Rimuss Prestige Millésimé in GP - Rimuss Kellerei

A Rimuss Prestige Millésimé in GP - Rimuss Pincészet az ünnepi eleganciát jelenti a pohárban, teljesen alkoholmentesen, mégis teljes ragyogással.

A pohárban ez az alkoholmentes pezsgő halvány szalmasárga színben ragyog, finom, élénk pezsgéssel. Lágy habja hosszan felszáll, és elegáns, krémes gyűrűt képez.

Az orr sokrétű illatjátékot tapasztal. Az élénk citrom áll az élén, mellé szaftos zöld alma, némi érett körte és egy leheletnyi fehér őszibarack társul. Finom fásság idézi a lágy vaníliát és a pirítóst, anélkül hogy elnyomná a friss magot. Visszafogott virágos jegyek és hűvös mineralitás kerekítik le a bukét.

Az aromák első áttekintéséhez érdemes egy pillantást vetni ezekre a benyomásokra:

• Citrom, lime és finom citrusos tónusok
• Zöld alma, körte és világos őszibarack
• Finom, fehér virágokra emlékeztető virágos árnyalatok
• Elegáns fűszeres fa, vaníliával és pirítóssal
• Enyhe, nedves köves jegyek a mineralitásból fakadó frissességért

A szájban ez a évjárat-cuvée száraz, mégis bájos olvadékonyságot mutat. Ropogós szerkezetét élénk sav hordozza, amely a pezsgőt üdítően feszesen tartja. Az alkoholmentes készítés ellenére meglepően jelenlévő, markáns test bontakozik ki.

A textúra feszes és tömör. Finom, de határozott tanninok adnak karaktert a szájérzetnek és markáns kontúrt. Így izgalmas játék alakul ki a frissesség, a nyomás és a gyöngyözés elegáns krémessége között. A közepesnek mondható édesség nagyon jól integrált, csupán a gyümölcsöt hangsúlyozza és kerek aurát teremt.

A lecsengésben citrom, zöld alma és ismét egy leheletnyi fa jelenik meg. Finom diós jegy vibrál utólag, mellé enyhe fűszeresség társul, szinte mint a fehérbors. Az utóíz tiszta, precíz és nagyon stílusos marad.

Stílusát tekintve a Rimuss Prestige Millésimé in GP - Rimuss Pincészet előkelő, gyümölcshangsúlyos és egyben strukturált alkoholmentes pezsgő. Élénknek, elegánsnak és modernnek hat. A cuvée egyesíti egy évjárat erejét a nemesacél-tartályos érlelés tipikus tisztaságával.

Ennek a pezsgőnek a hazája Svájc. A hűvös klíma támogatja a ropogós savat, a tiszta gyümölcsöt és a letisztult szerkezetet. A tőkék részben meszes, részben köves talajban gyökereznek. Ezek a talajok adják a bornak finom mineralitását és feszes húzását. A tételek kiválasztása azt a célt követi, hogy csak a legaromásabb, legkarakteresebb alapborok kerüljenek felhasználásra.

Magában a cuvée több szőlőfajtát hoz harmonikus összhangba. Minden fajta a maga báját viszi bele: az egyik a citrusosságot és a frissességet adja, a másik a markáns almaaromákat, egy harmadik pedig talán a testességet és enyhe fűszerességet. Alkoholmentes formában ezek a profilok megmaradnak, és meglepő mélységet mutatnak.

A nemesacél-tartályos érlelésnek köszönhetően a gyümölcskép tiszta és üde marad. Nincs nehéz hordós érlelés, csupán egy finom fahatás válogatott komponensek révén, amely nemes komplexitásról gondoskodik. Így születik egy előkelő, precíz, alkoholmentes pezsgő, amely egyszerre igényes és könnyed.

A Rimuss Prestige Millésimé in GP előállítása a Rimuss Pincészetnél

A Rimuss Prestige Millésimé in GP - Rimuss Pincészet szőlői gondosan kiválasztott svájci dűlőkből származnak. A többnyire hűvös klíma lassú növekedést és aromagazdag, tiszta savú szőlőt eredményez. A meszes és köves talajok feszültséget, frissességet és finom mineralitást hoznak a későbbi pezsgőbe.

A cuvée több szőlőfajtát egyesít, amelyek együtt sokrétű illatképet formálnak. Citrusos jegyekkel bíró aromás fajták frissességet és fényt adnak. A strukturált fajták erőt, tannint és teltséget hoznak. Visszafogottabb, gyümölcshangsúlyos fajták lédússágot, alma- és körtearomákat, valamint eleganciát biztosítanak.

A szőlő gyorsan és kíméletesen kerül a pincébe. Az egész fürtök lágy préselése tiszta, finom textúrájú mustot ad. Az üledék lassan leülepszik, ezt hűvös erjedés követi, akárcsak egy klasszikus pezsgőalapbor esetében. Így jönnek létre a mélységgel, kifejezőerővel és tiszta fajtajelleggel bíró alapborok.

Az erjedés után az alapborok nemesacél-tartályokban érlelődnek. Az acél a tisztaságot és frissességet szolgálja. A pince csapata a tételeket külön-külön érleli és érzékszervileg értékeli. Csak ezután következik az évjárat-cuvée összeállítása. Minden tételnek megvan a maga szerepe, a citrusos „kicktől” a strukturált alapig.

Az alkohol kivonásához a pincészet különösen kíméletes technológiát alkalmaz. Többek között olyan eljárások játszanak központi szerepet, mint a vákuumdesztilláció vagy a fordított ozmózis. Az alacsony hőmérsékleten végzett munka révén a finom aromák nagyrészt megmaradnak. Az alkohol eltávozik a borból, az aromás lényeg megmarad.

Ezt követi az óvatos finomhangolás. A cuvée egy része finomseprőn pihen. Ez az érlelés további krémességet, finom élesztős jegyeket és nagyobb mélységet ad a szájérzetnek. A pezsgés így harmonikusabbnak hat, a test tömörebbé válik.

A végső cuvée lépésről lépésre születik meg. Minden komponens belekerül, míg el nem érik az egyensúlyt, a tisztaságot és a kívánt előkelő stílust. A cél áll a középpontban: karakterrel, struktúrával és ünnepi kisugárzással bíró alkoholmentes pezsgő létrehozása. Palackozás előtt a cuvée nyomástartályokba kerül, ahol kialakul a finom pezsgés. Csak ezután töltik a pincészetben elegáns, pezsgős dugóval zárt palackokba.

1. Aromagazdag szőlők kiválasztása hűvös fekvésekből
2. Kíméletes préselés és hűvös erjedés nemesacél-tartályban
3. Az alkohol kivonása kíméletes eljárásokkal
4. Finomseprős érlelés a stílus lekerekítésére
5. A pezsgés kialakítása és palackozás pezsgős palackokba

Fogyasztási ajánlások a Rimuss Prestige Millésimé in GP pezsgőhöz a Rimuss Pincészettől

Ez az alkoholmentes pezsgő kiválóan alkalmas stílusos aperitifként. Ropogós szerkezete és élénk sava felfrissíti a szájat, és kedvet csinál a további fogásokhoz. Ugyanakkor a Rimuss Prestige Millésimé in GP - Rimuss Pincészet önmagában is megállja a helyét, és csillogással teli ünnepi pillanatokat kísér.

Ételek mellett főként világosabb, ám karakteresebb fogásokhoz bontakoztatja ki erősségeit. A citrusos frissesség és a markáns tanninok szép ellenpontot képeznek a krémes textúrákkal és a laktató aromákkal szemben.

Különösen ajánlott párosítások:

• Könnyű előételek hallal, például marinált lazac vagy pisztrángtatár
• Vegetáriánus fogások sült zöldséggel és fűszernövényekkel
• Szárnyas lágy mártással, például citromos csirke vagy pulykasült
• Tészta világos tejszínes vagy gombás mártással
• Sajtválogatás fiatal kemény- és enyhe lágy sajtokkal
• Ízletes, világos húsételek pörzsanyagokkal, izgalmas kontrasztként

Friss salátákhoz citrusos öntettel vagy dióval párosítva is sok bájt mutat ez a pezsgő. A frissesség, a pezsgés és a könnyű fahang összekapcsolása egyaránt támogatja a sós és a finoman fűszeres komponenseket.

Alkoholmentes pezsgőként partik, fogadások és hosszú vacsoraestek kísérője. A vendégek magas minőségű, ünnepi megjelenésű italt kapnak a poharukba, anélkül hogy le kellene mondaniuk a tiszta fejről. Különösen nagy ünnepségeken, céges rendezvényeken vagy vegyes összetételű vendégkörrel bíró alkalmakon játszik fontos szerepet ez az előny.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 8–10 °C. Ilyenkor a pezsgő megmutatja citrusos frissességét, anélkül hogy veszítne teltségéből. Túl melegen az édesség hangsúlyosabbnak hat, túl hidegen az aromák kissé visszafogottak.

Pohárként a klasszikus, karcsú, magas pezsgőspohár illik hozzá. Így a finom pezsgés elegánsan emelkedik, az aromák pedig koncentráltan gyűlnek össze a pohár nyílásánál. Egy rövid pihentetés a pohárban az első korty előtt segít, hogy a buké teljesen kibontakozzon.

Hűvös, sötét tárolás mellett a pezsgő körülbelül két évig őrzi meg minőségi szintjét. Ennek ellenére a frissen felbontott tétel adja a legélénkebb pezsgést és a legfeszesebb szerkezetet a pohárba.

Legyen szó aperitifről, partiról vagy csendes esti, tiszta élvezetről: a Rimuss Prestige Millésimé in GP - Rimuss Pincészet stílusos, alkoholmentes pezsgőélményt kínál, sok eleganciával, mélységgel és szikrázó ragyogással.

• További termékek a Rimuss Kellerei