Weingut Schmidl

Schmidl Borászat Dürnsteinből: Hagyomány és minőség a Wachau-ból

A Schmidl Borászat, a festői Dürnsteinben található, egy családi kézben lévő bioborászat, amely kiemelkedő borairól és vendégszeretetéről ismert.

A Schmidl Borászat története

Bár a Schmidl Borászat pontos alapítási éve nyilvánosan nem dokumentált, az évek során nevet szerzett magának a kiváló minőségű borai miatt. A Schmidl család a hagyományos szőlőművelési praktikákat modern technikákkal ötvözi, hogy a legmagasabb minőségű borokat állítson elő.

A Schmidl Borászat mögött álló család

A borászatot a Schmidl család vezeti, amely a borászat iránti szenvedélyét és vendégszeretetét a tevékenységük minden aspektusában kifejezi. A családon belüli feladatkörök pontos szétválasztása nem ismert részletesen, azonban biztos, hogy elkötelezettségük és odaadásuk jelentősen hozzájárul a borászat sikeréhez.

A Schmidl Borászat filozófiája

A Schmidl Borászat filozófiája a természettel való tiszteletteljes bánásmódra és olyan borok előállítására épül, amelyek tükrözik a Wachau egyedi terroir-ját. Mint bioborászat, a Schmidl nagy hangsúlyt fektet a fenntarthatóságra és a minőségre, ami a gondosan előállított boraikban is megmutatkozik.

A Wachau borvidék: A Schmidl Borászat otthona

A Schmidl Borászat Dürnsteinben található, a Wachau szívében, amely Ausztria egyik legismertebb borvidéke. A Wachau a Duna mentén terül el, és híres meredek teraszairól és egyedi talajáról, amelyek ideális körülményeket biztosítanak a szőlőműveléshez.

Földrajzi elhelyezkedés és terroir

A Schmidl Borászat szőlőültetvényei számos különböző talaj és mikroklíma előnyeit élvezik. A meredek teraszok és a Duna, valamint a környező dombok együttese egyedi terroirt hoz létre, amely a boroknak a jellegzetes ízüket adja.

Klímaviszonyok

A Wachau klímája meleg napokkal és hűvös éjszakákkal jellemezhető, ami a szőlő lassú és egyenletes érését eredményezi. Ezek a feltételek elősegítik a komplex aromák és a kiegyensúlyozott savszerkezet fejlődését a borokban.

Előnyben részesített szőlőfajták

A Wachau-ban a fehér szőlőfajták dominálnak, különösen:

• Zöld Veltelini
• Rizling

Ezek a fajták különösen jól tükrözik a régió terroir-ját, és magas minőségű, kifejező borokat eredményeznek.

A Schmidl Borászat szőlőültetvényei

A Schmidl Borászat több neves helyszínt művel a Wachau-ban, köztük:

Kaiserberg Hegység

Ez a helyszín Dürnstein községhez tartozik, és természetes határt képez Weißenkirchen község felé. A magasabb teraszok palából állnak, és délnyugatra néznek, ami ideális körülményeket biztosít a könnyű, gyümölcsös fehér borok előállításához.

Supperin Hegység

A Supperin a romantikus Dürnstein városfalaitól dél felé húzódik, és lágyan lejt a Duna partja felé. A történelmi szőlőültetvény, amelyet először 1493-ban említettek, a Dürnsteini Apátság akkori apácájáról kapta a nevét. A finom homokos talaj elegáns, gyümölcsös borokat termel.

Oberhauser Hegység

Oberhausen Dürnstein és Oberloiben között található, a Napóleoni Háborúk (1805) emlékhelye mellett, amely régióban Tolstoij "Háború és Béke" című művében is megörökítették. A szabályozás előtti rendszeres árvizek agyagot, iszapot és homokot (alluviumot) halmoztak fel a Duna kavicsának egy rétege alatt. Az ebből a régióból származó borok annyira gyümölcsösek, mint maga a talaj.

Kellerberg Hegység

A Dürnsteini Kellerberg talán a Wachau legismertebb szőlőültetvénye. Nemcsak a tájat formálja, hanem különösen intenzív és ásványi anyagokban gazdag borok megalapozásaként is szolgál. A kopár, homokos talaj márgából származik, ez a szőlőültetvény alapkőzete.

Wunderburg Hegység

A Wunderburg a híres Kellerberg része, Dürnstein romjai alatt helyezkedik el. A talaj karakterét homokos lösz határozza meg a mineralizált alapkőzeten, ami együtt a régió különleges növényvilágával együtt formálja ezt az egyedi rizlinget. A "csoda" nemcsak a névre utal; a régió misztikus, legendás és fantasztikus szépségét is leírja.

Küß den Pfennig Hegység

A "Küß den Pfennig", a Kellerberg szívét képező helyszín, híven tükrözi nevét. Régi szőlővesszők nőnek meredek kősávokon, amelyek átfogják a kopár alaprockfalakat, és egyedi borokat produkálnak figyelemre méltó kifinomultsággal. Sok türelem, kézi munka és erőfeszítés szükséges ahhoz, hogy minden nemes csepp bekerüljön a pohárba.

Hollerin Hegység

A "Untouched" kizárólag a Hollerin szőlőültetvény legérettebb szőlőiből készül. A szőlőt préselik, és a levet tölgyfahordókba öntik. A levet a természetes módon a szőlőkön előforduló mikrobiológiai fauna finomítja borra. A bor nyugodtan erjed és érlelődik a tölgyfahordóban a palackozásig.