Simonsig

Simonsig Borászat Stellenbosch-ból

Stellenbosch, 50 km-re Keletre Fokvárostól, ma Dél-Afrika borászatának fővárosának számít. A Helderberg és Simonsberg lejtői a bor termesztésének vágyott területei. Granit- és homokkő mállott talajuk tökéletes alapot biztosít a bor előállításához. A meleg nyarak és hideg telek, valamint a „Cape Doctor” szél kedvező hatással vannak a szőlő érési folyamatára is.

Borszőlő fajták Dél-Afrikában

A legfontosabb vörösborszőlő fajták közé tartozik a Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot és az őshonos Pinotage. Ezen kívül még:

• Cinsault
• Ruby Cabernet
• Cabernet Franc
• Pinot Noir
• Malbec

A legfontosabb borszőlőfajta Dél-Afrikában azonban a fehér, amely a teljes szőlőterület közel 20%-át teszi ki. A Chenin Blanc-ot Dél-Afrikában Steen néven is ismerik. További fontos fehér fajták:

• Sultana (egy asztali szőlő, amelyet bor előállításra is használnak)
• Colombard
• Sauvignon Blanc
• Chardonnay
• Sémillon
• Cape Riesling
• Viognier

Francia borászat hagyománya a Foknál

A Simonsig Borászat szorosan összefonódik Dél-Afrika borászatának történetével. A borászat gyökerei 1688-ig nyúlnak vissza, amikor Jacques Malan, egy dél-francia hugenotta megérkezett a Fokhoz, és megalapította a dél-afrikai borászatot. Az ötvenes években Frans Malan végül a Simonsberg lábánál megalapította a Simonsig borászatot ("Simons-Néző").

Frans Malan volt az első borász Dél-Afrikában, aki Chardonnay-t ültetett, és 1971-ben az ország első "pezsgőjét" (Kaapse Vonkel) készítette el a Champenoise módszerrel, és a Stellenbosch Borúton is említik. Korán elkezdett új házasítással foglalkozni a Pinotage és nemzetközi fajták között.

Jelenleg a 210 hektáros Simonsig borászatot három fia irányítja, ezzel a legnevesebb és legjobban díjazott borászatok közé tartozik a Fok vidékén. Az utóbbi 10 évben senki más nem szerzett annyi érmet a legfontosabb országos ízlelési versenyen, mint Simonsig.

Döntő hozzájárulásáért az utóbbi években Debbie Thompson, Namíbiából származó borász felelős. Mentorának, Johann Malannak a tudásának és inspirációjának köszönhetően 2005-ben elnyerte az „Év Női Borásza” címet.