Domaine de Castelnau

A Domaine de Castelnau eredetei

A Domaine de Castelnau hosszú és mozgalmas múltra tekint vissza. Már a 13. században a Guers urai birtokolták, ami aláhúzza mélyen gyökerező borászati hagyományát. 1997 óta Béatrice és Christophe Muret szenvedéllyel és odaadással ápolják ezt a hagyatékot, gondozva a szőlőültetvényeket és megőrizve őseik hagyományait.

Filosófia és elkötelezettség a fenntarthatóság iránt

A Domaine de Castelnau filozófiája a természet iránti mély tiszteleten és a fenntarthatóság iránti erős elkötelezettségen alapul. Több mint 20 éve Béatrice és Christophe Muret nagy gondossággal dolgozik azon, hogy földjeiket környezetbarát módon műveljék. Olyan intézkedésekre támaszkodnak, mint:

• A szőlőültetvények téli zöldítése a talajerózió megakadályozása érdekében
• Korlátozott vegyszerek használata a növényvédelemben
• A dízelfogyasztás csökkentése optimalizált szállítási útvonalakkal
• Könnyű palackok használata a CO₂-lábnyom csökkentése érdekében az export során
• Minden szennyvíz kezelés és a legtöbb hulladék újrahasznosítása a borászatban

Ezekért az átfogó erőfeszítésekért a borászat a legmagasabb szintű Haute Valeur Environnementale (HVE) tanúsítással tüntették ki, amelyet a francia környezetvédelmi minisztérium ismer el.

A Domaine de Castelnau földrajzi elhelyezkedése és terroirja

A borászat a festői Castelnau-de-Guers településen található, mindössze néhány kilométerre Pézenas-tól és a Földközi-tengertől. Ez a kedvező elhelyezkedés a Languedoc-Roussillon régióban, pontosabban a Hérault megyében, ideális körülményeket biztosít a szőlőtermesztéshez.

A talajok sokfélesége

A szőlőültetvények különböző talajtípusokkal rendelkező dombok felett terülnek el, beleértve:

• Vályogos-mészkő talajok
• Agyrétegű talajok
• Homokos talajok

Ezek a változatosság lehetővé teszi különböző szőlőfajták termesztését, amelyek mindegyike tükrözi az egyedi terroirt.

Klimatikus viszonyok

A mediterrán éghajlatot forró, száraz nyarak és enyhe, nedves telek jellemzik. Ezek a feltételek elősegítik a szőlők optimális érését, ami a fehér- és rozéborok finomságához és eleganciájához, valamint a testes és kiegyensúlyozott vörösborokhoz vezet.

A Domaine de Castelnau szőlőfajta-választéka

A borászat lenyűgöző szőlőfajta-palettát termeszt, amely magában foglalja mind a hagyományos, mind a nemzetközi fajtákat:

• Chardonnay
• Viognier
• Sauvignon Blanc
• Syrah
• Pinot Noir
• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Picpoul
• Grenache
• Cinsault

Ezek a változatosságok lehetővé teszik a borászat számára, hogy széles spektrumú borokat kínáljon különböző karakterekkel és ízprofilokkal.

Borászat a Domaine de Castelnau-ban

A hagyományos tudás és a modern technológia kombinációja jellemzi a borászatot a Domaine de Castelnau-ban. A szőlőt éjszaka szedik, hogy megőrizzék aromás frissességét. A szüret után a következő folyamatok következnek:

• Kíméletes préselés
• Erjedés ellenőrzött hőmérsékleten
• Finomsejtekben történő érlelés

A beton- és rozsdamentes acél tartályok használata lehetővé teszi az egyes szőlőfajták karakterének optimális kiemelését. Emellett a kén hozzáadása minimálisra csökken a bor tisztaságának biztosítása érdekében.

A Domaine de Castelnau stílusa és borvonalai

A borászat különböző borokat kínál, amelyek különböző vonalakban kerülnek bemutatásra:

Gamme Cépage

Ez a vonal a fajtaborokra összpontosít, amelyek kiemelik a megfelelő szőlőfajta karakterét. Példák:

• Chardonnay Les Ronces: Ananász és narancshéj aromái, lágy és gyümölcsös textúrával.
• Viognier l'île: Őszibarack, szilva és bodzavirág jegyek, testes és friss.

Gamme Tradition

Ebben a vonalban hagyományos cuvée-k találhatók, amelyek a helyi terroirt és borászati hagyományt tükrözik. Például:

• La Croix Blanc: Elegáns fehérbor virágos jegyekkel, ideális aperitifként vagy könnyű ételekhez.

Gamme Sélection Parcellaire

Ezek a borok kiválasztott parcellákból származnak, és a specifikus terroirt tükrözik. Például:

• Chardonnay Sélection Parcellaire: Egy fehérbor trópusi gyümölcs aromákkal és kiegyensúlyozott savszerkezetével.

Gamme Caractère

Ez a vonal karakteres borokat tartalmaz komplex aromákkal. Egy kiemelkedő példa:

• Vieilles Vignes: Egy régi szőlőből készült vörösbor, ibolya, piros gyümölcsök és avar jegyekkel, vaníliás és sima textúrával.

Díjak és elismerések

A Domaine de Castelnau borainak minőségét többször díjazták. Íme néhány példa:

• Vieilles Vignes: Átlagos értékelés 3,6 5.596 értékelés alapján a Vivinón.
• Cabernet Sauvignon: Elismerve kiváló minősége miatt