Wein- Und Obstgut Stift Klosterneuburg

Wein- und Obstgut Stift Klosterneuburg – Osztrák borkészítési hagyomány 1114 óta

A Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtok Ausztria egyik legrégibb bortermelő gazdasága, több mint 900 éves múltra tekint vissza. A szőlőművelés a klosterneuburgi apátság 1114-es alapítása óta folyik itt, így a birtokot Ausztria legrégebbi borászatának tekintik.

A történelmi borkészítési hagyomány, a fenntartható gazdálkodás és a modern pincetechnika egysége mind a mai napig meghatározza a borok stílusát. A kínálat klasszikus osztrák fehérborokat, karakteres vörösborokat, minőségi pezsgőket és nemes édes különlegességeket foglal magában.

A Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtok borai az eredetet, a precizitást és a fajtajelleget képviselik. A különböző borvidékek, a sokféle talaj és a gondos munka a szőlőben önálló karakterű, regionális jellegű borokat eredményeznek.

A Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtok története

A Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtok története szorosan összefonódik az osztrák szőlőművelés fejlődésével. A klosterneuburgi apátságot 1114-ben alapította III. Lipót őrgróf. Néhány évtizeddel később már a saját szőlőültetvények borát kínálták.

Az évszázadok során az apátság a szőlőtermesztés egyik jelentős központjává fejlődött. A szőlőművelés mindenkor fontos gazdasági és kulturális szerepet játszott.

Klosterneuburg különleges jelentőséggel bír a képzés és a kutatás területén is. 1860-ban itt alapították a világ első szőlészeti iskoláját. Mind a mai napig fontos helyszínnek számít a szőlőművelés és az enológia számára.

A hagyomány és a továbblépés a Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtokon mindig kéz a kézben jár. A történelmi pincerendszerek modern technikával találkoznak, a sokéves tapasztalat pedig korszerű szőlészeti és pincei módszerekkel egészül ki.

A Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtok történelmi mérföldkövei

1. 1114: A klosterneuburgi apátság alapítása

2. 1136: Saját szőlőültetvények borának kimérése

3. A szőlőművelés évszázadokon át tartó folyamatos bővítése

4. 1860: A világ első szőlészeti iskolájának alapítása

5. Modern pincetechnika és fenntartható gazdálkodás bevezetése

Az emberek a Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtok mögött

A Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtok a klosterneuburgi Ágoston-rendi kanonokrend apátságának része. A birtok mögött tapasztalt szőlőművelők, borászok és munkatársak csapata áll, akik nagy gondossággal dolgoznak a szőlőben és a pincében.

A mindennapi munkát az a törekvés határozza meg, hogy az egyes szőlőfajtákat és termőhelyeket a lehető leghitelesebben tükrözzék a borokban. A hagyományos tudás és a modern borkészítés természetes módon egészítik ki egymást.

A Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtok filozófiája

A Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtok filozófiája a természettel és az erőforrásokkal való felelős bánásmódon alapul. A fenntarthatóság, a minőség és az eredet áll a munka középpontjában.

A birtok különösen nagy hangsúlyt fektet a következőkre:

• a szőlőültetvények fenntartható művelése

• a talajokkal és tőkékkel való kíméletes bánásmód

• a szőlő gondos feldolgozása

• a hagyomány és a modern pincetechnika összekapcsolása

• a borok egyértelmű eredete és fajtajellege

A borászat klímasemlegesen dolgozik, és különböző intézkedéseket valósít meg az erőforrások kímélése érdekében. A talajok gondos ápolása, valamint a működő ökoszisztéma a szőlőültetvényekben fontos alapot képeznek a borok minőségéhez.

A Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtok termőterületei

A Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtok szőlőültetvényei több osztrák borvidéken oszlanak meg. Összesen Klosterneuburg, Bécs, Gumpoldskirchen és Tattendorf területén művel szőlőt a birtok.

A különböző régiók sokféle éghajlati adottságot és talajszerkezetet kínálnak. Ennek eredményeként önálló karakterű, egyértelmű eredetű borok születnek.

Klosterneuburg – Szőlőművelés a Duna és a Bécsi-erdő között

Klosterneuburg Bécstől északra fekszik, közvetlenül a Duna mellett és a Bécsi-erdő peremén. A régió mérsékelt éghajlatból és különféle talajképződményekből profitál.

A Duna közelsége kiegyenlítő éghajlati hatásokról gondoskodik. A szőlőültetvényekben többek között lösz, agyag és homokkő mállástalajok uralkodnak.

Különösen a Zöld veltelini és a Rizling talál itt nagyon jó feltételeket.

Bécs – Hagyományos, mészben gazdag termőhelyek

Az apátság bécsi szőlőültetvényei a város klasszikus dűlőin helyezkednek el. A mészben gazdag talajok és a sajátos városi klíma jó feltételeket biztosítanak a burgundi fajták és a Wiener Gemischter Satz számára.

Gumpoldskirchen – A régióra jellemző fehérborszőlő-fajták otthona

A gumpoldskircheni szőlőhegyek a Bécstől délre elterülő Thermenregionban találhatók. A meszes talajok különösen jól megfelelnek a Rotgipfler és a Zierfandler fajtáknak.

A régió meleg éghajlata egyenletes szőlőérlelést támogat.

Tattendorf – Jelentős vörösboros terület a Thermenregionban

Tattendorf Ausztria ismert vörösboros területei közé tartozik. A talajok és az éghajlati viszonyok jó feltételeket kínálnak a Szent Lőrinc szőlő termesztéséhez.

A régió strukturált és karakteres vörösborairól ismert.

A Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtok dűlői

A Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtok különböző dűlőket művel termőterületein.

A híresebb dűlők közé tartoznak:

• Franzhauser

• Hengsberg

• Steinriegel

• Ziegelgrub

• Stiftsbreite

Az egyes dűlők talajszerkezetükben, tengerszint feletti magasságukban és mikroklímájukban különböznek egymástól. Ezek a tényezők határozzák meg az adott borok stílusát.

Milyen szőlőfajtákat termesztenek a Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtokon?

A Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtokon számos osztrák és nemzetközi szőlőfajtát művelnek.

Fehér szőlőfajták

• Zöld veltelini

• Rizling

• Fehér burgundi (Weißburgunder)

• Chardonnay

• Sauvignon Blanc

• Rotgipfler

• Zierfandler

• Traminer

Vörös szőlőfajták

• Szent Lőrinc (St. Laurent)

• Zweigelt

• Pinot Noir

• Merlot

• Cabernet Sauvignon

A Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtok talajai

A birtok szőlőültetvényeit különböző talajtípusok jellemzik. Ezek közé tartoznak többek között:

• lösztalajok

• mészkőtalajok

• agyag

• kavicsos talajok

• homokkő mállástalajok

Az egyes talajszerkezetek befolyásolják a borok mineralitását, struktúráját és stílusát.

A borkészítés a Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtokon

A pincében a Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtok a hagyományos tapasztalatot modern technikával ötvözi.

A szőlőfajtától és a kívánt stílustól függően a bor érlelése különböző edényekben történik:

• rozsdamentes acéltartályokban

• nagy fahordókban

• kis fahordókban

A szőlő feldolgozása nagy gondossággal és a lehető legkíméletesebben zajlik. A cél az egyes szőlőfajták és dűlők sajátosságainak egyértelmű megjelenítése.

A fehér- és vörösborok mellett a birtok minőségi pezsgőket és édesborokat is készít.

A Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtok borainak stílusa

A birtok borait a tiszta struktúra, az eredet karaktere és a fajtajelleg határozza meg.

A kínálat a következőkből áll:

• friss fehérborok

• elegáns vörösborok

• pezsgők

• édesborok

A stílus az egyes szőlőfajtákhoz és dűlőkhöz igazodik. A középpontban a precizitás és a kiegyensúlyozottság áll.

A birtok különleges borsorozatai és specialitásai

A Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtok kínálatába különböző klasszikus osztrák borok és különlegességek tartoznak.

Ezek többek között:

• Wiener Gemischter Satz

• Zöld veltelini

• Rizling

• Szent Lőrinc (St. Laurent)

• pezsgők

• édesborok

A birtok emellett hagyományos módszerrel készített, magas minőségű pezsgőket (Sekt) is előállít.

A Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtok díjai és elismerései

A Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtok borait rendszeresen értékelik hazai és nemzetközi versenyeken.

Ezenfelül a birtok klímasemleges munkamódszeréről és fenntartható gazdálkodásáról is ismert.

A Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtok borainak felfedezése

A Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtok borai az évszázados borkészítési hagyományt modern precizitással és fenntartható gazdálkodással egyesítik.

Legyen szó Zöld velteliniről, Rizlingről, Wiener Gemischter Satzról vagy Szent Lőrincről – a különböző szőlőfajták és termőterületek az osztrák borkultúra sokszínűségét tükrözik.

A hagyományos dűlők, a szőlőben végzett gondos munka és a modern pincetechnika összjátéka határozza meg a borok stílusát, és teszi a Stift Klosterneuburg szőlő- és gyümölcsbirtokot Ausztria egyik legismertebb bortermelő gazdaságává.