Barbera Piemonte DOC - Bricco Lagotto

A Barbera Piemonte DOC - Bricco Lagotto mély, sűrű vörös színnel jelenik meg a pohárban, ibolyaszínű reflexekkel, amelyek fiatalságot és frissességet sugallnak. Színe a sötét cseresznyére és a sötét rubinra emlékeztet, tiszta és hívogató. Illatában a bor lédús piros ribizli- és érett meggyarommal nyílik. Finom feketecseresznye-, némi vörös áfonya- és egy csipetnyi vörös szilva jegyei mutatkoznak. Enyhe ibolya-, édes fűszer- és egy kevés kakaóaroma kerekíti ki a bukét. Így egy elegáns illatvilág jön létre, amely intenzív, de soha nem nehézkes.

Szájban ez az aromajáték árnyaltan folytatódik. A piros ribizli tiszta, lédús gyümölcsösséget hoz, amely frissen préselt bogyós nektárra emlékeztet. A meggy finom feszültséget és nemes, élénk savat biztosít. A korty érzetre selymes, lágy, jól integrált tanninokkal. A textúra sima, szinte krémes, miközben a bor mégis precíz és feszes marad. Íze határozottan száraz, lédús gyümölcstömeggel és jó struktúrával. A lecsengésben fűszeres akcentusok, egy kevés mandulahéj és visszafogott pörkölési jegyek jelennek meg. Hosszan tartó, boros utóíz marad, amely a következő korty iránti vágyat kelti.

A Barbera Piemonte DOC - Bricco Lagotto aromatikája különösen jól a következő benyomásokban foglalható össze:

1. Piros ribizli, vörös áfonya, vörös szilva – friss, lédús bogyósgyümölcs-aromák.
2. Meggy, feketecseresznye – tiszta cseresznyejegyek finom savfeszültséggel.
3. Ibolya, szárított virágok – finom, háttérben maradó virágos árnyalatok.
4. Kakaó, kifinomult fűszer – enyhe pörkölési tónusok és visszafogott fűszeresség.
5. Selymes tanninok, feszes struktúra – sima test, precíz lezárással.

Összhatásában olyan vörösbor születik, amely a koncentrációt és a frissességet egyesíti. Az érett szőlő bőséges gyümölcsöt mutat, ugyanakkor a Barbera fajta elegáns sava tisztaságról és jó ihatóságról gondoskodik. Így a bor sűrű, de nem nehéz, bájos, mégis fókuszált. Száraz stílusa kiemeli a finom fűszerességet és a tiszta gyümölcsöt, édeskés utóíz nélkül. Aki karakteres, ugyanakkor könnyen megközelíthető bort keres Piemontéból, ebben a tételben egy selymesen felépített, markáns profilú vörös különlegességre talál. A pohárban is stabil marad a Barbera Piemonte DOC - Bricco Lagotto, állandó színnel és táguló illatspektrummal, ha egy kevés levegőhöz jut.

A Piemonte DOC Bricco Lagotto Barbera bor készítése

A Barbera Piemonte DOC - Bricco Lagotto szőlője válogatott dűlőkről származik Piemontéból. A tőkék mészben gazdag és agyagos talajban gyökereznek, ami jó struktúrát ad a Barbera szőlőnek. Az éghajlatra meleg nappalok és hűvös éjszakák jellemzők. Így a szőlő lassan érik, miközben megőrzi friss savát. A szüret többnyire válogatva, kézzel történik. Csak teljesen érett bogyók kerülnek a pincébe. Ez tiszta aromákat és sűrű, tiszta gyümölcskaraktert biztosít a kész bornak.

A pincében a szőlőt kíméletesen bogyózzák és óvatosan zúzzák. A héjon erjesztés hőmérséklet-szabályozott módon zajlik, hogy megőrizzék a Barbera gyümölcsösségét. A rendszeres áttöltés finom, de határozott extrakciót segít elő szín-, tannin- és aromakomponensekből. Így kapja a Barbera Piemonte DOC - Bricco Lagotto intenzív, rubinvörös árnyalatát és selymesen integrált csersavtartalmát. Az erjedési időt úgy választják meg, hogy az erő, az elegancia és az ihatóság egyensúlyban maradjon.

Az alkoholos erjedést követően az érlelés a termelő stílusától függően fában vagy acéltartályban, gyakran ezek kombinációjában történik. Az egyik rész nagy hordókban vagy barrique-ban érlelődik, hogy struktúrát, fűszerességet és érettséget kapjon. A másik rész rozsdamentes acéltartályban marad, hogy a bor teljes mértékben megmutathassa friss, piros gyümölcsaromáit. Az ezt követő finomseprős érlelés további teltséget és lágy kortyérzetet ad. Palackozás előtt a bort csak mérsékelten szűrik, hogy megmaradjon természetes mélysége és komplexitása. Így jön létre egy fajtatiszta Barbera, amely tisztán fejezi ki Piemont karakterét.

Ételajánlatok a Piemonte DOC Bricco Lagotto Barbera borhoz

Lédús gyümölcsösségével, finom savaival és selymes tanninjaival a Barbera Piemonte DOC - Bricco Lagotto igen sokoldalú ételkísérő. Tökéletesen illik a klasszikus olasz konyhához, de a modern, kreatív bisztrókonyhához is. A piros ribizli és a meggy aromái jól harmonálnak paradicsomos ételekkel, grillezett hússal és fűszeres sajtokkal. Rozmaringgal, kakukkfűvel vagy zsályával készült fogások is profitálnak élénk, mégis lágy jellegéből.

Ajánlott ételek a Barbera Piemonte DOC - Bricco Lagotto mellé:

- Tagliatelle marha- és sertésragúval, lassan párolva paradicsommal és fűszernövényekkel.
- Piemonti Brasato al Barbera, gyengéden párolt marhasült vörösboros mártásban.
- Grillezett báránykaraj rozmaringgal, sütőben sült burgonyával és ratatouille-val.
- Pizza csípős szalámival, fekete olajbogyóval és érett keménysajttal.
- Lasagne mediterrán zöldségekkel, paradicsomragúval és finom sajtréteggel.
- Érett darab parmezán vagy pecorino, friss parasztkenyérrel és olajbogyóval.
- Sült kacsamell cseresznyemártással és krémes burgonyapürével.

Egy tartalmas antipasti tálhoz – szalámival, sonkával, savanyított zöldségekkel és crostinivel – is nagy erősséggel párosítható ez a bor. Lédús bogyós gyümölcsössége szépen ellensúlyozza a zsírt és a sót, sava frissességet ad, selymes karaktere pedig elegánsan tartja a bort a szájban. Így válik a Barbera Piemonte DOC - Bricco Lagotto ideális partnerré baráti estékhez, ahol bor és konyha finom harmóniában áll egymással.

• További termékek a Bricco Lagotto