Plata Tequila - Herradura

Tequila Blanco - Casa Mirador kristálytiszta a pohárban. A tekintetet a mélységbe húzza. Egy korty napsütés és só utáni vágyat ébreszt. Az illat frissen, tisztán és precízen ragyog. Lédús agave vezet. Finoman érett gyümölcsök kúsznak utána. A citrus szikraként szétfröccsen. A profil elegánsnak, egyenesnek és finoman fűszerezettnek hat.

Az orr édes agavéval nyit. Utána lime, grapefruit és egy csipet bergamott lép elő. Fehér bors csiklandoz. Mellé gyógynövények, mint citromfű és menta. Egy sós lehellet a tengerparti szellőre emlékeztet. Finom virágok könnyed, tiszta hangot adnak. Az aromatika világos, tiszta és fókuszált marad.

A szájat selymesen száraz textúra tölti be. Az agave telt édességgel hordoz, anélkül, hogy valaha nehéznek hatna. A citrus lendületet és fényt ad. Érett sárga gyümölcsök tért nyitnak. Zöldalma és ananász suhan el. Majd egy fűszeres csúcspont következik. Bors, egy kevés chili és gyógynövények adnak lendületet. A szájérzet feszes és tiszta marad. A lecsengés hosszan kitart. Só, limehéj és agave tisztán búcsúznak.

Főbb jegyek röviden:

• Tiszta agave kristálytiszta vonallal

• Lime, grapefruit, bergamott

• Fehér bors, finom gyógynövények, tengeri só

• Selymesen száraz, vitalitásos, hosszú lecsengés

Így bontakoztatod ki az összes aromát:

1. Válassz egy nosing-poharat és enyhén melegítsd fel.

2. Hagyd 2 percig „lélegezni”, majd lassan szagolj.

3. Vegyél egy kis kortyot és keringesd a szádban.

4. Második kortyot vegyél a mélység és a lecsengés vizsgálatához.

Mit 40 % vol. a balansz precíz és tiszta. A szerkezet ideálisan viseli a frissességet. A 0,7 l-es palack alkalmas bárba, vacsorához és ajándéknak. Származás: Mexikó. A szeszesital fajtája: Tequila. A profil signature-ként szolgál tiszta drinkekhez és high-end koktélokhoz. Igazi small-batch báj.

A Casa Mirador Tequila Blanco készítése

Az alap 100 % Kék Weber-agave Jalisco-ból. Az agávék hat–nyolc évig érnek a napon. A piñák frissen érkeznek a malomhoz. Egy csapat tisztán kimetszi a szíveket. Csak az érett maganyag kerül a kemencébe.

A pörkölés lassan történik a kőkemencében, a Horno-ban. Enyhe hő oldja a cukorokat. Finom füst és karamell jegyek maradnak visszafogottan. A kemencében töltött idő két–három nap. Így jön létre mélység anélkül, hogy a frissességet elfednék.

A darálásnál tahonát vagy egy kíméletes hengert használnak. A levek tisztán és aromagazdagon folynak. A fermentáció nyitott teknőkben zajlik. Saját élesztők indítanak. A fermentáció hűvös és nyugodt. Így a gyümölcs és az agave marad a fókuszban.

A lepárlás kétszer történik réz pot still-ben. A főzőmester pontosan elválasztja a fejeket és a farkakat. Csak a szív, a Corazón, megy tovább. Ez tisztaságot, csillogást és selymes szájérzetet ad. A textúra élénk és tiszta marad.

A lepárlást követően a párlat rozsdamentes acélban pihen. Ez csökkenti a csípősséget és kerekíti a vonalat. Egy könnyű szűrés tisztít, de megőrzi a lelket. Nem kerül semmilyen adalék a palackba. Nincs színezék, cukor, glicerin. Csak tiszta agave a terroir-jával.

Palackozás 40 % vol.-on, 0,7 l-ben. A tétel szándékosan kicsi marad. Így minden palack precíz marad stílusában. Minden palackozás hordozza a ház kézjegyét. Tequila Blanco - Casa Mirador a mesterség, a tisztaság és a lendület szimbóluma. Az eredmény ragyogó, friss és fókuszált.

Fogyasztási ajánlások a Casa Mirador Tequila Blanco-hoz

Natúran 16–18 °C-on a tequila teljes ragyogását mutatja. Egy nosing-pohár mélyít és fogást ad. Egy tumbler nagyobb nyomatékot ad a citrusnak és a borsnak. Egy nagy jégkocka tompítja a fűszert és kiemeli az édességet.

Ételpárosítás – tenger és tűz:

• Ceviche lime-mal, korianderrel és grapefruittal

• Grillezett garnéla chilivel és fokhagymával

• Tacos al Pastor ananásszal és hagymával

• Tonhal tataki szezámmal, szójaszósszal és lime-mal

• Quesadilla fiatal kecskesajttal és salsa verdével

• Grillezett kukorica lime-vajjal és cotija sajttal

Ezek az ételek kiemelik a frissességet, a sót és a fűszert. A drink citrusossága találkozik a tányér zsiradékával és tüzével. Az egyensúly élénk és finom hatású.

Signature koktélok, tiszta karakterrel:

1. Tommy’s Margarita: 6 cl Tequila Blanco - Casa Mirador, 3 cl friss lime-lé, 2 cl agavészirup. Jégen shakeld, majd szűrd pohárba.

2. Paloma: 5 cl Tequila, 2 cl lime-lé, grapefruit üdítő, csipet só. Highball pohárban jégen rétegzd. Röviden keverd meg.

3. Ranch Water: 5 cl Tequila, 2 cl lime-lé, Topo Chico. Highball sok jéggel. Limehéjjal tálald.

4. Blanco Negroni: 3 cl Tequila, 3 cl Suze, 3 cl száraz vermut. Jégen keverve. Pohárba jéggel öntve. Grapefruit héjjal díszítsd.

Pro tipp a bárnak: Tartsd a poharat hidegen. Csavard a héjat a drink fölött. Az illóolaj-csík finom citrusos nyomot hagy. Így a koktél több ütőerőt és lendületet kap.

Aperitifként illik egy könnyű olívabogyós tapas. Sós mandula és lime-chips adnak ropogósságot és fűszert. Desszertnek egy lime-tarte hívogat. A savasság játékba lép az agavéval. Álomszerű párosítás a tiszta vonalak kedvelőinek.

Fazit: Tequila Blanco - Casa Mirador egy kristálytiszta csábító. Tiszta agavét, citrusos lendületet és hosszú, sós lecsengést mutat. A 40 % vol. stílusosan viszi az aromákat. A 0,7 l-es palack minden bárhoz illik. Puristáknak, mixereknek és felfedezőknek Tequila Blanco - Casa Mirador kötelező darab. Tiszta osztály Mexikóból, kézművességgel, mélységgel és lélekkel.

• További termékek a Herradura