Zero fassgereift alkoholfrei - Krispel

Egy korty, és övé a színpad: a Zero fassgereift alkoholfrei - Krispel a pohárban világos szalmasárga színnel és finom aranyos csillogással ragyog. A szín lágyan kirajzolódó csíkokat hagy, és alkoholmentes, koncentrált élményt ígér.

Az illatban már elsőre megmutatkozik a Sárgamuskotály szőlőfajta jellegzetes karaktere. Intenzív, mégis elegáns illatár bontakozik ki. Az érett alma lédús körtével, finom virágokkal és egy leheletnyi egzotikus gyümölccsel találkozik. A kis fahordós érlelés bájos, meleg fűszerességgel gazdagítja.

• érett alma és sárga körte
• finom muskotályos fűszeresség és virágos jegyek
• leheletnyi vanília, finom kakaós árnyalat
• a fahordó finom krémessége
• visszafogott ásványosság a vulkanikus talajból

Illatában vaníliarúd és világos kakaó árnyalatai bukkannak fel. Ehhez narancsvirág, friss limehéj és egy kevés gyógynövényes fűszeresség társul. Délkelet-Stájerország mészben gazdag és vulkanikus talajai határozott, hűvös vonalat kölcsönöznek neki. Így mély, fókuszált és izgalmas illatvilág születik.

Ízében a Zero fassgereift alkoholfrei - Krispel bársonyos stílust mutat, körülbelül 35 gramm maradékcukorral. Édessége tartást kap, sosem válik nehézkessé. A körülbelül 5,4 grammos élénk savasság lendületben tartja a bort. Így a lédússág és a frissesség izgalmas egyensúlya jön létre.

Textúrája krémesen simul végig a nyelven. A barrique hordó hatása selymességet és finom pörkölt aromákat hoz. Teste közepes súlyú, nagyon harmonikus, egyértelműen a gyümölcsre és a fűszerességre összpontosít. Mindezek fölött ott lebeg a Sárgamuskotály jellegzetes aromatikája:

1. gyümölcsös nyitás érett almával és csonthéjas gyümölcsökkel
2. krémes közép vaníliával, világos karamellel és kakaós tónussal
3. élénk, friss savvonal
4. hosszú lecsengés muskotályos fűszerességgel és finom fahordós jeggyel

A lecsengés figyelemre méltóan hosszú, ami egy alkoholmentes bornál különösen meglepő. A korty után még sokáig jelen marad az almahéj, a vanília és a finom muskotályos fűszeresség íze. Egy leheletnyi vulkanikus ásványosság határozott, száraz lezárást ad, és azonnal kedvet ébreszt a következő kortyhoz.

Ausztriai származása erőteljesen meghatározza ezt a bort. A Krispel borászat Délkelet-Stájerországban található, ahol a napsütéses nappalokat hűvös éjszakák követik. A szőlőtőkék mészben és vulkanikus kőzetben gyökereznek. Ennek köszönhetően a szőlő koncentrált aromákat, tiszta gyümölcsösséget és finom, ásványos hatású szerkezetet kap.

A Sárgamuskotály itt modern, fahordóban érlelt oldalát mutatja. Alkoholmentes formában is egyértelműen felismerhető marad a személyisége. A szőlőfajta a következőket kínálja:

• illatos, virágos jegyek
• fűszeres muskotályos és szőlős aromák
• pezsgő, élénk savasság
• elegáns, finom felépítés

A kis fahordós érleléssel együtt olyan stílus születik, amely friss, gyümölcshangsúlyos, ugyanakkor lágy és kerek. A Zero fassgereift alkoholfrei - Krispel modern, karakteres és könnyen megközelíthető. Ideális mindazoknak, akik alkohol nélkül is értékelik a nagy borok karakterét.

A Krispel Zero fassgereift alkoholfrei előállítása

Ennek az alkoholmentes bornak az alapját a Délkelet-Stájerországból származó, kézzel szüretelt Sárgamuskotály szőlő adja. A napsütötte lejtők, a hűvös lejtős szelek, valamint a mész és vulkanikus kőzet keveréke izgalmas termőhelyet alkotnak. A tőkék jól vízelvezető talajon állnak, így a szőlő tömör aromákat és tiszta szerkezetet fejleszt.

A kézi szüret után a szőlő gyorsan a pincébe kerül. Ott kíméletes bogyózás és lágy préselés következik. A cél a finom és friss must elérése. Az erjedés egy hagyományos boréhoz hasonlóan zajlik. Az alapbor így szerkezetet, mélységet és a fajtára jellemző aromákat nyer.

A bor egy része kis fahordóban, többnyire 225 literes barrique hordóban érlelődik. Itt alakul ki a krémes selymesség. A vanília, a finom pörkölt aromák és az enyhe kakaós jegy fokozatosan kibontakozik. A fával való érintkezés lekerekíti a savasságot, miközben a muskotályos frissesség élénk marad.

Az érlelési szakaszt követi a döntő lépés: az alkohol eltávolítása. A Krispel ehhez kíméletes, modern eljárásokat alkalmaz. Két technika kínálkozik, gyakran egymással kombinálva:

• alacsony hőmérsékleten végzett vákuumos bepárlás, a fontos aromakomponensek megőrzésével
• több lépcsős szűréssel végzett fordított ozmózis, rendkívül finom és precíz módon

Mindkét módszer ugyanazt a célt szolgálja: az alkohol eltávolítását az aromák megőrzése mellett. A hőmérséklet és a nyomás alacsony marad. Így a textúrára és az illatra gyakorolt hatás kíméletes. E lépést követően meglepően mély szerkezetű alkoholmentes bor születik.

Ezt követően a pincemester finomhangolja a stílust. A finomseprőn történő rövid érlelés nagyobb teltséget, krémes textúrát és finom selymességet ad. Az élesztővel való érintkezés térfogatot és eleganciát kölcsönöz a bornak. A fahordós aromák harmonikusan simulnak bele. Így a muskotályos illatvilág és a barrique jegyei tökéletes egyensúlyban találkoznak.

A végeredmény egy tiszta vonalvezetésű, ragyogó gyümölcsösségű és hosszú lecsengésű alkoholmentes fehérbor. A stájer termőhely, a Sárgamuskotály, a fahordó és a kíméletes alkohol-eltávolítás kombinációja a Krispel Zero fassgereift alkoholfreit egyértelműen kiemeli a mezőnyből.

Fogyasztási javaslatok a Krispel Zero fassgereift alkoholfrei borhoz

Bársonyos stílusával, krémes textúrájával és élénk savasságával ez az alkoholmentes fehérbor remekül illik finom ételekhez. Különösen a világos színű, tartalmas fogások mellett alkot izgalmas ellenpontot. Gyümölcsös édessége ügyesen ellensúlyozza a fűszerességet, a sósságot és a pörkölt aromákat.

Különösen sikeres párosítások:

• világos színű, tartalmas ételek, például rántott csirke, bécsi szelet vagy ropogós sertéssült
• édes-fűszeres, ázsiai jellegű ételek, például teriyaki, hoisin vagy mézes-chilis szószokkal
• krémes mártással tálalt szárnyasok, például kókuszos-currys csirke
• szójával, gyömbérrel és szezámmal készített zöldséges serpenyős ételek
• lágy, enyhe sajtok és finom frisskrémes sajtkreációk

Aromás gazdagsága könnyű desszertekhez is alkalmassá teszi. Almás vagy körtés gyümölcstortácskákkal, karamelles vaníliapudinggal, illetve citrusos aromájú panna cottával nagyon jól harmonizál. A bor édessége és savassága az ilyen desszertekkel kerek egészet alkot.

A Krispel Zero fassgereift alkoholfrei aperitifként is nagyot mutat. A muskotályos aromák felkeltik az érdeklődést, a selymesség pedig körülöleli a szájpadlást. Munka után könnyedén kísér apró falatokat, antipastit vagy aromás sajttálat. Családi ünnepeken stílusos, alkoholmentes élményt kínál.

Ezt a bort jól behűtve, 6–8 fokon szolgálja fel. Így megmutatja frissességét anélkül, hogy illatából veszítene. Ideális hozzá egy karcsú fehérboros pohár. Enyhén öblös formája összegyűjti a finom aromákat, és célzottan az orr felé vezeti őket.

A Krispel Zero fassgereift alkoholfrei bort a legjobb hűvös, fénytől védett helyen, állítva tárolni. A szürettől számított három éven belül szép formáját őrzi. A csavarzárnak köszönhetően a mindennapi használata rendkívül egyszerű. Ez a modern, alkoholmentes muskotályos bor számos alkalomhoz illik, a családi ünnepségektől a stílusos vacsorákig.

• További termékek a Weingut Krispel