Pezsgő (301)

Hogyan lesz az alapborból pezsgő

A pezsgőgyártás az alapborral kezdődik, amelynek legalább kilenc térfogatszázalék alkoholtartalmúnak kell lennie. A pezsgőhöz a szőlőt akkor szüretelik, amikor érett, de valamivel korábban, mint a csendes borok előállításához. Ekkor alacsonyabb a cukortartalmuk, de magasabb a savtartalmuk. Pontosan ez az, ami a pezsgőhöz szükséges. A pezsgő alapborát cukor és élesztő hozzáadásával második erjedésre serkentik. A bort szorosan lezárt tartályban tartják, amelyből a keletkező szén-dioxid nem tud kiszökni. Hagyományos palackos erjesztés esetén ez lehet az a pezsgősüveg, amelyben később a pezsgőt megvásárolja. A különösen olcsó pezsgőket gyakran nyomás alatt álló tartályokban erjesztik. Ezt a második erjedést több hónapos nyugalmi időszak követi, majd a palackos erjesztés során az élesztő üledéket rücskösítéssel és degorzsálással eltávolítják. Ekkor adják hozzá a szállítási adagot vagy a bor és a cukor keverékét. Ez, és csakis ez határozza meg a kész pezsgő édességfokát, amely a természetesen savanyútól a brut, száraz és demi-sec-ig terjedhet. A végterméknek minden esetben legalább tíz térfogatszázalék alkoholt kell tartalmaznia.

Minőségi osztályok: Miben különbözik a pezsgő a borász pezsgőjétől?

A pezsgő kifejezés már olyan minőségi pezsgőt jelöl, amely különbözik a többi pezsgőtől és a Proseccótól, legalábbis Tranquillo és Frizzante néven. Ha a palackban vagy tartályban egy második erjesztést hajtanak végre, hogy egy spumante készüljön, akkor gyakran azt is pezsgőnek nevezhetjük. Vásárolhatunk azonban olyan pezsgőt is, amely ismét kiemelkedik a minőség szempontjából, mint Winzersekt vagy meghatározott termőhelyről származó pezsgő (b.A.). Az m. t. minőségi pezsgőhöz meghatározott termőhelyről származó minőségi bort (QbA) kell használni és azt kell feltüntetni. Ezt is intenzíven vizsgálják és értékelik laboratóriumban és hivatalos kóstolók által. A Winzersekt esetében Ön olyan terméket vásárol, amelyben az alapbor és az adagolás ugyanabból az évjáratból és megnevezett dűlőből származik, és amelyet kizárólag hagyományos palackos erjesztéssel állítanak elő.

Vásároljon pezsgőt számlára a VINELLO-nál, és élvezze a számos egyéb előnyt is

A Vinellónál nemcsak kedvező áron vásárolhatja meg pezsgőjét. A online borszaküzletünkben - már az első rendeléstől kezdve - lehetősége van arra is, hogy a borok és egyéb ajánlatok mellett pezsgőt is vásároljon számlára. Alternatívaként online is megrendelheti pezsgőjét, és 15 egyéb fizetési mód közül választhat. Bármelyik módszert is választja, mindig teljes körű, 30 napos visszaküldési joga van. Ráadásul a Vinellónál mindig a legjobb pezsgőt vásárolja meg dugógaranciával. Pezsgőt rendelni tőlünk online olyan biztonságos, kényelmes és gyors lehet.