Tokaji Aszú 6 Puttonyos 0,5l - Disznókő

A Tokaji Aszú 6 Puttonyos 0,5l - Disznókő intenzív aranyszínben, borostyánszínű reflexekkel csillog a pohárban. Sűrű színe folyékony mézre emlékeztet, és már látványában is kiemeli ennek a legendás tokaji édesbornak az opulens jellegét. Illatában sokrétű aromavilág bontakozik ki, amely napérlelte aszalt gyümölcsöket és nemes fűszereket idéz.

Az illatban aszalt sárgabarack, kandírozott narancshéj és lédús őszibaracklekvár jegyei jelennek meg. A kis fahordóból származó finoman beleszőtt vaníliaárnyalatok, a karamell lágy utalásai és a finom fűszeresség lenyűgöző mélységet kölcsönöznek neki. Diszkrét mézes és virágos aromák elegáns hangsúlyokat teremtenek, és további komplexitást adnak ennek a tokaji klasszikusnak a bukéjához.

A kortyban ez a bor sűrű, krémes és bársonyos hatást kelt. Édessége hosszan kitart, a markáns savaknak köszönhetően azonban mindvégig kiegyensúlyozott marad. Textúrája selymesen simul a szájpadlásra, miközben a sárgabarack, a birsalmazselé és a kandírozott citrusfélék lédús gyümölcsös jegyei élénken visszhangzanak. A vanília, a finom pörkölési jegyek és a vulkanikus talajból származó elegáns, ásványos vonal szerkezetet és feszültséget biztosítanak.

Édessége finom és precíz, savai ropogósak és élénkek. Ez a tokaji modern, letisztult stílust képvisel, ugyanakkor a hagyományokban gyökerező kézműves tudást kortárs érzékenységgel ötvözi. A tannin csak finom szerepet játszik, enyhe tapadást kölcsönöz, és további tartást ad a bornak.

Furmint és Hárslevelű cuvée-jeként a Tokaji Aszú 6 Puttonyos 0,5l - Disznókő a magyarországi Tokaj vulkanikus jellegű, kultikus borvidékéről származik. A Furmint feszes savakat, frissességet és ásványos tisztaságot biztosít, míg a Hárslevelű aromagazdagsággal és csábító gyümölcsös jegyekkel járul hozzá a borhoz. A két szőlőfajta összjátéka alakítja ennek a nemes édes fehérbornak összetéveszthetetlen stílusát.

• Bortípus: nemes édes fehérbor Tokajból
• Szőlőfajták: Furmint, Hárslevelű
• Szín: arany tónusok borostyánszínű reflexekkel
• Illat: sárgabarack, aszalt gyümölcsök, fűszerek, vanília, méz
• Íz: intenzíven édes, ugyanakkor élénk, krémes, rendkívül hosszú lecsengéssel
• Textúra: selymes, sűrű, elegáns szerkezettel

1. Gyümölcsösség: aszalt sárgabarack, kandírozott citrusfélék, őszibaracklekvár
2. Fűszeresség: finom fűszerjegyek, vanília, lágy pörkölési utalások
3. Szerkezet: élénk savak, krémes szájérzet, diszkrét tanninnyomok
4. Stílus: modern értelmezés, klasszikus gyökerekkel a tokaji hagyományban

A Tokaji Aszú 6 Puttonyos 0,5l - Disznókő készítése

Ehhez a Tokaji Aszú 6 Puttonyos 0,5l - Disznókő borhoz szükséges szőlő a Disznókő tokaji birtokának legjobb fekvéseiről származik. A kontinentális klímát meleg nyarak és hosszú, ködben gazdag őszök jellemzik. Éppen ezek az őszi ködök segítik elő a Botrytis cinerea nemesrothadás kialakulását, amely koncentrálja a bogyókat, és a Tokaji Aszú alapját adja.

A tőkék agyag- és löszrétegekkel borított vulkanikus kőzeten állnak. Ezek a talajok markáns ásványosságot kölcsönöznek a bornak, és meghatározzák erőteljes, mégis finoman rétegzett karakterét. A szőlő hosszú ideig érik a tőkén; az aszúszemek gondos kézi szüretére csak akkor kerül sor, amikor a Botrytis erőteljesen koncentrálta a bogyókat.

A szüret több menetben zajlik, amelyek során kizárólag a mazsolaszerűen töppedt, nagy koncentrációjú bogyók kerülnek kis edényekbe. A hagyományos puttonyos egység az aszúszemek és az alapbor arányát jelöli. A hatputtonyos változatnál különösen nagy mennyiségű nemesrothadású bogyót használnak fel, ami rendkívüli intenzitást és édességet eredményez.

Az aszúszemek kezdetben alapborral vagy musttal érintkeznek, amelynek során az aromák, a cukor és a kivonat kioldódik. Ezt kíméletes préselés követi, majd az erjesztés kis fahordókban. A bor körülbelül 24 hónapig érlelődik 225 literes barrique hordókban, ami további komplexitást, vaníliás jegyeket és finoman beépült fás fűszerességet eredményez.

A Disznókő pincészet stílusa az évszázados tokaji hagyományt kortárs precizitással ötvözi. A szőlőben végzett szigorú válogatás, a fával való óvatos bánásmód és a kiegyensúlyozottságra irányuló egyértelmű fókusz lenyűgöző eleganciájú Tokaji Aszút formál. A bor koncentrált, de soha nem nehézkes, és bőséges édessége ellenére figyelemre méltóan élénk szerkezetet mutat.

Fogyasztási ajánlások a Tokaji Aszú 6 Puttonyos 0,5l - Disznókő borhoz

Ez a nemes édes tokaji számos ételt egyedülálló módon kísér. Desszertek mellett különösen lenyűgözően bontakozik ki. A vaníliás krémmel készült desszertek, a panna cotta vagy a crème brûlée kiválóan harmonizálnak aromáival. A sárgabarackkal, őszibarackkal vagy egzotikus gyümölcsökkel készített, gyümölcsös desszertek szintén ideális párosítások.

Izgalmas kontrasztok jönnek létre édes-fűszeres és fűszeresen pikáns ételekkel kombinálva. Az enyhén csípős ázsiai fogások – például curryvel, gyömbérrel vagy chilivel készített ételek – a Tokaji édessége és savassága révén különleges egyensúlyt nyernek. A kéksajtok és más érlelt, intenzív aromájú sajtfélék szintén kiválóan illenek ehhez a borhoz.

• Desszertek: vaníliakrém, gyümölcstorta, crème brûlée
• Édes-fűszeres ételek: ázsiai curryk, kókuszos és chilis fogások
• Fűszeres-pikáns ételek: érlelt kéksajtok, karakteres lágysajtok

Különleges alkalmak kísérőjeként ez a tokaji teljes pompáját megmutatja. Családi összejöveteleken desszertborként ragyogó lezárást biztosít. Kandalló melletti estéken intenzív aromáival és rendkívül hosszú utóízével kíséri a nyugodt órákat. Még grillpartikon is különleges élményt nyújt fűszeres, enyhén csípős ételek mellé vagy önmagában fogyasztva.

Önmagában fogyasztva elegáns édesboros pohár ajánlott, amely koncentrálja az aromákat, és kiemeli a krémes textúrát. Az ideális felszolgálási hőmérséklet 11 és 13 Celsius-fok között van. Így a bor megmutatja komplexitását, miközben a savak megőrzik frissességét és tisztaságát.

Megfelelő, hűvös, sötét helyen, állandó hőmérsékleten tárolva ez a tokaji ékszer hosszú évekig kiváló állapotban marad. Az aromák idővel további mélységet nyernek, a mézes és karamelles jegyek hangsúlyosabbá válnak, a bor pedig még harmonikusabb lesz. Így ez a Tokaji Aszú hosszú időn át kíséri az igényes borrajongókat, és újra meg újra lenyűgöző hangsúlyokat teremt a pohárban.

• További termékek a Disznókő