Copceac - NOVAK

A Copceac - NOVAK a pohárban mély, sötét rubinvörös színével ragad magával, amely az érett meggyre emlékeztet, a szélén pedig finom bíbor árnyalatba játszik át. Illatában lédús szeder, piros ribizli és illatos ibolya intenzív bukéja bontakozik ki, finom gyógynövényes jegyekkel és nemes fa által kölcsönzött enyhe fűszerességgel kiegészülve. Ez a tisztán egyetlen szőlőfajtából készült vörösbor száraz, elegáns, bársonyos textúrájú és határozott szerkezetű.

Élénk savai lendületet és hosszúságot kölcsönöznek neki, míg az érett, finomszemcsés tanninok tartást és precizitást biztosítanak. A gyümölcsösség pontos és tiszta, a szeder és a ribizli erőteljesen jelenik meg, fekete cseresznye, szárított gyógynövények és finom virágos fátyol kíséretében. Az amerikai, francia és kaukázusi tölgy fűszeressége vaníliás, cédrusfás és enyhén kakaós jegyeket emel ki, anélkül hogy elfedné a szőlőfajta jellegét.

• Bor színe: mély, sötét rubinvörös
• Aromák: szeder, piros ribizli, ibolya, gyógynövények, finom fás jegyek
• Íz: száraz, gyümölcsös, fűszeres, elegáns lecsengéssel
• Textúra: bársonyos, érett tanninokkal és élénk savszerkezettel
• Származás: Valul lui Traian, Moldovai Köztársaság (PGI)
• Szőlőfajta: Copceac, tisztán fajtabor­ként elkészítve
• Alkoholtartalom: 12,5 % vol

A szájban a frissesség, a szerkezet és a teltség harmonikus összjátéka bontakozik ki. A mintegy 6,1 g/l savtartalom feszültséget kölcsönöz, míg a körülbelül 2,9 g/l maradékcukor finom lágyságot ad a gyümölcsösségnek. A tanninok érettnek és selymesnek mutatkoznak, ugyanakkor elegendő tartást biztosítanak a karakteres megjelenéshez. A lecsengésben sötét bogyós gyümölcsök, finom fahéj és fűszeres gyógynövényes tónusok jelennek meg.

1. Gyümölcsösség: koncentrált sötét bogyós gyümölcsösség piros kontúrral
2. Szerkezet: harmonikus, precíz savakkal és markáns tanninokkal
3. Fa használata: visszafogott, alátámasztó, sokrétű
4. Stílus: modern vörösbor regionális karakterrel

A Moldovai Köztársaság déli részén fekvő Valul lui Traian régió markánsan meghatározza ennek a vörösbornak a stílusát. A meleg nappalok és a hűvösebb éjszakák lehetővé teszik, hogy a Copceac szőlőszemei lassan és egyenletesen érjenek, míg az állandó szelek tisztaságot és kifejezőerőt biztosítanak. A Copceac - NOVAK ezeket a regionális sajátosságokat modern pincetechnikával és gondosan adagolt fahordós érleléssel ötvözi, így karakteres és mély vörösbor születik.

A Copceac - NOVAK előállítása

A Copceac szőlői a Moldovai Köztársaság déli részén fekvő, Valul lui Traian oltalom alatt álló földrajzi jelzés kiválasztott dűlőiből származnak. Az éghajlat kontinentális jellegű, meleg nyarakkal, sok napsütéssel és a nappalok, valamint az éjszakák közötti jelentős hőmérséklet-különbségekkel. Ezek a körülmények aromás, intenzív színű és koncentrált bogyós gyümölcsösséggel rendelkező szőlőt eredményeznek.

A régió talajai mészkő, agyag és homokos rétegek változatos keverékéből állnak. A meszes rétegek feszességet és tisztaságot kölcsönöznek a boroknak, míg az agyagos összetevők teltséget és mélységet biztosítanak a korty közepén. A Copceac tőkéi mélyen gyökereznek ezekben a sokrétű talajszerkezetekben, ami kifejezőerőt és egyediséget ad a boroknak.

A szüret szelektíven történik, különös figyelemmel az optimális érettségre és az aromák koncentrációjára. Csak aromatikusan érett szőlő kerül a pincébe. Ott kíméletes feldolgozás következik, hogy a szín, a gyümölcsösség és a fajtajelleg a lehető legteljesebben megmaradjon. A rozsdamentes acéltartályban végzett irányított erjesztés tiszta gyümölcsösséget, határozott körvonalakat és frissességet eredményez.

Ezt követően a bor mintegy három hónapig amerikai, francia és kaukázusi tölgy kombinációjában érlelődik. A kis fahordós érlelés finom vaníliás, enyhén füstös, szegfűszeges és diszkréten kakaós jegyekkel egészíti ki a gyümölcsös karaktert. Az amerikai tölgy az édeskés vaníliás és kókuszos tónusokat hangsúlyozza, a francia tölgy szerkezetet és fűszerességet ad, míg a kaukázusi tölgy további összetettséget biztosít.

A rozsdamentes acéltartályban végzett végső érlelés megőrzi a tisztaságot és a precizitást. A borászati stílus célja egy modern gyümölcsösséggel, tiszta szerkezettel és elegánsan beépülő fa jegyekkel rendelkező vörösbor. Minden munkafolyamat az egyensúlyra összpontosít: egyik elem sem uralkodik, a gyümölcsösség, a savak, a tanninok és a fa harmonikusan összefonódva jelennek meg.

Fogyasztási javaslatok a Copceac - NOVAK borhoz

Sokoldalú, Moldovából származó vörösborként a Copceac számos étel kiváló kísérője. Sötét bogyós gyümölcsössége, finoman fűszeres jellege és bársonyos textúrája remekül illik tartalmas fogásokhoz, fűszeres összetevőkhöz és grillezett aromákhoz.

• Marha- és bárányételek, röviden sütve vagy párolva
• Grillezett sertéshús fűszeres kéreggel vagy BBQ-páccal
• Vadételek bogyós gyümölcsből készült szószokkal vagy gyógynövényekkel
• Pizza és tészta karakteres, paradicsomalapú szószokkal
• Fűszeres keménysajtok és aromás, enyhén érlelt sajtfélék
• Tapas és antipasti levegőn szárított sonkával és szalámival

A Copceac - NOVAK kiválóan illik baráti összejövetelekhez, grillpartikhoz, tartalmas vasárnapi ebédekhez, illetve kifejező kísérőként a megterített asztalokhoz. Éttermi környezetben ez a moldovai vörösbor izgalmas alternatívát kínál a klasszikusok mellett, és önálló karakterével, valamint regionális identitásával lepi meg a vendégeket.

Az optimális élmény érdekében 15 és 18 °C közötti hőmérsékleten ajánlott felszolgálni. Ezen a hőmérsékleten a gyümölcsösség, a fűszeresség és a fa árnyalatai különösen tisztán bontakoznak ki, a tanninok pedig selymesnek és jól beépültnek hatnak. Rövid szellőztetés a pohárban vagy kancsóban megnyitja az aromákat, és intenzívebbé teszi a sötét bogyós gyümölcsösséget.

1. Felszolgálási hőmérséklet: 15 – 18 °C
2. Borpohár: öblös vörösborospohár a kifejezőbb megjelenésért
3. Szellőztetés: rövid nyitvatartás fogyasztás előtt
4. Felhasználás: ételkísérőként és önálló borként baráti összejöveteleken

Hűvös, fénytől védett helyen, egyenletes körülmények között tárolva a Copceac több éven át megőrzi erősségeit. A sötét gyümölcsösség, a bársonyos szerkezet és a visszafogott fás jegyek idővel további finomságokkal gazdagodnak, és a Moldovából származó vörösbor egyre sokrétűbb oldalát mutatják.

• További termékek a NOVAK