Olio Extra Vergine - Vini Vaccaro

A Olio Extra Vergine - Vini Vaccaro élénk színével tűnik ki, amely a szőlőfajtától függően az intenzív aranysárgától a mély borostyán árnyalatig terjed. Tiszta, ragyogó megjelenése elegáns és tiszta minőségre utal. A finom illatmező gazdagon tár fel aromákat, amelyek elvarázsolják az érzékeket. Itt dominálnak a gyümölcsös jegyek, mint az érett paradicsom, lédús szőlő, frissen szedett bazsalikom és egy csipetnyi zöld olíva. Ehhez társulnak finom árnyalatok, mint az apróra vágott petrezselyem, a finom articsókavirág és a mediterrán fűszerek. A szájon át a bor harmonikus egyensúlyt mutat a selymes gyümölcsös báj és az élénk frissesség között. Élénk szerkezetét enyhe csípősség, zöld bors és szárított fűszerek kiegészítik. A lecsengés hosszú, elegáns és kellemes aromás sokféleséget mutat. Az olaj összetett aromáival minden korty intenzitása növekszik, és minden érzékszervet élvezetté tesz.

A Olio Extra Vergine - Vini Vaccaro szárítási folyamata

A szőlőtermesztés korai, napfényes szőlőültetvényeken történik, amelyek ideálisak a magas minőségű Olio Extra Vergine előállításához. A szőlőt gondosan kézzel válogatják, hogy csak a legjobb gyümölcs kerüljön a termelésbe. A szüret reggel történik, hogy megőrizzék a gyümölcs aromáinak frissességét. Az aratás után a szőlőt a modern malomba juttatják, ahol finoman préselik. A préselési folyamat alacsony hőmérsékleten zajlik, hogy megőrizze az értékes aromákat és az olívaolaj magas minőségét. A szárítás természetes erjesztéssel történik, amely vadon élő élesztőkkel történik, ez ad élénk frissességet és összetett aromát az olajnak. A tiszta, hideg préselés teljes és akadálytalan ízképet eredményez. Ezután az olajat rozsdamentes acél tartályokban érlelik, hogy megőrizze frissességét. A gondos kivonás és minimális szűrés révén az eredeti gyümölcsös intenzitás teljes egészében megmarad. Az eredmény egy rendkívül magas minőségű Olio Extra Vergine, amely finom egyensúlyt mutat a gyümölcsösség, frissesség és mediterrán fűszerek között.