Ice Wine 0,375l - Fautor

A pohárban a Ice Wine 0,375l - Fautor ragyogó aranysárga színben tündököl, finom borostyános reflexekkel. Textúrája sűrű, szinte olajos hatású, és elegánsan tapad a pohár falához. Már az első megforgatáskor intenzív, csábító aromák szállnak fel, lenyűgöző kezdést ígérve.

Illatában kifejező illatcsokor bontakozik ki mézzel, kandírozott citrommal és érett birsalmával. A jázmin és a hársfavirág finom virágos jegyei játékos, virágos dimenziót kölcsönöznek neki. A szerecsendió, az aszalt sárgabarack és a narancshéj lágy árnyalatai tovább gazdagítják az illatot, és további mélységet adnak neki. Minden belégzés egyszerre sugall teltséget, tisztaságot és pontosságot.

Ízében a bor krémes és sűrű, gazdag édességgel és ugyanakkor lenyűgöző frissességgel mutatkozik be. A magas maradékcukor-tartalom telt, szinte bársonyos gazdagságot ad, miközben élénk savszerkezete feszültséget és feszességet biztosít. Az édesség és a savasság játéka pontosan kiegyensúlyozott, és az intenzív aromaskálát végigvezeti a szájpadláson.

Az aromatika a kortyban is lenyűgözően folytatódik: nyitásként méz és birsalmazselé, mellé kandírozott citrusfélék és fehér virágok leheletnyi jegyei társulnak. A Gewürztraminerre jellemző fűszeres árnyalatok, valamint az aromás Muscat Ottonel szőlő finom fűszerességet kölcsönöznek. Lecsengése hosszú és határozott, tartós mézes és citrusos jegyekkel, amelyek még sokáig jelen maradnak.

• Bor színe: ragyogó aranysárga borostyános árnyalatokkal
• Textúra: krémes, sűrű, elegáns viszkozitással
• Íz: édes, rétegzett, intenzív aromákkal
• Lecsengés: hosszú, méz, virágok és citrusok kíséretében

A bor a Moldávia déli részén található, oltalom alatt álló Valul lui Traian borvidékről származik, amely kiválóan alkalmas kifejező fehérborok készítésére. A Gewürztraminerből és Muscat Ottonelből álló cuvée az aromatikus finomságot koncentrált gyümölcsösséggel ötvözi. Mindkét szőlőfajta kibontakoztatja itt erősségeit, amelyeket a régió éghajlata és talajai támogatnak.

1. A Gewürztraminer egzotikus fűszerességet és virágos intenzitást hoz.
2. A Muscat Ottonel illatos aromatikával és finom gyümölcsösséggel gazdagítja.
3. A két szőlőfajta összhangja határozza meg a karakteres stílust.

A körülbelül 6,8 g/l savtartalom gerincet és frissességet kölcsönöz a bornak, míg a nagyjából 127 g/l maradékcukor alakítja ki gazdag édességét. Együtt lenyűgöző mélységű, tiszta szerkezetű és magával ragadó aromajátékú desszertbor születik, amely a nemes édes borok kedvelőit szólítja meg.

A Ice Wine 0,375l - Fautor készítése

A szőlő a Moldávia déli részén található, oltalom alatt álló Valul lui Traian borvidék válogatott dűlőiből származik. A meleg nyarakkal és hideg telekkel jellemzett kontinentális éghajlat lassú, intenzív érési folyamatot biztosít a bogyók számára. A nappal és az éjszaka közötti jelentős hőmérséklet-különbségek elősegítik a koncentrált aromák kialakulását, és megőrzik az élénk savasságot.

A régió talajai változatosak, mészköves részekkel, agyaggal és ásványi zárványokkal. Ez a kombináció szerkezetet, tisztaságot és árnyalatokban gazdag aromatikát kölcsönöz a szőlőnek. A Gewürztraminer és a Muscat Ottonel különösen érzékenyen reagál a terroirra és az éghajlatra, itt pedig legkifejezőbb oldalukat mutatják.

Ehhez a jégborhoz a szőlőfürtök hosszú ideig a tőkén maradnak, egészen a kemény fagy beköszöntéig. A bogyók megfagynak, a bennük található víz kikristályosodik, miközben a cukrok, savak és aromák a megmaradó lében koncentrálódnak. A szüret szigorúan szelektíven, kézzel és a kora reggeli órákban zajlik, amikor a hőmérséklet kellően alacsony.

A fagyott szőlő gyorsan a présbe kerül, ahol alacsony hőmérsékleten, különösen kíméletes préselés történik. Az erjesztőtartályba csak a nagy koncentrációjú színlé jut. Ez a gondos válogatás magyarázza az alacsony kihozatalt és a bor különleges karakterét.

Az erjesztés rozsdamentes acéltartályban, hűvös körülmények között zajlik, hogy megőrizzék a szőlőfajták finom aromáit. A rozsdamentes acél támogatja a frissességet, a pontosságot és a tiszta ízprofilt, következetesen a gyümölcsre és a virágos fűszerességre irányítva a figyelmet. A finomseprőn történő érlelés további krémességet és elegáns, sűrű szerkezetet ad.

A Fautor pincészet stílusa egyértelműen megmutatkozik ebben a borban: kompromisszumot nem ismerő szőlőválogatás, aprólékos munka a szőlőben és a lehető legteljesebb aromamegőrzés a pincében. Minden lépés egy nagy intenzitású, nemes édes bor létrehozását szolgálja, tökéletes édesség–sav egyensúllyal és lenyűgöző érlelhetőséggel.

Fogyasztási javaslatok a Ice Wine 0,375l - Fautor borhoz

Az asztalnál ez a jégbor kifinomult ételekkel párosítva bontakoztatja ki leginkább teljes ragyogását. Gazdag édessége, friss savassága és összetett aromaskálája számos desszerttel és finom sajtválogatással harmonizál.

• Tökéletes kísérő crème brûlée, panna cotta vagy zabaione mellé.
• Remekül illik Tarte Tatinhez, almás réteshez vagy körtetortához.
• Harmonikus párosítás kéksajttal, érett lágy sajtokkal és diófélékkel.
• Izgalmas kontraszt ázsiai fűszerezésű, enyhén csípős ételekhez.

Önmagában fogyasztva a bor intenzív élményt kínál egy ünnepi menü után vagy egy különleges este fénypontjaként. A 0,375 literes fél palack ideális választás két személy számára, illetve egy kisebb társaságban elköltött vacsora méltó lezárásaként.

A Ice Wine 0,375l - Fautor kiválóan illik ünnepi alkalmakhoz, például születésnapokhoz, évfordulókhoz és ünnepi menükhöz, valamint lenyűgöző ajándék lehet a borok rajongóinak. Nemes kidolgozása és ritka stílusa maradandó benyomást kelt.

Az optimális élmény érdekében 6–8 °C-os tálalási hőmérséklet ajánlott. Ezen a hőmérsékleten a frissesség, az édesség és az aromatika tökéletes harmóniában mutatkozik meg. Ha a palackot kitöltés előtt néhány perccel kinyitjuk, az támogatja a sokrétű aromák kibontakozását.

Gondosan lezárva, hűvös, sötét és fénytől védett helyen tárolva ez a jégbor éveken át megőrzi intenzitását. Az érés előrehaladtával további aszalt gyümölcsös, mézes és karamellizált árnyalatok fejlődnek ki benne. Így olyan nemes desszertbor születik, amely egyszerre sugároz lenyűgöző fiatalos frissességet és érett összetettséget.

• További termékek a Fautor