Chocolate Notes – A vörösbor-válogatás – 3x kóstoló csomag

Három ország, három terroir, egy közös aromajáték: csábító, étcsokoládéra emlékeztető jegyek. Ez a gondosan összeállított kóstolócsomag karakteres vörösborokat egyesít Dél-Afrikából, Németországból és Olaszországból, amelyek mélységükkel, fűszerességükkel és bársonyos szerkezetükkel nyűgöznek le. Mindegyik bor a maga módján értelmezi a „Chocolate Notes” témát – hol erőteljesen és opulensen, hol elegánsan és finoman szőtten, hol melegen és mediterrán módon.

A közös aromatika: miért illatozik a vörösbor csokoládéra

A csokoládés jegyek a vörösborban több tényező hatására alakulnak ki: nagyon érett szőlő, intenzív héjon erjesztés az optimális szín- és csersavkivonásért, valamint célzott érlelés pörkölt tölgyfahordókban. Az érlelés során a gyümölcsből, a fából és a tanninból komplex aromák fejlődnek, amelyek az étcsokoládéra, kakaóra, mokkára vagy sötét pralinékra emlékeztetnek.

A három bor közös jellemzője a sötét bogyós és fekete cseresznye aromák, az érett, lágy tanninszerkezet, a fahordós érlelés, valamint a sűrű, hosszú lecsengés kakaós és pörkölt jegyekkel. Így jön létre a gyümölcsös gazdagság és a csokoládés mélység közötti harmonikus ízélmény.

The Chocolate Block – Boekenhoutskloof (Dél-Afrika)

Ez a neves házasítás Swartlandból az erőt, a fűszerességet és a sokrétűséget képviseli. A szőlő gondosan válogatott parcellákról származik, szegényes, ásványi anyagokban gazdag talajokról, amelyek alacsony hozamot és magas aromakoncentrációt biztosítanak.

Borkészítés

Az egyes szőlőfajtákat külön szüretelik és külön erjesztik. Az erjesztés hőmérséklet-szabályozottan, intenzív héjon áztatással történik, hogy maximális szín- és tanninszerkezet nyerhető legyen. Ezt követően a bort különböző mértékben pörkölt francia tölgyfahordókban érlelik. A célzott fahasználat támogatja a természetes gyümölcsösséget, és étcsokoládéra, eszpresszóra és finom vaníliára emlékeztető jegyeket hoz elő.

Karakter

A pohárban erőteljes, tömör vörösbor jelenik meg, szeder-, fekete cseresznye- és szilva-aromákkal. A pörkölt jegyek étcsokoládéra és kakaóra emlékeztetnek. Szájban telt, strukturált és hosszan tartó, bársonyos lecsengéssel.

Dark Chocolate Réserve – Weingut Bietighöfer (Németország)

Ez a német vörösbor meggyőzően bizonyítja, hogy az északabbra fekvő borvidékek is képesek intenzív, csokoládés vörösborokat adni. A borászat válogatott, teljes érésű szőlőt használ a legjobb dűlőkből, amelyek optimális érettséget és koncentrációt érnek el.

Borkészítés

A gondos kézi szüret után klasszikus héjon erjesztés következik, meghosszabbított lé–héj kontaktussal. A seprőkalap kíméletes lemerítése révén kivonják a szín- és aromaanyagokat anélkül, hogy túlterhelnék a szerkezetet. Az érlelés barrique-okban és részben új tölgyfahordókban zajlik. A fa pörkölése adja a bornak jellegzetes sötét kakaóra, mokkára és finom fűszerességre emlékeztető jegyeit.

Karakter

Sötét cseresznye, fekete ribizli és diszkrét fűszeres jegyek olvadnak össze az étcsokoládét idéző árnyalatokkal. A szájban a bor elegáns, finomszemcsés tanninnal és harmonikus egyensúllyal a gyümölcsösség és a pörkölt aromatika között. A csokoládés jegy itt különösen finom és integrált formában jelenik meg.

The Chocolate Tube Primitivo – Mare Magnum (Olaszország)

Ez az erőteljes Primitivo Olaszország napfényben fürdő déli részéről származik, és a mediterrán meleget, valamint az intenzív gyümölcsgazdagságot testesíti meg. Az idős tőkék nagy extrakttartalmú, koncentrált szőlőt adnak.

Borkészítés

A szőlőt optimális fiziológiai érettségben szüretelik. A hőmérséklet-szabályozott erjesztés gondoskodik a gyümölcsintenzitásról és a színmélységről. A bor egy részét tölgyfahordókban, másik részét rozsdamentes acéltartályokban érlelik, mielőtt a végső házasítást összeállítják. A fahordós érlelés meleg pörkölt aromákat hoz létre, amelyek a sötét csokoládéra és a finom kakaóbabra emlékeztetnek.

Karakter

Érett szilvák, amaréna cseresznye és szeder opulens aromái találkoznak vaníliával, fűszerekkel és egy határozottan érzékelhető csokoládés jeggyel. Szájban lágy, telt és kerek, hosszú, enyhén édeskés hatású lecsengéssel, amely a sötét csokoládét idézi.

Egy csomag a sötét aromák kedvelőinek

A „Chocolate Notes – Die Rotwein-Selection” egy szenzoros utazás három borországon és három stíluson át – amelyeket intenzív, csokoládés aromatikájuk köt össze. Ideális meghitt estékhez, étcsokoládéhoz ajánlott kísérőként vagy különleges ajándékként a karakteres vörösborok kedvelőinek.

Három palack, három kézjegy – egy közös élvezetpillanat, tele kakaóval, mélységgel és bársonyos eleganciával.

• További termékek a VINELLO