Akashi 12 Years Old Single Cask No. 203 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima

A pohárban mély, aranyszínű whisky jelenik meg meleg maggal és nyugodt fénnyel. Színe az érett mézre, csiszolt tölgyfára és finom borostyánra emlékeztet. Már az első megpörgetésre sűrű aromák szállnak fel, amelyek tiszták, rendezettek és nagyon jelenvalók. Az összhatás gazdag és hívogató, de sohasem nehéz.

Illatában meleg fűszerek találkoznak sötét gyümölccsel és diós tónusokkal. Bors, szegfűszeg és kevés szerecsendió jegyei találkoznak mazsolával, szilvával és egy leheletnyi aszalt fügével. Pörkölt dió, könnyed karamell és finom kakaó kerekíti ki az illatképet. Minden tisztán elkülönül, mégis szorosan összefonódik.

Szájban erőteljes, mégis selymesen vezetett textúra mutatkozik. Az aszalt gyümölcsök sűrűn és zamatosan borítják a nyelvet. A hangot a mazsola és a sötét bogyósok adják, diós teltség kíséretében. Fűszeres felhangok idézik a fahéjat, a szegfűszeget és egy finom leheletnyi dohányt. A magas hordóerő nyomást ad, anélkül hogy égetne.

1. Fűszeres mélység borssal, szegfűszeggel, szerecsendióval és finom tölgyfűszerrel.
2. Gazdag mazsola, sötét gyümölcs, szilva és visszafogott füge.
3. Dió, karamell, kakaó és egy leheletnyi étcsokoládé.

A lecsengés nagyon hosszú, száraz, mégis meleg. Előbb a dió marad, majd a mazsola és a kakaóhangok lépnek előtérbe. Egy leheletnyi fafüst és finom kávé kíséri az utolsó benyomást. Az aromák lassan elcsengenek, és hívnak a következő kortyra.

Némi idővel a pohárban a whisky tovább nyílik. A fűszerek kerekebbé válnak, a gyümölcs mélyül, a dió krémesebbé lesz. Finom narancshéj-, bőr- és könnyed eszpresszó-jegyek társulnak hozzá. A szerkezet feszes marad, de sosem kemény. Minden fázis olyan, mint egy önálló kis jelenet a pohárban.

• Arany szín sűrű, meleg megjelenéssel
• Illatban fűszer, dió, mazsola és kakaó
• Erőteljes fellépés, selymesen vezetett korty
• Nagyon hosszú lecsengés fával, kávéval és aszalt gyümölccsel

Ez a single malt így egy mély, érett karaktert mutat, amely egyértelműen a sherryhordóra és a gondos érlelésre épít. Azoknak szól, akik értékelik az időt, a nyugalmat és a kifejező whiskyket, és egyetlen hordó teljes karakterét szeretnék átélni.

Az Akashi 12 Years Old Single Cask No. 203 Sherry Oloroso Butt 0,5l GP-ben – készítése, az Eigashimától

A lepárló Japánban, a part közelében található, ahol enyhe, de tiszta klíma uralkodik. A tengeri levegő, a változó szelek és a markáns évszakok formálják a stílust. Alapként érett árpát használnak, amelyet gondosan válogatnak, malátáznak és kíméletesen szárítanak. A cél tiszta, aromás maláta, sok mélységi potenciállal.

A cefréhez a régió lágy vizét használják. Ez a víz hozzájárul a párlat enyhe, mégis tiszta karakteréhez. Az erjesztés lassan, szigorú kontroll mellett zajlik. Így finom gyümölcsjegyek, visszafogott fűszer és stabil malátaalap alakul ki. Már az erjedt cefre is a mazsola, a gabona és a könnyed gyümölcs árnyalatait mutatja.

A lepárlás hagyományos rézüstökben történik. Ez a forma kiszűri a durva részeket, és a lágy, aromás komponenseket emeli ki. Csak a középpárlatot, vagyis a párlat szívét használják tovább. A fiatal new make már malátás, világos gyümölcsös és visszafogottan fűszeres jegyeket mutat, így ideális a sherryhordós érleléshez.

Ehhez a palackozáshoz a párlat a 203-as számú Oloroso sherry buttban érlelődik. Ez egy nagy, európai tölgyből készült hordó, amelyet korábban Olorosóval töltöttek. A fa mély mazsolás, diós, aszalt gyümölcsös és finom fűszeres aromákat hordoz. A whisky több mint tizenkét évig pihen ebben a hordóban, és lassan, egyenletesen veszi át annak karakterét.

A part menti klíma fontos szerepet játszik ebben. A meleg nyarak és a hűvös telek állandó mozgást biztosítanak a hordóban. A whisky kitágul, majd összehúzódik, és újra meg újra behatol a farétegbe. Egy rész elpárolog, az angyalok jussa. A visszamaradó rész sűrűségben, struktúrában és mélységben gazdagodik.

Mivel single caskról van szó, ennek az egy hordónak a tartalmát nem házasítják másokkal. Töltés előtt a főzőmester megkóstolja a whiskyt, és ellenőrzi, hogy az egyensúly, a mélység és a sherrys karakter rendben van-e. Ezt követően erős palackozási fokon kerül üvegbe. Az erős szűrést nagyrészt mellőzik, hogy az olajok, a textúra és a teljes aroma a whiskyben maradjon. Az ajándékdobozos, 0,5 literes palack kiemeli e limitált, exkluzív egyhordós tétel jellegét.

Fogyasztási ajánlások az Akashi 12 Years Old Single Cask No. 203 Sherry Oloroso Butt 0,5l GP-hez az Eigashimától

Ez a single cask whisky kifejezetten a tisztán, nyugodt környezetben történő élvezethez készült. Magas alkoholfoka és markáns sherrylenyomata jó nosing poharat kíván. Szobahőmérsékleten mutatja meg legtisztábban aromáit. Egy-két csepp szénsavmentes víz segíthet még jobban megnyitni a mazsolát és a diót, és finomabbá tenni a fűszereket.

Ételek mellé ez a whisky főként karakteres, meleg fogásokhoz illik. Sötét mártásos, párolt húsételek tökéletesen visszhangozzák fűszerességét és aszalt gyümölcsösségét. Marhapofa vagy lassan sült marhasült gyökérzöldségekkel ideális társ. A sütőben készült, fűszerkéreggel bevont bárány is jól illeszkedik, mert a gyógynövények és a pörkölt aromák harmonizálnak a pohárban lévő dióval és fűszerekkel.

Sajttal is nagyon izgalmas. Kristályos érett keménysajt, diós hegyi sajt vagy enyhén fűszeres kéksajt izgalmas hangsúlyokat ad. A sajt sós jegyei szép kontrasztot alkotnak a mazsola és a karamell édességével. Egy kis tál dióval, aszalt gyümölcsökkel és némi étcsokoládéval teljesíti a képet, és egy pohárból teljes élménnyé teszi a pillanatot.

Desszertek mellett a Single Cask teljes erejét megmutatja. Sötét csokitorta, csokifondant vagy diós brownie szépen visszahozza a kakaót és a diót. Melegen tálalt, mazsolás kenyérpuding is remekül illik hozzá. A karamellás–diós desszertek, például egy diótorta vagy mandulás tarte is elegánsan hozza össze a poharat a tányérral.

• Tisztán, nosing pohárban, időt hagyva, opcionálisan egy csepp vízzel
• Párolt marhához sötét jus-hoz és gyökérzöldségekhez
• Fűszerkéreggel sült bárányhoz és karakteres pörkölt aromákkal
• Érett keménysajthoz, hegyi sajthoz vagy kéksajthoz
• Diós és csokoládés desszertekhez, mint a fondant vagy a brownie
• Kenyérpudinghoz mazsolával vagy diótortához
• Szólóban, csendes estéken, amikor minden részlet a pohárban számít

Legyen egy ünnepi menü lezárása, intenzív fogások kísérője vagy csendes társ egy hosszú estén: ez a Single Cask whisky erőt, mélységet és finom eleganciát kínál. A fűszer, a dió, a mazsola és a nagyon hosszú lecsengés elegye ideális választássá teszi az érett sherry maltek kedvelőinek, akik a tiszta, egyéni karaktert keresik.

• További termékek a Eigashima Shuzo