Assyrtiko - Argyros

A pohárban az Assyrtiko - Argyros tiszta, világos szalmasárga színben, ezüstös csillanással ragyog, amely a mediterrán napfényt tükrözi. Illatában intenzív friss citrom, limehéj és lédús grapefruit bontakozik ki, sós tengeri szellő finom árnyalatával kísérve. Enyhe nedves kőjegyek, virágos tónusok és egy könnyed fűszeres hangulat adnak mélységet és feszültséget a buké­nak.

Szájban ez a fajtatiszta, a szantorini szigetről származó Assyrtiko feszes szerkezettel és határozott, lendületes savval mutatkozik meg. Textúrája kifejezetten ropogós, tiszta és precíz, mint egy hűvös széllökés az Égei-tengeren. Az orrból ismerős citrusaromák zöld alma, fehér őszibarack és egy finom, füstös ásványos tónus jegyeivel találkoznak, amely vulkanikus sziklákat idéz. A bor száraz, egyenes és precíz marad, hosszan tartó, sós-ásványos lecsengéssel, amely még percekig érezhető az utolsó korty után.

Az Assyrtiko szőlőfajta a Kükládok lenyűgöző nagykövetének számít, és az Assyrtiko - Argyros-ban megmutatja rá jellemző frissességét és fűszerességét. A sav feszesnek, de kiválóan integráltnak tűnik, a tannin háttérben marad, szinte alig észrevehető, ahogy az a minőségi fehérborokra jellemző. Stílusában ez a bor purista, kifejezésében hűvös, ugyanakkor napfényben fürdő, meleg égövi termőhelye és az Égei-tenger különleges terroirja formálja.

• Borszín: ragyogó szalmasárga, ezüstös reflexekkel
• Aroma: citrom, lime, grapefruit, tengeri só, nedves kő
• Íz: száraz, citrusosan friss, ásványos, sós lendülettel
• Textúra / szájérzet: ropogós, precíz, kristálytiszta szerkezetű
• Szőlőfajta: Assyrtiko, fajtatisztán érlelve
• Eredet: Kükládok, Görögország – a vulkanikus Szantorini sziget
• Érlelés: hőmérséklet-szabályozott acéltartály

1. Belélegezni az illatot és felfedezni a sós fuvallatot.
2. Az első kortyot lassan végigengedni a nyelven.
3. Tudatosan érzékelni a citrusos frissességet és az ásványosságot.
4. A bort hagyni kicsit lélegezni a pohárban, majd tovább élvezni.

A bor Görögországból származik, pontosabban a Kükládokból, az Égei-tenger látványos szigetcsoportjából. A tőkék mélyen a vulkanikus, ásványokban gazdagnak tűnő talajokba gyökereznek, amelyek az Assyrtiko - Argyros-nak sajátos karaktert kölcsönöznek. A stílus világos: karakteres fehérbor, amely magába foglalja a nap erejét, és azt hűvös, feszültséggel teli aromatikába ülteti át.

Az Assyrtiko Argyros-féle készítése

Az Argyros birtok szőlői Szantorin szigetén, a Kükládok ikonikus vulkanikus szigetén fekszenek. Az éghajlat napfényben bővelkedő, száraz és szeles, a tenger felől érkező hűvös légáramlatokkal, amelyek a forró napokon tehermentesítik a tőkéket. A talaj vulkanikus hamuból, habkőből és kőzetrétegekből áll, kevéssé tartja a vizet, és mély gyökérnövekedésre készteti a tőkéket. Ezek a szélsőséges körülmények intenzív ásványossággal és feszes szerkezettel formálják a bor karakterét.

A szüret válogatva történik, különböző parcellák termése csak optimális érettségi állapotban kerül a pincébe. A szőlőt hűvösen kezelik, hogy a frissesség és az illatanyagok maradéktalanul megmaradjanak. Kíméletes préselés után a tiszta must acéltartályokba kerül, ahol hőmérséklet-szabályozott erjedés zajlik. Így a fajta tiszta aromajátéka kerül előtérbe, fa hatása nélkül.

Az acéltartályos érlelés megőrzi a ragyogó gyümölcsösséget, a célzott savszerkezetet és a teljesen zavartalan, sós ásványos tónust. Az Argyros borászat stílusa a precizitásra, a tisztaságra és a terroir hű tolmácsolására épül. Minden korty a zord vulkáni tájról, az égei szelekről és Szantorin több évszázados borkészítési hagyományáról mesél. Finomhangolt pincemunka, gondos hőmérséklet-kezelés és a szőlő szigorú szelekciója formál olyan bort, amely lenyűgözően képviseli származási helyét.

Palackozás előtt a bor még egy ideig finomseprőn pihen. Ez az érintkezés további komplexitást, enyhén krémes árnyalatokat és kifinomultabb textúrát ad az Assyrtiko - Argyros-nak, anélkül, hogy elveszítené ropogós jellegét. A klasszikus 0,75 l-es, parafadugós palackba töltés hangsúlyozza az Argyros ház magas igényszintjét, és megőrzi a frissességet a pincétől egészen a pohárig.

Fogyasztási ajánlások az Assyrtiko Argyros borához

Ez az Assyrtiko remekül illik világos és tartalmas fogásokhoz, amelyek aromái ideálisan kísérik citrusos frissességét és ásványosságát. A mediterrán konyhával különösen harmonikus összhangot alkot.

• Sütve vagy grillezve készített hal citrommal és fűszernövényekkel
• Tenger gyümölcsei tál, garnéla vagy grillezett tintahal
• Világos húsú szárnyas citromos kéreggel és mediterrán fűszerekkel
• Tartalmas, világos fogások, mint például fűszeres sertéssült
• Grillezett zöldségek, édeskömény, cukkini és padlizsán
• Görög előételtál olajbogyóval, fetával és friss kenyérrel

Baráti, teraszon töltött esték kísérőjeként ez a bor teljes ragyogását megmutatja. Kitűnő aperitifként, egy tengerparti nyári menü mellett, vagy különleges, halas és tengeri fogásos vacsorán adhat tengeri hangulatot. Elegáns alkalmakon, például ünnepi fogadáson vagy többfogásos menünél is stílusos hangsúlyokat teremt.

Az ideális szervírozási hőmérséklet 8 és 10 °C között van. Ezen a hőmérsékleten a ropogós szerkezet megmarad, miközben a citrusaromák intenzíven kibontakoznak. A klasszikus fehérboros pohár különösen megfelelő, mert kiemeli a frissességet, és ugyanakkor teret enged az ásványos jegyeknek. Hűtőből enyhén behűtve, majd röviden a pohárban felmelegedve a bor gyorsan eléri ideális fogyasztási zónáját.

Tárolásra hűvös, sötét, hőingadozástól mentes hely ajánlott. A palackokat legjobb fekve tartani, hogy a parafa rugalmas maradjon. Jó körülmények között az Assyrtiko - Argyros több éven át izgalmas fejlődést mutat. A friss, gyümölcsös jegyek fokozatosan kissé visszahúzódnak, miközben a sós és ásványos árnyalatok elmélyülnek, és további komplexitás bontakozik ki. Így ez a bor egyaránt kísérője lehet spontán élvezeti pillanatoknak és igényesen megtervezett borkóstoló estéknek.

• További termékek a Argyros