Weingut Peter Zemmer

Az Alpok szívében, az Adige-völgyben található a Peter Zemmer , egy meredek sikertörténettel rendelkező borászat. Tartson velünk egy utazásra az érintetlen szőlőültetvényeken, a dél-tiroli Burgundián és a Peter Zemmer autentikus borain keresztül.

Kultúra és természet, hagyomány és innováció, tisztelet és fejlődés

A bor, a kultúra és a művészet szorosan összefonódik egy olyan borvidéken, amelynek hagyományai jóval a római császárok előttre nyúlnak vissza. Dél-Tirolt a borászok számtalan generációja a borok földjeként jellemezte.

A Zemmer család történelmének csaknem egy évszázada része a szőlőművelés, és a bor iránti lelkesedés még a harmadik generáció szívében is szilárdan gyökerezik.

A Peter Zemmer pincészet hegyvidéki borai 

A Zemmer család 1928 óta intenzíven és szenvedélyesen a régióra jellemző minőségi borok termesztésének és fejlesztésének szenteli magát. Peter Zemmer olyan természetes borokat présel, amelyek tökéletesen tükrözik származási helyük jellegét, és kifejezően egyesítik egy egyedülálló terület sajátosságait.

Karakteres, meredek borok

Lejtős lejtők, laza sziklás talajok, hegyi patakok hideg, tiszta vize - a terroir, amellyel a Peter Zemmer pincészet dolgozik, tele van alpesi karakterrel. A Kurtinig an der Weinstraße környéki szőlőültetvények a dombos Etschtal-völgyben helyezkednek el, amelyet hatalmas hegyek szegélyeznek, amelyek törmelékéből többrétegű talaj alakult ki. A dolomit és a mészkő homok-, agyag- és kavicsrétegekkel együtt laza és vízáteresztő altalajt képez, amelyen a szőlő mélyen gyökeret ereszt. Az éghajlat alpesi, de enyhe, és 1800 órányi napsütéses órával igen kedvező. A meredek domboldalakat elszórtan esőzések borítják, amelyeken a nappali és az éjszakai hőmérséklet között nagy különbségek vannak. A Garda-tó felől érkező Ora szél száraz és hideg szellőt fúj a szőlőtőkék fölé, így a rothadásnak alig van esélye.

Ha néhány szőlőszem nem felel meg Peter Zemmer magas követelményeinek, kézzel válogatják ki. A szőlő következetesen szigorú szelekciója garantálja a legjobb alapot a további borkészítéshez. A kíméletes préselés, a finomseprőn való tárolás és a folyamat minden egyes lépése során tanúsított gondosság biztosítja, hogy a kiegyensúlyozott, karakteres vörös- és fehérborok kis és nagy francia fahordókban érlelődjenek.

Szőlőfajták

Mind a fehér, mind a vörös szőlőfajták élvezik az Alpok szívében uralkodó csodálatos éghajlatot, és olyan autentikus borokká fejlődnek, amelyek a földet és annak minden oldalát közvetítik. Közülük a következők:

• Pinot Gris
• Chardonnay
• Gewürztraminer
• Pinot Blanc
• Müller-Thurgau
• Sauvignon Blanc
• Riesling
• Pinot Noir 
• Lagrein
• Vernatsch 

Peter Zemmer legerősebb segítője - a természet

A hagyományos Peter Zemmer családi pincészet már évek óta borainak minőségén méri meg magát - ez nem változott, mióta a birtokot Peter Zemmer dédnagybátyja megalapította. Nem változott a természet sem, amelyből a pincészet a borait készítő kiváló gyümölcsök forrása. Ezért nem meglepő, hogy Peter Zemmer nagyra becsüli a dél-tiroli alföld természetét, és minden eszközzel meg akarja védeni. A felelős és természetszerető termesztést fenntartható intézkedésekkel támogatja. Például az egész birtokot napenergiával látják el - szennyeződésmentesen, csendesen és hatékonyan. A szőlőültetvények egy kerthez hasonlítanak, amely színes biodiverzitást sugároz, és élőhelyet biztosít az állatoknak és rovaroknak. Jótékony szimbiózis, hiszen a szorgalmas kis segítőknek köszönhetően a kártevők elleni védekezés is egyszerű. A természet tudja, hogyan kell kibontakozni, segíteni és mesés bort teremteni - egy kis segítséggel a Peter Zemmer pincészet szenvedélyes borászata által.