Spumante Rosé alkoholfrei - Saboritz

A Saboritz alkoholmentes Spumante Rosé élénk lazacszínben ragyog a pohárban. Finom, élénk pezsgés emelkedik felfelé gyengéd láncokban. A látvány elegáns, játékos és azonnal hívogató.

Illatában filigrán aromajáték bontakozik ki. Lédús piros bogyós gyümölcsök találkoznak egy leheletnyi citrusossággal és finom virágos jegyekkel. Ugyanakkor halvány illat lebeg a pohár fölött világos csonthéjas gyümölcsre emlékeztetve. Ez a kompozíció tiszta, finom és csábító.

Középpontban a friss eper és az érett málna áll. Ehhez társulnak a piros ribizli árnyalatai, egy kevés rózsaszín grépfrút és egy leheletnyi fehér őszibarack. A rózsaszirmokra emlékeztető finom hangulat teszi teljessé az aromatikát.

• Eper és málna, mint piros gyümölcsalap
• Piros ribizli az élénk frissességért
• Citrus és rózsaszín grépfrút a feszes lendületért
• Fehér őszibarack a szelíd gyümölcsteltségért
• Finom virágos jegyek a játékos eleganciáért

Szájban a Saboritz alkoholmentes Spumante Rosé selymes és sima. A pezsgés finom, sohasem tolakodó, és könnyedén hordozza a gyümölcsösséget. Az édesség visszafogottan, inkább sejtetve mutatkozik, és egyensúlyban áll a tiszta, élénk savval.

Szerkezetében karcsú és precíz. A gyümölcs lágyan siklik végig a szájpadláson, nehézkesség nélkül. A selymesen pezsgő textúra elegáns prosecco-rosékra emlékeztet, ugyanakkor teljesen egyedi, játékos karaktert mutat.

Lecsengése közepesen hosszú, finom eper-, málna- és friss citrusos jegyekkel. A piros virágokra emlékeztető lágy benyomás hosszan megmarad, és kívánatossá teszi a következő kortyot.

Stílusában ez az alkoholmentes pezsgőbor tisztán gyümölcsökre hangolt és friss, ugyanakkor lágy és harmonikus. Élénkséget mutat, de nincsenek benne sarkos élek. A gyümölcs, a sav és a pezsgés egyensúlya igen sikerültnek hat.

Származását tekintve a franciaországi Bordeaux a tengeri hatásokról, enyhe hőmérsékletről és elegendő napsütésről ismert. Ezek a feltételek aromagazdag és élénk frissességű szőlőt adnak. A kavicsos, homokos és agyagos altalaj szerkezetet és tiszta aromatikát kölcsönöz.

Az Airén és Glera házasítása bájosan aknázza ki erősségeit. Az Airén világos gyümölcsöt, finom florális jegyeket és szelíd szájérzetet hoz. A proseccóból ismert Glera adja az élénk frissességet, a finom pezsgést és a lendületes citrusos karaktert.

1. Airén: világos gyümölcs, enyhe virágos jegyek, lágy szájérzet
2. Glera: citrus, frissesség, finom pezsgés és élénk szerkezet
3. Cuvée-stílus: gyümölcsös, selymes, játékos, tisztán kiegyensúlyozott

A szőlőfajták együtt egy alkoholmentes rozé pezsgőbort formálnak, amely az eleganciát és a könnyedséget egyesíti. A cuvée könnyen megközelíthető, élénkítő, ugyanakkor elég stílusos a különleges pillanatokhoz.

A Saboritz alkoholmentes Spumante Rosé készítése

A Saboritz alkoholmentes Spumante Rosé szőlői gondosan kiválasztott területekről származnak Bordeaux környékéről. Az enyhe atlanti klíma kíméletes érlelést biztosít. A meleg napokat hűvös éjszakák váltják, így megmarad a frissesség és az aroma.

A talaj kavicsból, homokból és agyagos részekből áll. Jól vezeti el a vizet, és gyorsan felmelegszik. Így a szőlőben elegendő gyümölcsteltség alakul ki, miközben megmarad a tiszta, feszes szerkezet. Ez adja alapját a későbbi selymesen pezsgő karakternek a pohárban.

Az Airén világos, barátságos aromákat hoz. A tartályban körte-, alma- és finom virágos jegyek bontakoznak ki. A Glera citrusosságot, zöld almát és fehér virágokra emlékeztető árnyalatokat ad. A két fajta harmonikusan egészíti ki egymást, mint egymásba illeszkedő fogaskerekek.

A szüret tudatosan kíméletes módon történik. A szőlő gyorsan a pincébe kerül. Ott gyengéd préselés következik, hogy csak a finom mustot nyerjék ki enyhe színárnyalattal és tiszta gyümölcsösséggel. A préselés így világos, elegáns aromavázat ad.

Ezt követően az erjedés a klasszikus borokéhoz hasonlóan zajlik. Tiszta élesztő alakítja át a cukrot irányítottan alkohollá és szén-dioxiddá. Először egy normál alapbor születik kifejező rozégyümölcsösséggel, friss savval és tiszta szerkezettel.

Ezután következik a döntő lépés: az alkoholmentesítés. Vákuum alatt az alkohol már alacsony hőmérsékleten elpárolog. Így a borban az aromák nagy része megmarad, miközben az alkoholtartalom csökken.

Kiegészítésként a fordított ozmózis szolgál a további finomításra. Több lépésben membránok választják szét az alkoholt és az aromakomponenseket rendkívüli pontossággal. Az aromák ezt követően visszakerülnek a borba. Ez mélységet és gyümölcstisztaságot ad a nagyon alacsony alkoholtartalom ellenére.

A pincemesterek nagy gondossággal dolgoznak a selymesen pezsgő karakter megőrzésén. Finom szén-dioxid kapcsolódik a rózsás gyümölcskompozícióhoz. Az óvatos seprőn érlelés kerekíti a stílust. Az élesztő krémes jeggyel és további mélységgel ruházza fel a pezsgőbort.

Végül harmonikus érlelés következik. A sav, a pezsgés és a maradékcukor finomhangolást kap. A cél egy tiszta, gyümölcsökre hangolt, elegáns szerkezetű, enyhén édeskés és hosszan friss rozé pezsgőbor. Csak akkor kerül palackba, amikor minden összhangba kerül.

Fogyasztási ajánlások a Saboritz alkoholmentes Spumante Roséhoz

A Saboritz alkoholmentes Spumante Rosé sokféle pillanat kísérője lehet. Aperitifként könnyedséget hoz a pohárba, és minden fogadást egy csipetnyi csillogással ruház fel. A finom pezsgés és a piros gyümölcsök stílusosan nyitják meg az estét.

Különösen jól illik könnyű előételekhez. Gondoljon paradicsomos-bazsalikomos bruschettára, lágy lazactekercsekre vagy zöldség carpaccióra finom öntettel. A friss sav és a selymesen pezsgő karakter lendületet ad a szájpadlásnak.

Halételekhez vagy vegetáriánus fogásokhoz is nagy erősséget mutat. Párolt lazac, fűszernövényekkel készült garnélarák vagy zöld spárgás rizottó elegáns játszótársra talál benne. Sült zöldséges, friss fűszernövényes vegán bowlokkal is jól harmonizál.

Szárnyasokhoz vagy tésztákhoz a lédús bogyós gyümölcsösség különösen bájosan bontakozik ki. Enyhe fűszerezésű világos szárnyas, paradicsomos-bazsalikomos szószú tészta vagy lágy tejszínes szósszal készült gnocchi ízletes kiegészítést alkot.

Sajtvariációkhoz, enyhébb lágy sajtokhoz, fiatal keménysajthoz vagy krémes friss sajthoz is ideális. A rozé gyümölcsössége körbejátssza a fűszeres jegyeket, és izgalmas kontrasztokat hoz létre. Mellé jól illik egy friss bogyós gyümölcsökkel és diófélékkel tálalt tányér.

Desszertekkel is élménnyé válik. Gyümölcsös sorbet-k, mentás eper vagy könnyű bogyós trifle tökéletesen összjátékban vannak a pohár piros gyümölcsösségével. Így minden vacsora stílusosan zárulhat.

Finom kísérője lehet a nap végének is. Egy pohár az erkélyen, a kertben vagy a kanapén egy kis ünnepi érzetet hoz a hétköznapokba. Alkohol nélküli ünnepi alkalmakra – például születésnapokra, babaváró bulikra vagy esküvőkre – különösen jól illik.

Az ideális élményhez körülbelül hat-nyolc fokos fogyasztási hőmérséklet ajánlott. Így mutatja meg legjobban finom pezsgését, enyhe édességét és friss savát. Egy pezsgőspohár vagy tulipán alakú kehely koncentrálja az aromákat, és hosszabb ideig őrzi meg a szén-dioxidot a pohárban.

A bor rövid távú fogyasztásra alkalmas. Egy hűvös, fénytől védett helyen történő rövid idejű tárolás elegendő. Így a frissesség élénk marad, a pezsgés pedig elegánsan pezsdül tovább.

• További termékek a Saboritz