Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing

A Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing már a pohárban megragadja az ünnepek varázsát. A whisky telten aranyszínben ragyog, meleg reflexekkel, akár a pislákoló kandallótűz. Megpörgetve sűrű fátylat húz, ami koncentrált jellegére utal, és kedvet ébreszt az első kortyhoz.

Illatában gazdag játék bontakozik ki maláta és mazsola között, amely frissen sült gyümölcskenyérre emlékeztet. Fahéj emelkedik fel, mintha egy meleg karácsonyi sütödéből áradna, ehhez egy leheletnyi barna cukor társul. Halkan követik a vanília, a pörkölt tölgyfa és egy kis narancshéj jegyei. Néhány lélegzetvétel után egy árnyalatnyi diósság lép elő, pörkölt mogyoróra és mandulára emlékeztetve, mellette egy kevés karamell és toffee. Egy finom aláfestésnyi almakompót és aszalt sárgabarack teszi teljessé a képet.

A szájban is ünnepien gazdag marad a Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing. Az első benyomás lágy és telt, édes malátával és szaftos mazsolával. A fahéj és a szegfűszeg tisztán előlép, mint egy nemes puncsban, de mindig kifinomultan adagolva. A tölgy szerkezetet ad, kakaós, enyhén mokkás és sötét mézes jegyekkel. A bors és gyömbér finom fűszeressége izgalmat kölcsönöz, míg a vaníliakrémre és vajas kekszre emlékeztető könnyed jegyek krémes mélységet hoznak. A második kortynál ismét erősebben jelennek meg a gyümölcsök, szilvás és narancshéjas felhangokkal, valamint egy leheletnyi marcipánnal.

Lecsengése közepesen hosszú és hosszú között mozog, hosszan tartó aszalt gyümölcsös édességgel és melengető téli fűszerességgel. A fahéj és a kakaó hosszan időzik a nyelven, egy szelíd érintésnyi füstös fa és karamell kíséretében. A textúra selymes marad, anélkül hogy nehézzé válna, és rögtön egy újabb nosing-pohárra csábít.

Ennek a whiskynek a sokrétű aromatikája tökéletes azoknak, akik kedvelik a sűrű, télies stílust. A maláta, a mazsola, a fahéj és a finom tölgy kombinációja klasszikus desszert-aromákat idéz, és harmonikus, ünnepi atmoszférát teremt.

A legfontosabb benyomások áttekintése:

• Szín: tiszta, ragyogó arany meleg reflexekkel
• Illat: maláta, mazsola, fahéj, barna cukor, vanília, tölgy, narancshéj
• Íz: édes maláta, aszalt gyümölcsök, téli fűszerek, kakaó, méz, vajas keksz
• Lecsengés: melengető, gyümölcsösen fűszeres, visszafogott fa- és finom kakaójegyekkel
• Karakter: ünnepi, gazdag, elegáns, klasszikus speyside-i bájjal

A következő lépésekben bontakozik ki különösen meggyőzően az élvezet:

1. Öntsük a whiskyt egy nosing-pohárba, és hagyjuk néhány percig levegőzni.
2. Először csak az illatokat szívjuk be, kortyolás nélkül, és hagyjuk, hogy a fűszeresség hasson ránk.
3. Kis kortyokat vegyünk, és hagyjuk végiggördülni a nyelven, hogy felfedezzük az édességet és a fűszereket.
4. Adjunk hozzá néhány csepp szénsavmentes vizet, hogy a gyümölcsök és fűszerek még jobban megnyíljanak.
5. Végül hagyjuk, hogy a hosszan tartó lecsengés nyugodtan leülepedjen.

A Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas – Douglas Laing készítése

A Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing a nagy múltú benrinnesi lepárlóból származik Speyside-ból, egy régióból, amely elegáns, gyümölcsös malátáiról ismert. Alapja a tiszta árpamaláta, gondosan malátázva és forró levegőn szárítva, hogy a malátás karakter tisztán érvényesüljön. A vidék lágy vize a Ben Rinnes lejtőiről érkezik, és meghatározza a párlat stílusát.

A darálást követően a malátát forró vízzel cefrézik, hogy a keményítő cukorrá alakuljon. Az így keletkező édes cefresör az erjesztőkádakba kerül, ahol élesztőt adnak hozzá. Az erjedésből egy gyümölcsös, enyhén malátás folyadék jön létre, olyan aromákkal, amelyek később a whiskyben is visszaköszönnek. Ennek a tiszta szerkezetű cefresörnek az aromavilága adja az alapot a karakteres párlatnak.

A lepárlás réz pot still üstökben történik, amelyek finom textúrát és aromamélységet kölcsönöznek a nyers párlatnak. A réz megköti a nem kívánt összetevőket, és kiemeli a gyümölcsös, malátás tónusokat. A lepárlómester gondos kézi munkával választja el az elő- és utópárlatot a párlat szívétől. Csak ez a középső rész kerül a hordókba érlelésre, és hordozza majd a vágyott malátás, mazsolás és fűszeres aromákat.

A tizenkét éves érlelés válogatott tölgyfahordókban történik, többnyire ex-bourbon és sherry hordókban. Az ex-bourbon hordók vaníliát, karamellt és lágy fás tónusokat adnak. A sherry hordók mazsolát, aszalt gyümölcsöket, diót és finom fűszerességet hoznak, ami tökéletesen illik az ünnepi karakterhez. Az évek során a párlat és a fa harmonikus egységgé olvad össze, amelyben édesség, fűszer és gyümölcs elegánsan táncol.

A Douglas Laing a Premier Barrel sorozathoz különleges egyedi hordókat vagy kis tételeket válogat, amelyek önálló, karakteres profillal bírnak. A whisky rendszerint hidegszűrés nélkül és erőteljesebb alkoholfokkal kerül palackba. Így megmarad a telt szerkezet, és az aromaspektrum kristálytisztán mutatkozik meg. A kerámia Premier Barrel dekoráció teljessé teszi a megjelenést, és illik ennek a kiadásnak a karácsonyi hangulatához.

Fogyasztási ajánlások a Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas – Douglas Laing whiskyhez

A Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing legjobban tisztán, szobahőmérsékleten, öblös nosing-pohárban bontakozik ki. Egy kis korty szénsavmentes víz megnyitja az aromákat, és különösen szépen kiemeli a mazsolás, fahéjas és tölgyes jegyeket. Aki tovább szeretné fokozni az élményt, kóstolja étcsokoládéval, magas kakaótartalommal, vagy egy szelet, mandulával és aszalt gyümölcsökkel készült stollennel.

Kiválasztott italokban is ragyog ez a whisky. Például egy ünnepi „Christmas Old Fashioned”-ben. Ehhez egy masszív tumbler poharat használjunk, és dobjunk bele néhány jégkockát. Adjunk hozzá két bar-kanál cukorszirupot, egy kis spricc Angostura Bitters-t és egy leheletnyi Orange Bitters-t. Ezután öntsünk 5 cl-t ebből a whiskyből a jégre, és keverjük kb. 20 másodpercig. Végül egy narancshéjat és egy fahéjrudat tegyünk a pohárba. Az ital tökéletesen ötvözi az édességet, a fűszerességet és a citrusos jegyeket a whisky malátás magjával.

Második javaslatként ott a „Speyside Winter Highball”. Egy magas poharat bőven töltsünk meg jéggel. Adjunk hozzá 4 cl Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing whiskyt, majd töltsük fel jól behűtött ginger ale-lel. Keverjünk bele egy visszafogott spricc citromlevet és egy bar-kanál mézszirupot. Díszítésként használjunk egy vékony narancsszeletet és egy kis darab kandírozott gyömbért. Az ital frissítő, ugyanakkor melengető és fűszeres hatású, ideális hosszú téli estékre.

Desszertként kiválóan illik vaníliás crème brûlée-hez, almás crumble-höz vagy szaftos, diós gyümölcskenyérhez. Egy érett Cheddar, kéksajt és érlelt Gouda válogatásából álló sajttál is izgalmas kontrasztot teremt. A maláta édessége és az aszalt gyümölcsös aromák találkoznak a sós, intenzív sajttömberekkel, és különleges ízélményeket hoznak létre.

Akár a kandalló mellett, akár egy ünnepi vacsorán, akár egy kis kóstolóest fénypontjaként kerül elő, ez a whisky karácsonyi hangulatot varázsol a pohárba. Aranyszínével, gazdag malátás, mazsolás és fahéjas aromáival, valamint gondos tölgyfahordós érlelésével egyaránt alkalmas ajándéknak a szakértőknek, és nemes kísérőnek a meghitt, élvezetes órákhoz.

• További termékek a Douglas Laing