Weingut Rings

Weingut Rings - Minden a szülői vegyes gazdálkodással kezdődött

A Rings borászat története 1960-ig nyúlik vissza, amikor Friedrich Weinsheimer alapította Freinsheimben. 1976-tól a lánya, Traudel Willivel együtt vette át az üzletet, és férje Willivel együtt ömlesztett borokat készítettek, valamint gyümölcsöt is telepítettek. Eddig a pontig a történet eléggé látványtalan. A Rings pincészet meteorszerű felemelkedése akkor kezdődött, amikor a következő generáció vette át a vállalkozást: Andi és Steffen Rings. 

• 2001 - Steffen préseli első saját borát. A saját borok alapjait már a 90-es évek közepén lerakta, amikor Cabernet Sauvignont és Merlot-t telepített.
• 2007 - Andi befejezi a Daniel Wagner (Weingut Wagner-Stempel) által Siefersheimben végzett képzést, és csatlakozik a családi vállalkozáshoz. 
• 2008 - Andi és Steffen átveszik a Weingut Rings közös vezetését. Különös hangsúlyt fektetnek a rizlingre, a borokat spontán erjesztik, és bővítik a pincét (beruházás rozsdamentes acél és fahordókba).
• 2010 - Andi és Steffen felfedeznek egy parlagon heverő, elhagyatott földterületet a Berntal természetvédelmi területen, amely délre, mészkősziklákra van kitéve. Megveszik a telket, amely immár az egyetlen tulajdonuk, felújítják és művelik. Burgundi Pinot Noir-t telepítenek ide. A Felsenberg szőlőültetvény ma már VDP.GROSSES GEWÄCHS.
• 2015 - A Weingut Rings a VDP tagja lesz, és a Gault Millau borkalauzban is megkapja a 4. szőlőfajtát. További parcellákkal bővül a mészkőben gazdag Leistadtban. A Dürkheimer Hohlben található borászat végül túl kicsi lesz.
• 2017 - Az új borászat alapkőletétele a Freinsheim "Schwarzes Kreuz" dűlőben.
• 2018 - Az új borászat elkészül, az épületegyüttes mintegy 70%-a a föld alatt van. Ez a természetes hűtést használja ki, és a pincében állandó 12-14 °C-os hőmérséklet uralkodik. A Rings pincészet tetejére fotovoltaikus rendszert telepítettek. Ezenkívül a megújuló nyersanyagból, fából készült "zöld tető" tárolja a csapadékot. Az esővíz párolgása hozzájárul az épület hűtéséhez, a levegő párásításához és a finom por kiszűréséhez. A kastély előtt három nagy esővízgyűjtő ciszternát süllyesztettek a földbe, amelyek 60 000 liter esővizet képesek tárolni, és a Rings borászat zöld területeinek öntözésére szolgálnak.

Munka a Rings pincészet szőlőjében

A család biogazdálkodással műveli szőlőültetvényeit, mert meggyőződésük, hogy nagyszerű borok csak természetesen egészséges talajból teremhetnek. Műtrágyát, gyomirtó, rovar- és gombaölő szereket egyáltalán nem használnak, a szőlőültetvényeket füvesítik, a szőlősorok között pedig hajdina, bükköny, mályva, lucerna és lóhere nő. Ezek a növények megkötik a levegőből származó nitrogént, és így tápanyaggal látják el a talajt. A repce és az olajretek gondoskodik a jó levegőztetésről. A szőlőtőkék gombafertőzés elleni védelme érdekében ellenőrzött, kis mennyiségben rezet és ként alkalmaznak. A gyomokat tisztán mechanikusan távolítják el. A szőlőültetvényekben feromonok biztosítják, hogy a szőlőmolyok távol maradjanak a szőlőtől. A Weingut Rings talaját a saját komposzttal trágyázzák. A szőlőültetvények nagyon sűrű telepítése természetes módon csökkenti a terméshozamot, így ezt nem kézzel kell elvégezni, ami munkaigényes.

A Rings borászat szőlőfajtái

A Weingut Rings által termesztett legfontosabb fehérszőlő-fajták a következők

• Riesling
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Pinot Blanc
• Pinot Gris

A vörös szőlőfajták elsősorban

• Pinot Noir
• Syrah
• Cabernet Sauvignon

A borkészítés

A Rings pincészet szinte kizárólag száraz borokat készít. Az alap természetesen a szőlőben végzett munkában rejlik. Itt már a szüret során válogatják a szőlőt, így a szüret kizárólag kézzel történik. Egy második válogatásra a pincében, a válogatóasztalnál kerül sor. A mustot spontán erjesztik vadélesztőkkel. A Rings borok egy részét fahordóban, néhány fehéret nagy, semleges félhordóban vagy hordóban, néhányat pedig rozsdamentes acélban érlelnek. A vörösborokat kis tölgyfahordókban érlelik. A borokat szűretlenül palackozzák.

A Weingut Rings szőlőültetvényei

Ha a Mittelhardt északi végén, Deidesheim közelében fekvő pfalzi Freinsheim városába látogat, a Rings pincészetet is megtalálja. A család szőlőültetvényei részben a Kallstadt mögötti őskori mészkőzátonyon helyezkednek el, amelyet egykor mészkőbányaként használtak.

Saumagen, Steinacker és Kalkofen falvak éghajlatát a pfalzi erdő és a mészkőből és mészmárgából álló talajok jellemzik. Ungstein valamivel melegebb, a talajok erősebbek, löszös/iszapos rétegekkel és homokkővel tarkítottak, különlegessége a vörös föld - Terra Rossa. A legmelegebb hely Freinsheim, homokos és kavicsos talajokkal.

A gyűrűs területek

• Weilberg - VDP.GROSSE LAGE: vaskos vályogtalajok (vörösföld)
• Reiterpfad Achtmorgen - VDP.GROSSE LAGE: száraz, kopár, majdnem mediterrán, köves-homokos  homokkővel tarkított,mészkővel kevert mészkővel kevert homokos málladék
• Saumagen - VDP.GROSSE LAGE: mészkőmárga talajok, mészkővel keverve
• Felsenberg - VDP.GROSSE LAGE: mészkőfalakkal körülvett, harmadkori mészkőből álló talajok
• Ungsteiner Nussriegel - VDP.ERSTE LAGE: agyagos vályog és színes homokkő talaja
• Leistadter Kalkofen - VDP.ERSTE LAGE: magasan és hűvös helyen, a Pfalzi-erdő szélén található, nem irtott, nagyon kis parcellák és sziklás mészkő
• Kallstadter Steinacker - VDP.ERSTE LAGE: a Rings-dűlő leghűvösebb és legkopárabb fekvése, mészkő és mészmárga talajok