Negre - Fautor

A pohárban a Negre - Fautor sűrű, mély rubinvörös színben jelenik meg ibolyás reflexekkel, amelyek lenyűgözően hangsúlyozzák erőteljes karakterét. Már az első körkörös mozgatáskor intenzív, sokrétű aromák szállnak fel a kehelyből. Az érett szeder, a lédús meggy és a fekete ribizli alkotják a gyümölcsös magot. Ehhez sötét csokoládéra, vaníliára és enyhén pörkölt kávébabra emlékeztető finom jegyek társulnak, amelyeket nemes francia tölgy kísér.

Illatában kifejező buké bontakozik ki, amely a mélységet és az eleganciát ötvözi. A fás jegyek pontosan illeszkednek, keretbe foglalják a sötét gyümölcsösséget, anélkül hogy elnyomnák azt. Kortyban a Negre - Fautor gazdag és strukturált. Textúrája robusztus, ugyanakkor selymes, sűrű, érett tanninokkal, amelyek lenyűgöző tartást biztosítanak. Savszerkezete tiszta és tartást adó, feszültséget és frissességet kölcsönöz a bornak.

Íze száraz, összetett és sokrétű. Fekete bogyós gyümölcsök, meggy és szilva találkoznak sötét csokoládéval, vaníliával, finom füstös árnyalatokkal és egy leheletnyi édesgyökérrel. Az alkohol melege harmonikus, telt benyomást kelt. A lecsengés rendkívül hosszan tart, sötét gyümölcsösség és finom fűszeresség kíséri, így minden korty sokáig visszhangzik, és újabb felfedezésre csábít.

A Fetească Neagră és Rara Neagra őshonos szőlőfajtákból készült cuvée a dél-moldovai Valul lui Traian termőterületről származik, amely karakteres vörösborairól ismert. Itt az intenzív napsütés, a hűvös éjszakák, valamint a meleg és a frissesség kiegyensúlyozott összjátéka találkozik. A szőlőtőkék magas ásványianyag-tartalmú talajban gyökereznek, amely koncentrációt és mélységet ad a szőlőszemeknek.

• Szín: mély rubinvörös ibolyás reflexekkel
• Aromák: szeder, meggy, sötét csokoládé, vanília, visszafogott pörkölési jegyek
• Íz: robusztus textúra, sűrű tannin, tiszta savszerkezet
• Származás: Valul lui Traian, Moldova
• Szőlőfajták: Fetească Neagră, Rara Neagra
• Érlelés: barrique hordó, francia tölgy, új fahordó
• Utóíz: rendkívül hosszú, gyümölcsös-fűszeres jelleggel

1. Intenzív vörösbor karakteres gyümölcsösséggel
2. Hagyományos moldovai szőlőfajták modern stílusban értelmezve
3. Francia tölgyfahordós érlelés az elegancia és a struktúra jegyében
4. Ideális élvezetes estékhez és intenzív ízvilágú ételekhez

A Fautor Negre előállítása

A Negre - Fautor szőlője gondosan kiválasztott parcellákról származik, a Moldova déli részén fekvő, védett Valul lui Traian termőterületről. Az éghajlat kontinentális jellegű, meleg nyarakkal, sok napsütéssel és hűvösebb éjszakákkal, így a bogyók intenzíven érnek, miközben megőrzik frissességüket. A térség talaja főként meszes agyag- és löszrétegekből áll, ásványi kőzettel átszőve, ami kifejezett struktúrát ad a boroknak.

A szőlőültetvények jól szellőző fekvésű területeken helyezkednek el, ideális napsugárzással. A terméshozamot tudatosan korlátozzák, hogy a szőlőszemek magas koncentrációban fejlesszék ki aroma- és színanyagaikat. A szüret szelektíven, lehetőleg kézzel történik, így csak tökéletesen érett, kifogástalan szőlő kerül a pincébe. A kíméletes szállítás megóvja a bogyókat a sérülésektől és az oxidációtól.

A pincében a Fautor csapata a hagyományos kézműves munkát modern precizitással ötvözi. A bogyózás után a szőlő a hőmérséklet-szabályozott erjesztőtartályokba kerül, ahol gondos héjon erjesztés zajlik. A szabályozott hőmérséklet megőrzi a gyümölcsös aromákat, miközben a szín- és csersavanyagok célzott kivonása elősegíti e cuvée jellegzetes, robusztus struktúráját.

Az erjedést követően a bor 225 literes, francia tölgyből készült barrique hordókban érlelődik, amelyek nagy része új fahordó. Ez az érlelés kölcsönzi a Negre - Fautor jellegzetes vaníliás, sötét csokoládéra és finom pörkölési aromákra emlékeztető jegyeit. A fával való érintkezés egyúttal lekerekíti a tanninokat, és harmonikus kortyérzetet biztosít. A pincemester elegáns, nemzetközi karakterre törekszik, anélkül hogy elfedné az őshonos szőlőfajták jellegzetességeit.

Palackozás előtt a bor még tartályban pihen, hogy összetevői harmonikusan egyesüljenek. Az eredmény egy erőteljes, modern vörösbor regionális identitással és lenyűgöző mélységgel.

Fogyasztási javaslatok a Fautor Negre borhoz

A Negre - Fautor teljes aromavilágát különösen lenyűgözően bontakoztatja ki karakteres ételek társaságában. Sötét gyümölcsössége, érett tanninjai és barrique hordós érlelése kiválóan illik a mediterrán és kelet-európai konyha tartalmas fogásaihoz.

• Hosszan párolt ételek, például marhapofa, báránycsülök vagy ökörpofa
• Grillezett steakek, báránybordák vagy vadhúsételek
• Fűszeres egytálételek és raguk gyökérzöldségekkel és fűszernövényekkel
• Érett kemény sajtok, kéksajtok és aromás félkemény sajtok
• Magas kakaótartalmú csokoládédesszertek, ideális esetben étcsokoládéval

Hosszú, kettesben töltött esték, baráti összejövetelek vagy ünnepi alkalmak kísérőjeként ez a vörösbor mély színével, intenzitásával és rendkívül hosszú lecsengésével nyűgöz le. Lenyűgöző ajándék lehet olyan borfelfedezők számára is, akik a jól ismert utakon kívül eső, karakteres tételeket kedvelik.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 °C között van. Ezen a hőmérsékleten a bor gyümölcsössége és fűszeressége különösen tisztán bontakozik ki, miközben a tanninok bársonyosnak hatnak. A fogyasztás előtt körülbelül egy órával végzett dekantálás elősegíti a buké kibontakozását, és még finomabbá teszi a fás jegyeket.

A tároláshoz hűvös, sötét, egyenletes hőmérsékletű és csekély rázkódásnak kitett helyiség ajánlott. A palackok fektetett helyzetben tartják rugalmasan a dugót, és megakadályozzák a nem kívánt levegő bejutását. Megfelelő körülmények között a Negre - Fautor több év alatt további érettséget mutat, amely aromavilágát még összetettebbé teszi. Így olyan vörösbor születik, amely már ma is nagy élvezetet nyújt, ugyanakkor izgalmas fejlődési potenciállal rendelkezik.

• További termékek a Fautor