It's not a SIN Himbeere & Minze alkoholfrei - P.J. Valckenberg

Az It's not a SIN Málna & Menta alkoholmentes P.J. Valckenbergtől már a pohárban magára vonja a tekintetet. A bortartalmú ital tiszta rubinvörös színben ragyog, finom ibolyás reflexekkel. Színárnyalata a lédús málnára és az érett piros cseresznyére emlékeztet. A burgundi palack tovább erősíti ezt a nemes megjelenést, és tökéletesen illik a stílusos pillanatokhoz.

Az orr intenzív gyümölcsjátékot él át. Előtérben az érett málna áll, frissen szedve és lédúsan. Ehhez hűvös szellőként társul a menta és a citromfű, amelyek játékosan fellazítják az illatot. Egy leheletnyi citrom lendületet ad, és olyan, mint egy finom citromhéj-reszelék a piros gyümölcs felett. Visszafogottan mutatkoznak a piros ribizli és egy csipetnyi gránátalma jegyei.

• érett málna és piros bogyós gyümölcsök
• friss menta és finom citromfű
• finom citrusos citromjegy
• enyhe fűszeresség, gyengéd gyógynövényes árnyalatokkal

A szájban ez az alkoholmentes cuvée gyümölcshangsúlyos és élénk. Az édesség jól érzékelhető, de kiegyensúlyozott. A citrusos jegyek friss sava feszültséget teremt, és megakadályoz minden nehézkességet. A málna lédúsnak hat, szinte mint egy harapás a gyümölcsbe. A menta hűvösen terül el fölötte, és életteli, tiszta benyomást kelt.

Textúrája könnyűtől közepes testességig terjed. Lágy test siklik végig a nyelven, anélkül, hogy tolakodó lenne. A buborékosság visszafogott marad, a fókusz egyértelműen a tiszta gyümölcsön és a hűvös gyógynövényes frissességen van. A lecsengésben ismét megmutatkozik a málna, finom citromakcentussal és frissítő mentanyommal kísérve. A finálé tiszta, rendezett és élénkítő hatású.

Az It's not a SIN Málna & Menta alkoholmentes - P.J. Valckenberg stílusa modern és játékos marad. Gyümölcshangsúlyos, friss, harmonikus, mégis határozott szerkezetű. Ez az alkoholmentes német bor tükrözi a hűvös, közép-európai klímát. A szőlő olyan fekvésekben érik, ahol mérsékelt a hőmérséklet és jól szellőznek a talajok. Így születnek a tiszta aromák, az élénk frissesség és a kellemes savszerkezet.

A cuvée válogatott szőlőfajtákon alapul, amelyek a piros gyümölcsöt és a finom fűszerességet emelik ki. Klasszikus vörösborszőlők hozzák a málnát, a cseresznyét és a bogyós gyümölcsöket a pohárba. Kiegészítő fajták adják a struktúrát, a lédússágot és egy gyengéd tanninos leheletet. Alkoholmentes formában a gyümölcs még közvetlenebbül lép előtérbe. A menta és a citromfű gyógynövényes jegye ideálisan kapcsolódik a természetes szőlőalaphoz.

Németország ehhez ideális feltételeket kínál. A hűvös éjszakák és a nem túl forró nappalok megőrzik a bogyók frissességét. A különböző talajok – a lösztől a mészkövön át a homokos rétegekig – aromagazdagságot adnak. Erre az alapra épül egy olyan alkoholmentes borélmény, amely a játékos könnyedséget komoly minőséggel egyesíti.

1. intenzív piros gyümölcs válogatott cuvée-szőlőfajták révén
2. hűvös menta- és citromfűjegy a friss tisztaságért
3. citromakcentus az élénk feszültségért
4. 0,0 százalék alkohol a tiszta élvezetért bármely helyzetben

Az It's not a SIN Málna & Menta alkoholmentes P.J. Valckenbergtől – elkészítése

Az It's not a SIN Málna & Menta alkoholmentes - P.J. Valckenberg alapját válogatott szőlők adják német borvidékekről. A tőkék jól drénezett, magas ásványianyag-tartalmú talajokon nőnek. A mérsékelt klíma hűvös éjszakákkal megőrzi a bogyók frissességét, és védi a finom aromákat.

A cuvée-hez különböző szőlőfajták szolgálnak, amelyek mind hozzák saját erősségeiket. A gyümölcshangsúlyos fajták málnát, epret és piros ribizlit adnak. A jó struktúrájú fajták gerincet, lágy csersavat és enyhe fűszerességet biztosítanak. Így már az alapbor is tiszta, aromatikus profillal rendelkezik. A szüret a frissességre és az aromakoncentrációra való tekintettel történik.

A szüret után a szőlő gyorsan a pincébe kerül. Ott kíméletes préselés következik, hogy csak a tiszta, világos mustfrakciókat nyerjék ki. A zavaros anyagok leülepednek, a must kitisztul. Ezt követően az erjedés a klasszikus borokhoz hasonlóan indul. A szőlőmustból teljes értékű, alkoholtartalmú bor lesz.

A következő lépés a bor alkoholmentesítése. P.J. Valckenberg ehhez különösen kíméletes technikát alkalmaz. Az egyik út a vákuumdesztilláción keresztül vezet. Csökkentett nyomáson az alkohol forráspontja lejjebb kerül. Így jóval alacsonyabb hőmérsékleten párolog el. A gyümölcsaromák nagyrészt megmaradnak, és később a pohárban mutatkoznak meg.

Egy másik megoldás a fordított ozmózis. Ennél egy finom membrán választja szét a víz–alkohol keveréket és az aromakomponenseket. Az alkohol távozik, miközben az értékes illat- és ízanyagok visszamaradnak. A két eljárás eredményeképpen olyan alkoholmentes bor jön létre, amely őrzi az eredeti cuvée lelkét.

Az alkoholmentesítést finomhangolás követi. Rövid finomseprős érlelés több telt érzetet és enyhe krémességet ad. A pincemesterek az egyensúlyon, a tisztaságon és a harmónián dolgoznak. A menta- és citromfűjegy célzott aromabeállítással kerül a borba, és ideálisan egyesül a málnagyümölccsel. Minden tétel ugyanazt a kézjegyet viseli, hogy a stílus mindig megbízható maradjon.

A végén egy olyan alkoholmentes bor áll, amely klasszikus cuvée-ként hat – csupán alkohol nélkül. Gyümölcs, gyógynövényes frissesség, édesség és sav finom összhangba kerülnek. A csavarzár kényelmes kezelést és tiszta frissességet biztosít a felnyitást követően is.

Fogyasztási ajánlások az It's not a SIN Málna & Menta alkoholmentes P.J. Valckenbergtől

Ez az alkoholmentes rubinvörös ital ideális aperitifként. Jól behűtve, 5–7 fokon mutatkozik meg a gyümölcs különösen tisztán. Egy öblös fehérboros pohár tökéletes hozzá. Teret ad az aromáknak, és célzottan az orrhoz vezeti az illatot. A burgundi palack elegáns hangsúlyt ad az asztalon.

Ételek kísérőjeként sokoldalú karaktert mutat. A gyümölcsös édesség mentás frissességgel sok könnyű fogással harmonizál. Különösen jól illik nyári előételekhez. Elképzelhető például egy színes levélzöld-saláta málnadresszinggel és kecskesajttal. Egy mentával és gránátalmával készített kuszkuszsaláta is ideális partnert talál benne.

Halakhoz izgalmas kontrasztokat nyújt. Citrusos kéregben pácolt lazac vagy fűszernövényekkel sült fogas izgalmas ellenpontot kap a piros gyümölcs által. A vegán-barátok friss fűszernövényekkel készült sült zöldségvariációkat kínálhatnak mellé. A bor citrusos jegye kiemeli azt a citromhéjat, amely sok fogásban megjelenik.

Finom szárnyasételekhez is jól illik. Fűszerkéregben sült csirkemell vagy salátaágyon tálalt pulykacsíkok elegánsan visszhangozzák a mentajegyet. Tésztákhoz a világos szószok ajánlottak. Citromos olívaolajjal, friss fűszernövényekkel és fenyőmaggal készült tészta kiváló választás, mivel a sav és a fűszerek jól kiegészítik egymást.

Sajtokhoz párosítva ez az alkoholmentes bor szintén megnyerő. Enyhe lágy sajtok, fiatal gouda vagy krémes friss sajt izgalmas párost alkotnak a málnás gyümölccsel. Egy kis sajttál szőlővel, magvakkal és kevés mézzel különösen harmonikus ezzel az itallal.

Desszertekhez a piros gyümölcsökkel való kombináció kínálkozik. Málnás tiramisu, epersorbet vagy citromparfé remekül harmonizál vele. A pohárban lévő menta kiemeli azokat a desszerteket, amelyekben friss menta vagy mentaszósz szerepel. A 0,0 százalékos alkoholtartalomnak köszönhetően a fogyasztás bármely napszakban könnyed marad.

A mindennapokban ez az ital kísérheti az erkélyen töltött esti pihenőt, egy laza vacsorát barátokkal vagy ünnepi pillanatokat. Illik babaváró bulira, üzleti vacsorára, családi ünnepre és minden olyan alkalomra, ahol az alkohol háttérbe szorul, de az élvezet központi szerepet kap.

Tárolásra hűvös, sötét hely ajánlott. A bortartalmú ital közeli időn belüli fogyasztásra javasolt. Így marad a gyümölcs lédús, a mentás frissesség pedig tiszta. Felbontás után jól lezárva a hűtőszekrényben még rövid ideig megőrzi vonzerejét.

• További termékek a P.J. Valckenberg