Weingut Robert Weil

Fényes múlttal rendelkező szőlőművelés a Robert Weil Pincészetnél

A német Robert Weil Pincészet a Rajna-vidék Rheingau borvidékén a papi és nemesi borkészítés hosszú hagyományával rendelkezik. Már 1867-ben vásárolt Dr. Robert Weil első szőlőültetvényeket a Kiedricher Bergen, és nyolc évvel később Kiedrichben telepedett le az előkelő művészetpártoló Sir John Sutton birtokának átvételével. Ezt megelőzően Robert Weil a párizsi Sorbonne-on dolgozott, ám a francia–német háborút megelőzően kénytelen volt lemondani tanszékéről.

Újonnan felfedezett borászi tevékenysége mellett Robert Weil újságíróként is dolgozott. Ennek ellenére energiáját újonnan megszerzett birtokába fektette, és fokozatosan újabb és újabb szőlőparcellákkal bővítette azt a kiedrichi hegyoldalakon. Célja a legmagasabb minőség volt, és így a Robert Weil Pincészet rövid időn belül nemzetközi sikereket ünnepelhetett. Rizling válogatásai számos európai császári és királyi udvarba kerültek, és a nagy bordeaux-i borok fehér párjaként szolgáltak.

A századfordulón azonban a polgárság is a Weil-féle rizlingeket fogyasztotta. A berlini Hotel Adlontól más nagy metropoliszok grand hoteleiig a Robert Weil Pincészet borait szolgálták fel.

1920-ban Robert Weil átadta a pincészet irányítását fiának, Dr. Wilhelm Weilnek. Ő borpolitikai téren is aktív volt, így a Dr. Weil Pincészet már 1907-től szerepelt a korabeli VDP nyilvántartásában. Átvezette a vállalkozást a háborús évek nehézségein, majd ismét régi sikereihez juttatta. 1959-től ismét Dr. Wilhelm Weil fia, Robert Weil vitte tovább a pincészetet. 1987 óta az alapító dédunokája, Wilhelm Weil áll a Robert Weil Pincészet élén, és bevezette a birtokot a modern korba. A képzett borász előrelátóan fektetett be a pincébe és a szőlőbe, és bevezette a Tiffany-kék címkét. Lemond a herbicidek használatáról, és a részben több mint 50 éves tőkéket kizárólag szerves módon trágyázza. Az intenzív, szelektív kézi szüret a Robert Weil Pincészetben ritkán kezdődik október előtt, és akár 17 menetig is eltart. E munka eredménye a nemzetközileg nagyra értékelt, kiváló minőségű rizling.

A Robert Weil-rizlingek

A Robert Weil Pincészet rizlingjeit a kiedrichi dűlők sajátos jellegzetességei formálják. Ezáltal a Weil-rizlingek egyszerre elegánsak és komplexek. Ezt az utánozhatatlan stílust köszönhetik világszintű ismertségüknek, és annak, hogy a német rizlingkultúra szimbólumainak számítanak.

A Robert Weil Pincészet 90 ha szőlőterülete kizárólag rizlinggel van beültetve. A fenntarthatóságra összpontosítva a szőlőben és a pincében végzett munka szigorúan minőségorientált és ellenőrzötten környezetkímélő. A trágyázás kizárólag szerves, a szőlőültetvények füvesítettek, és nem alkalmaznak herbicideket.

A Weil-rizlingek léteznek száraz és gyümölcsösen édes változatban, a borok nemcsak ételkísérőként tökéletesek, hanem szólóban is remekül megállják a helyüket. Finom sav, természetes maradékcukor és extrakt harmonizálnak egymással, és adják a Weil-rizlingek egyedülálló karakterét. A Robert Weil Pincészet szőlőültetvényei a Rheingau legjobbjai közé tartoznak, és a Taunus-hegylánc előhegyi zónáiban találhatók. Az akár 50 éves tőkék tőkesűrűsége hektáronként 5 000–6 000 tőke.

A szüret és feldolgozás

A Robert Weil Pincészetben ritkán kezdik a szüretet október előtt, és az legalább 8 hétig tart. A kézi szüret szigorúan szelektíven, akár 17 menetben történik a szőlőben. Így a borkategóriák teljes skáláját, egészen az aszú szintig betakarítják. 1989 óta évről évre megszakítás nélkül ezt az eljárást követik. A szőlőt ezt követően nagyon kíméletesen dolgozzák fel. A szállítás rezgő szőlőszállító kocsival történik, így a szőlő a vertikális elv szerint kerül a présre. A kíméletes préselés után a must a gravitáció segítségével jut a fogadótartályokba, ahol természetes ülepítés útján előtisztítják.

Hogy melyik bort milyen edényben érlelik, az a bor tervezett stílusától függ. A testesebb, száraz borokat nagy fahordókban erjesztik és érlelik, mivel a mikrooxidáció révén így tudnak komplex szerkezetet kialakítani. A könnyebb, gyümölcsösebb és nemesen édes borokat rozsdamentes acélban érlelik, mert így emelhető ki legjobban finomságuk és eleganciájuk. Az erjedés hőmérséklet-szabályozott, és lehetőség szerint – a szüretelt alapanyag függvényében – spontán módon, 6–12 hét alatt zajlik. Az erjedés, érlelés és szűrés után a borokat gyorsan és kíméletesen palackozzák. Így a primer gyümölcsaromák veszteség nélkül kerülnek a palackba, ahol tovább érnek.

A klasszifikációk

A Robert Weil-borok négy klasszifikációban léteznek:

• VDP.GUTSWEIN
• VDP.ORTSWEIN
• VDP.ERSTE LAGE®
• VDP.GROSSE LAGE®

A dűlők

• Kiedricher Turmberg: VDP.ERSTE LAGE®
• Kiedricher Klosterberg: VDP.ERSTE LAGE®
• Kiedricher Gräfenberg: VDP.GROSSE LAGE®