes, tömör, ugyanakkor elegáns
• Lecsengés: nagyon hosszú, gyümölcsös-fűszeres, ásványos aláfestéssel

1. Szőlőfajták: Malbec, Fetească Neagră
2. Származás: Valul lui Traian, Moldova
3. Érlelés: rozsdamentes acéltartályban
4. Alkoholtartalom: 13,0 Vol%
5. Zárás: parafa

A Larga Valley Malbec / Fetească Neagră készítése

A Larga Valley Malbec / Fetească Neagră - NOVAK szőlőtőkéi a dél-moldovai Valul lui Traian termőterületén találhatók. A vidék mérsékelt kontinentális éghajlatának köszönhetően meleg nyarak és megfelelő nappali-éjszakai hőmérséklet-különbségek jellemzik. A szőlőültetvényeket így intenzív napsugárzás éri, miközben a hűvösebb éjszakák elősegítik az aromák kialakulását és megőrzik a frissességet.

A talajok változatosak: meszes rétegek, agyagos összetevők és jó vízelvezetésű lejtős területek alkotják őket. Ez a keverék koncentrációt, szerkezetet és finom ásványos árnyalatokat kölcsönöz a szőlőnek. A Malbec az ilyen talajokon különösen sűrű színnel és mély gyümölcsmaggal reagál, míg a Fetească Neagră itt fűszeres-elegáns oldalát hangsúlyozza.

A szüret gondosan és szelektíven zajlik, így kizárólag teljesen érett, aromákban gazdag szőlő kerül a pincébe. Csak így készülhet olyan bor, amely világosan tükrözi eredeti karakterét és származását. A betakarítást követően a szőlő gyorsan a NOVAK pincészetébe kerül, ahol minden tételt kíméletesen dolgoznak fel.

Az erjesztés rozsdamentes acéltartályban történik. Ez a technológia lehetővé teszi a hőmérséklet nagyon pontos szabályozását, és megőrzi a szeder, a szilva és a meggy tiszta gyümölcsösségét. Ezzel egyidejűleg a fajtajelleges fűszeres jegyek és az erőteljes tanninszerkezet is kibontakozik anélkül, hogy a fa meghatározóvá válna.

Az erjedés során a must hosszabb ideig héjon marad. Ez a folyamat elősegíti a szín, az aroma és a tanninok kivonását anélkül, hogy veszélyeztetné a bor eleganciáját. Az erjedést követően a házasítás tovább érlelődik a tartályban, hogy a Malbec és a Fetească Neagră összetevői harmonikusan egyesüljenek, a tanninok pedig selymesebbé váljanak.

A NOVAK pincészet stílusa a modern pincetechnológiát a származás iránti egyértelmű elkötelezettséggel ötvözi. Boraik koncentráltak, karakteresek és hitelesek, mégsem hatnak túlzónak. A Larga Valley Malbec / Fetească Neagră - NOVAK példaszerűen testesíti meg ezt a filozófiát: erőteljes, aromatikailag sokrétű, ugyanakkor precíz és világosan strukturált.

Fogyasztási javaslatok a Larga Valley Malbec / Fetească Neagră borhoz

A vörösbor sötét gyümölcsössége, fűszeres dohányos jegyei és erőteljes szerkezete kiválóan illenek tartalmas ételekhez. Különösen a vörös húsok, a szaftos párolt fogások és a fűszeres ételek mellett nyújt lenyűgöző kíséretet.

• Grillezett marhahús, entrecôte vagy rozbifszelet
• Fűszeres kéregben sült báránycomb vagy párolt báránycsülök
• Vadhúsok, például őz, szarvas vagy vaddisznó sötét mártással
• Párolt ételek, raguk, intenzíven fűszerezett gulyás
• Érett kemény sajtok és karakteres félkemény sajtok
• Gombaraguval, sült zöldségekkel és karakteres mártásokkal készült vegetáriánus fogások

Ételek kísérőjeként ez a vörösbor kellemes esti vacsorákon, ünnepi családi összejöveteleken vagy elegáns vacsorapartikon mutatja meg legszebb oldalát. Egy hangulatos kandalló melletti estéhez vagy baráti, igényes menüsorhoz is kiváló választás. Lenyűgözően hosszú lecsengése miatt hosszú beszélgetések és különleges kulináris pillanatok ideális kísérője.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 °C között van. Ebben a tartományban mutatja meg a bor teljes aromatikai mélységét, sűrű gyümölcsösségét és finoman strukturált tanninjait. Rövid idejű levegőztetés dekantálóban tovább mélyíti a házasítás összetettségét és kifejezőerejét.

Megfelelő, hűvös és sötét helyen, lehetőleg állandó hőmérsékleten tárolva a bor további érettséget nyer. Tanninai idővel kerekebbé válnak, a gyümölcsösség a szárított bogyós gyümölcsök és szárított szilva irányába fejlődik, miközben a fűszeres és ásványos jegyek mélysége fokozódik. A Larga Valley Malbec / Fetească Neagră - NOVAK ezért egyaránt alkalmas az azonnali fogyasztásra és középtávú tárolásra, amely további árnyalatokat és rétegeket tár fel.

• További termékek a NOVAK