Akashi 5 Years Old Sherry Cask Japanese Single Malt Whisky 0,5l - Eigashima

A pohárban sűrű, aranyszínű whisky tárul fel meleg maggal és tiszta ragyogással. Színe a folyékony mézre, finom tölgyfára és érett borostyánra emlékeztet. Illatában mély aromakép bontakozik ki sötét fűszerességgel, érett mazsolával és nemes csokoládéval. Ehhez kakaó, némi karamell, egy leheletnyi mokka és egy finom pörköltfa-árnyalat társul. Az illat hívogató, telt és nagyon tisztán strukturált. Már itt sejteti a Akashi 5 Years Old Sherry Cask Japanese Single Malt Whisky 0,5l - Eigashima mélységét, amely minden korttyal több árnyalatot mutat.

Szájban ez a benyomás erőteljesen folytatódik. Textúrája selymes, finom tartással és jó hosszal. Fűszeres jegyek lágy hullámokban borítják be a nyelvet, édes mazsola és sötét csokoládé hordozásában. Az édesség mindvégig elegáns, sohasem nehéz. Egy leheletnyi aszalt szilva és némi kandírozott narancs egyszerre hoz frissességet és mélységet. A kóstolás során édes, fűszeres és enyhén diós váltakozás rajzolódik ki. A hordóerősség tiszta kontúrokról gondoskodik, anélkül hogy a korty élvezete keménynek hatna.

1. Fűszeres aromák borssal, szegfűszeggel és finom faárnyalattal

2. Lédús mazsola, érett aszalt gyümölcs és egy kis szilva

3. Sötét csokoládé, kakaó, mokka és visszafogott karamell

A lecsengés hosszú, meleg és nagyon precíz. A mazsola és a csokoládé megmarad, mellé finom eszpresszó- és édesfűszer-jegyek társulnak. Egy enyhe füstfátyol és egy leheletnyi diósság kerekíti ki a képet. Így olyan benyomás születik, amely sokáig a szájban marad, és minden újabb illatolást még izgalmasabbá tesz. Az Akashi 5 Years Old Sherry Cask Japanese Single Malt Whisky 0,5l - Eigashima arra hív, hogy apró kortyokban fedezzük fel, mert minden perccel újabb nüanszok tárulnak fel.

Különösen lenyűgöző a sherryhordó és a maláta közötti játék. A mazsola és az aszalt gyümölcsök a sherryhordós érlelést tükrözik, míg a csokoládé a fa és a maláta összjátékát hangsúlyozza. Egy finom bőr- és némi dohányjegy nemes mélységet ad a whiskynek, amelyet a hozzáértők értékelnek. Ereje ellenére mindig tisztának és elegánsnak hat. Csendes pillanatokban, tompított fényben és megfelelő pohárból e whisky karaktere teljes szélességében bontakozik ki. Az Akashi 5 Years Old Sherry Cask Japanese Single Malt Whisky 0,5l - Eigashima jól megmutatja, milyen erős lehet egy jól megválasztott hordó hatása.

A második kortyban is stabil marad a benyomás, mégsem statikus. A csokoládé kissé erősebben lép előtérbe, miközben a mazsola karamellel kapcsolódik össze. A fűszeresség most mélyebbnek hat, fahéjra és szerecsendióra utaló jegyekkel, anélkül hogy desszertes érzetet keltene. Egy száraz faárnyalat tart mindent egyensúlyban. Így összetett, mégis jól megragadható ízkép születik. Az Akashi 5 Years Old Sherry Cask Japanese Single Malt Whisky 0,5l - Eigashima ideális whisky azoknak az ínyenceknek, akik a sűrű aromákat és a tiszta kézművességet keresik.

Az Akashi 5 Years Old Sherry Cask Japanese Single Malt Whisky 0,5l elkészítése az Eigashimától

Ennek a japán single malt whiskynek az elkészítése gondosan válogatott, érett árpával kezdődik. A tengerparthoz közeli lepárlóban kis tételeket malátáznak, és nagy odafigyeléssel dolgoznak fel. A víz a régió tiszta forrásából származik, és hozzájárul a párlat tiszta karakteréhez. A cefrét mérsékelt hőmérsékleten vezetik, hogy a malátás tónus, a visszafogott gyümölcsösség és a finom fűszeresség tisztán kibontakozhasson. A lassú erjedés további aromákat tesz lehetővé, mint az aszalt gyümölcs és a könnyed kakaós jegyek.

A lepárlás hagyományos rézüstökben történik, amelyeket egy precíz, inkább lágy profilra hangoltak. Az üstök formájának köszönhetően csak a nyerspárlat finom frakciói kerülnek átvételre. Így egy tiszta, aromás new make jön létre, amely már gyümölcs- és gabonajelzéseket mutat. Ezt követően a fiatal whiskyt válogatott sherryhordókba helyezik. Itt kifejezetten előkészített sherry caskek kerülnek használatba, amelyek fáját korábban Olorosóval töltötték meg. Ezek a hordók intenzív mazsolás, diós, sötét gyümölcsös és finom fűszeres tónusokat adnak.

Több mint öt éven át érlelődik a whisky ezekben a hordókban, hűvös raktárak védelmében, ahol Japán klímája nyugodt, mégis folyamatos cserét biztosít fa és párlat között. A hőmérséklet- és páratartalom-ingadozások sűrítik az aromát és koncentrálják a szerkezetet. A párlat egy része elpárolog, ez az úgynevezett angyalok része. Ami megmarad, az egy tiszta mélységű, határozott sherryprofilú whisky.

Palackozás előtt minden hordót egyenként értékelnek. Szelektív válogatásról van szó: csak a tiszta, harmonikus aromatikájú hordók kerülnek a végső palackozásba. Erős szűrést nem alkalmaznak, hogy az olajok és a finom részecskék a whiskyben maradjanak. Ezek járulnak hozzá a textúrához és az aromás nyomáshoz a pohárban. Így olyan single malt születik, amely az Eigashima lepárló kézjegyét, a sherryhordó hatását és a japán partvidék karakterét egyesíti. Az Akashi 5 Years Old Sherry Cask Japanese Single Malt Whisky 0,5l - Eigashima így a modern japán whisky markáns nagykövetévé válik.

Ételajánlások az Akashi 5 Years Old Sherry Cask Japanese Single Malt Whisky 0,5l mellé az Eigashimától

Ennek a whiskynek a sűrű, sötét aromatikája sok izgalmas lehetőséget kínál ételek és alkalmak tekintetében. Mazsolás, csokoládés és fűszeres profilja ideális a nyugodt, étkezés utáni élvezetekhez, de válogatott fogásokhoz is illik. Különösen jól harmonizál azokkal az ételekkel, amelyek a pörkölt jegyeket, a kakaót, az aszalt gyümölcsöket vagy a finom fűszerességet állítják középpontba. Desszerttel, sajttal vagy markánsabb húsételekkel társítva izgalmas kontrasztokat kínál.

Desszertek mellé teljes mértékben ki tudja bontani erősségeit. A sötét csokoládé visszacseng a kakaós és mokkás jegyekre. Az aszalt gyümölcs, a dió és a könnyed karamelles felhangok összekapcsolódnak a whisky mazsolás karakterével. Egy szaftos csokoládétorta vagy egy meleg csokoládés sütemény lágy belsővel tökéletes párosítás. A kristályos szerkezetű sajtok, mint az érlelt keménysajt vagy egy kéksajt, izgalmas ellenpontot képeznek a sherryhordó édességével szemben.

Szívósabb, sós ételekhez lassan párolt marhához, például sötét jus-hoz, vagy röviden sütött, fűszerkéreggel készült bárányhoz illik. A pohár fűszeressége szépen összeér a grillről vagy a serpenyőből jövő pörzsölt jegyekkel. Aki koktélban használná, egy Old Fashionedben mutathatja meg mélységét barna cukorral, néhány csepp bitterrel és egy darab narancshéjjal. Egy emelkedett Whisky Sour is vonzó keretet adhat neki, finom édességgel és könnyed savval.

• Meleg csokoládétorta folyékony belsővel és bogyósgyümölcs-kompóttal

• Trüffelpraliné magas kakaótartalommal és enyhe tengeri sós jeggyel

• Érlelt keménysajt diós kérggel és egy kis fügés mustárral

• Fűszernövényekkel ízesített báránykaraj, lassan, rózsaszínre sütve

• Marhapofa sötét vörösboros jus-szal

• Old Fashioned ezen whisky alapjára, narancshéjjal

• Csendes esték a kandalló előtt vagy egy finom menü után

• További termékek a Eigashima Shuzo