Cava (50)

Cava pezsgő Spanyolországból - palackban erjed, pohárban ízlik

Barcelona közelében, a Penedés borvidéken számos bodega és még több cava található, amely a spanyol borászat földalatti változata. Itt a föld alatt a teljes Cava pezsgők körülbelül 96%-a készült. A Denominació d’Origen Cava minőségi jelölés ugyan garantálja a termékek állandóan magas minőségét, de lényegében nem egy helyspecifikus megjelölés. További termelőhelyek találhatók Valenciában, Riójában és Navarrában. A Cava szülőföldje azonban a Penedés régió, Sant Sadurní d’Anoia kisvárosa környékén marad. Az eredeti francia példa szerint a borászok palackos erjesztést alkalmaznak a Cava készítésénél. Az eredmény nem féltékeny a hozzá hasonló pezsgőkkel való összehasonlításhoz, hiszen a Cava könnyed, pezsgő és tele finom aromákkal, amelyek a spanyol pezsgőt nemes kísérővé teszik mindenféle alkalomra.

Cava pezsgő ízváltozatok

A Cava-k kifejező és harmonikus pezsgők érett gyümölcsökkel és élénk savakkal. Az ízváltozatoktól függően a Cava néha száraz, néha édes. Hogy elkerülje a meglepetéseket a pohárban, itt talál egy rövid áttekintést a Cava pezsgők ízváltozatairól:

• brut: száraz, legfeljebb 15 gramm maradék cukor literenként
• extra brut: extra száraz, legfeljebb 6 g/l maradék cukor
• brut nature: nagyon száraz, legfeljebb 3 g/l
• extra seco: kevésbé száraz, mint a brut, maradék cukortartalma 12 és 20 g/l között
• seco: száraz, maradék cukortartalom 17-35 g/l
• semi seco: félszáraz Cava-k 33-55 g/l maradék cukorral

A Cava készítése

Desde que Josep Raventós 1872-ben Spanyolországba hozta a Franciaországban szerzett pezsgőismereteit, a Méthode traditionnelle, a tipikus pezsgőkészítési módszer, az a út, amelyet egy bornak be kell járnia, hogy később pezsgő örömet kínáljon az embereknek.

• Kezdetét a alapbor. A megengedett szőlőfajták a Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay, Garnatxa, Monastrell, Trepat és Pinot Noir. Hagyományosan az alapbor a Xarel·lo-ból készül a testhez, a Parellada az eleganciához és a Macabeo a frissességhez. A Cuveéhez hozzáadják a fúlldoszt, amely tiszta élesztőt és kristálycukrot tartalmaz.
• Most a keveréket palackokba töltik és lezárják. Az erjedés a pincében vízszintes helyzetben kezdődik. Az élesztő a cukrot alkohollá és szén-dioxiddá alakítja. Minél tovább tart ez a második erjedés, annál magasabb a kész Cava minősége.
• Annak érdekében, hogy az élesztő kivonatot később ki lehessen venni a palackból, megkezdődik a rázás. A palackokat rázóállványokon fejjel lefelé dőlt helyzetben állítják. Fokozatosan rázogatják, forgatják, és egyre függőlegesebben helyezik a rázóállványokra. Így az extrakt fokozatosan a palack nyakába vándorol.
• Hónapok érlelés után a palackokat fejjel lefelé -20 °C-os sós vízbe merítik, így a palack nyaka és ott található élesztő mélyfagyasztásra kerül. Ha most kinyitják a palackot, a szén-dioxid kilöki a megfagyott élesztőt.
• A Cava elkészítése előtt a palackot a szállítóadaggal töltik fel. Ez a keverék a megfelelő Cuveéből és nádcukorból áll. A dózis alapján dől el a Cava ízváltozata.
• Végül a palackot újra dugózzák és dróttal biztonságosan lezárják. A Cava kész.

Ajánlásunk a VINELLO-tól Cava-hoz

Reserva Brut DO - Segura Viudas
Egy hagyományos készítéssel készült Cava, a tipikus szőlőfajtákból. Csodálatosan gyümölcsös és frissítő a Reserva Brut D.O., szalmasárga színben a pohárban. Az elegáns perlázás tovább finomítja a virágos árnyalatokat, és egy kerek befejezést nyújt. Gondosan kézzel szüretelték és hónapokig erjedt, a Segura Viudas borászat Cava-ja egyedülálló és izgalmas élményt ígér ünnepekre, mindennapokra és mediterrán lakomákra. 

Cava pezsgőt kedvező áron online megvásárolni

Élvezze a katalóniai és Spanyolország néhány szétszórt sarkából származó pezsgős különlegességet, és kényeztesse magát habzó, gyümölcsös Cava-kal kedvező áron. Próbálja ki az ünnepi pillanatokat spanyol könnyedséggel. A VINELLO-nál egy kiváló válogatást talál első osztályú Cava-kból. Vásárolja meg kedvencét, és élvezze gyors és biztosított szállításunkat. Cava-k egyszerű online rendelése, hűtése, és élvezze a Cava pezsgőt barátokkal, kettesben vagy elmerülve a gondolataiban. Cava a VINELLO-nál - élvezze a pezsgő életkedvet.