Reiche Ernte Sauerkirsche - Nordhäuser

Mély rubinszín csillog a pohárban, amikor kitöltik a Reiche Ernte meggy - Nordhäuser párlatot. Már az első körkörös mozgatáskor intenzív illat száll fel. Az érett meggy kerül előtérbe. Ehhez finom keserűmandula-illat társul, amely friss meggymagokra emlékeztet. A sötét meggy sűrű gyümölcsösséggel tölti meg az illatképet, amelyet piros ribizli és némi szeder könnyed árnyalatai kísérnek.

Ízleléskor a Reiche Ernte meggy - Nordhäuser tiszta, egyenes szerkezetet mutat. A gyümölcsösség lédús és feszes hatású. A meggy frissítő savasságával és finom játékosságával formálja az első benyomást. A korty közepén telt mélységgel bontakozik ki a sötét meggy aromája. Finom mandulás tónus borul könnyed fátyolként a sötét cseresznyés gyümölcsösségre. A vanília visszafogott jegyei és a kakaóbab enyhe árnyalata további teltséget adnak.

A test közepesen tömör és precíz. A 30 százalékos alkoholtartalom hordozza az aromákat anélkül, hogy zavarná az eleganciát. Finom édesség tompítja a meggy savasságát, és egyensúlyt teremt. A lecsengésben a gyümölcspárlat meglepően finom. A sötét meggy sokáig jelen marad. Ezt követően a benyomás keserűmandulával és enyhe marcipános árnyalattal cseng le. A meggyfa egy leheletnyi jegye mélységet és karaktert kölcsönöz a zárásnak.

Illatában a Reiche Ernte meggy - Nordhäuser izgalmas sokféleséget bontakoztat ki. Az orr a meggynél többet fedez fel. Finom hangsúlyai:

• érett sötét meggy
• finom keserűmandula
• piros erdei bogyós gyümölcsök
• visszafogott meggymag
• egy leheletnyi vanília

komplexszé és vonzóvá teszik az aromajátékot. A benyomás könnyed marcipános jeggyel készített, frissen sült meggyes pitére emlékeztet. Tiszta megjelenése ellenére a párlat meglepő mélységet mutat. A pohárban látható áttetsző szín izgalmas kontrasztot alkot az illatban és ízben megjelenő sötét cseresznyés világgal.

Textúrája lágy és kerek. Kortyoláskor a gyümölcspárlat selymesen simul a nyelvre. Finom, élénk savasság hordozza a gyümölcsösséget. Így a benyomás sosem nehéz, hanem mindig tiszta és strukturált marad. A gyümölcsintenzitás minden kortyot végigkísér az első érintéstől a hosszú utóízig. A zárásban a meggy, a sötét meggy, a mandula és egy leheletnyi kakaó marad jelen, és újabb kortyra csábít.

Mindazok számára, akik kedvelik a meggypárlatot, ez a párlat izgalmas kombinációt kínál. A meggy élénk, friss arcát mutatja. A sötét meggy mélységet és teltséget ad. A keserűmandula elegáns ellenpontot képez, és lekerekíti a profilt. Így olyan gyümölcspárlat születik, amely önmagában is örömet kínál, ugyanakkor a kevert italokat is új szintre emeli.

1. Intenzív meggyesség kifejezett sötét meggyes jegyekkel
2. Finom keserűmandulás tónus, amely meggymagra emlékeztet
3. Selymes textúra jól beilleszkedő alkohollal
4. Hosszú utóíz elegáns gyümölcsösséggel és enyhe fűszerességgel
5. Sokoldalúan fogyasztható önmagában, jégen vagy koktélban

Ezek a tulajdonságok ideális választássá teszik ezt a párlatot azok számára, akik tiszta formában értékelik a meggyes aromákat, és egyúttal teret keresnek kreatív italok készítéséhez.

A Nordhäuser Reiche Ernte meggypárlat készítése

Ennek a gyümölcspárlatnak az alapját válogatott, érett termésből származó meggy adja. Középpontjában a Schattenmorelle fajta áll. Intenzív színt és karakteres ízt kölcsönöz a gyümölcsnek. A meggy a szüret után gyorsan feldolgozásra kerül. Így megőrizhető a teljes aroma. Első lépésként alaposan megmossák és kimagozzák. A keserűmandulás jegy főként a természetes meggymagaroma célzott felhasználásából származik a cefrézés során.

Az előkészített meggyet aromás cefrévé dolgozzák fel. Ekkor kezdődik az irányított erjesztés. A gyümölcsök természetes cukrai válogatott élesztő hozzáadásával alkohollá erjednek. A hűvös erjesztés megőrzi a meggy és a sötét meggy finom gyümölcsös aromáit. Így alakul ki a későbbi párlat karakterének aromás alapja.

Az erjedés befejezése után következik a lepárlás. Hagyományos főzőüstökben a meggyléből tiszta, gyümölcsös jellegű nyerspárlat készül. Kíméletes hevítéssel az alkohol és az aromaanyagok elválnak a cefrétől. A párlatmester nagy gondossággal választja ki az úgynevezett középpárlatot. Ebben a szakaszban találhatók a párlat legfinomabb és legtisztább összetevői. Az elő- és utópárlat nem kerül a végtermékbe.

Ezt rendszerint egy második lepárlás, a finomlepárlás követi. Ekkor nyeri el a párlat különleges tisztaságát. A gyümölcsös aromák koncentrálódnak, miközben a nem kívánt összetevők eltávolításra kerülnek. Az eredmény a pohárban színtelen, mégis intenzív, nagy tisztaságú párlatként mutatkozik meg. A meggy, a sötét meggy és a keserűmandula finom árnyalatai ekkor már határozottan előtérbe kerülnek.

A lepárlás után a párlat egy ideig tartályban pihen. Ebben a szakaszban az alkohol és a gyümölcsös aromák harmonizálódnak. A karakter kerekebbé és elegánsabbá válik. Csak ezt követően állítják be 30 százalékos alkoholtartalomra. Ellenőrzött forrásból származó tiszta vízzel érik el ezt a szintet. A palackozás előtt szűrés következik. Ez megtisztítja a párlatot, és biztosítja a ragyogóan tiszta megjelenést a 0,5 literes palackban.

Fogyasztási javaslatok a Nordhäuser Reiche Ernte meggypárlathoz

Önmagában fogyasztva ez a gyümölcspárlat teljes báját megmutatja. Enyhén hűtve, nyolc és tizenkét fok között kínáld. Öblös pálinkáspohárban vagy kis kóstolópohárban bontakozik ki teljes aromája. Rövid idő a pohárban elegendő ahhoz, hogy a meggy, a sötét meggy és a keserűmandula finoman megnyíljon. Ideális egy ünnepi étkezés után vagy egy este elegáns lezárásaként.

Jégen a párlat más arcát mutatja. Két-három jégkocka egy tumblerben kissé visszafogja az intenzitást, és tisztábban emeli ki a gyümölcsösséget. Így a benyomás még egyenesebb és frissebb hatású. Egy kevés szénsavmentes víz hozzáadásával egyes aromakomponensek még jobban kiemelhetők. Különösen a mandulás és kakaós jegyek válnak hangsúlyosabbá.

A kreatív ínyencek koktélokban is felhasználhatják. Elegáns ital készíthető belőle Kirsch Sour koktélként. Ehhez az alábbi recept ajánlott:

Önts 5 cl Reiche Ernte meggy párlatot, 3 cl friss citromlevet és 2 cl cukorszirupot egy jéggel megtöltött shakerbe. Erőteljesen rázd össze, majd szűrd előhűtött koktélospohárba. Végül díszítsd friss meggyel vagy citromhéjcsíkkal. Az ital a lédús meggyességet a citrom élénk savasságával ötvözi. Az enyhe édesség egyensúlyt teremt.

Gyümölcsös, nyárias változat készíthető long drinkes pohárban. Tölts meg egy magas poharat jégkockákkal. Önts rá 4 cl Reiche Ernte meggy párlatot. Adj hozzá 2 cl limelét, majd töltsd fel ginger ale-lel. Röviden keverd meg, és díszítsd egy lime-karikával, valamint néhány friss meggyszemmel. A ginger ale élénk szénsavassága hordozza a meggyességet, és fűszeres frissességet visz a pohárba.

Meleg italokban is megmutatkozik a gyümölcspárlat bájos oldala. Meggyes puncshoz melegíts fel 150 ml tiszta almalét egy darab fahéjrúddal és két szegfűszeggel. Ne forrald, csak óvatosan melegítsd. Vedd le a tűzről, keverj hozzá 4 cl Reiche Ernte meggy párlatot, majd töltsd hőálló csészébe. Díszítsd egy almaszelettel és egy szem meggyel. Így aromás kísérő születik a hűvös estékre.

A konyhában ez a párlat kifinomult desszert-összetevőként is használható. Vaníliafagylaltra, csokoládémousse-ra vagy friss bogyós gyümölcsökre öntve új szintre emeli az aromát. Meggyes szószban, crêpes-hez vagy csokoládétortához kínálva szintén intenzív, gyümölcsös lezárást ad. Önmagában, jégen, koktélban vagy desszert kísérőjeként ez a meggypárlat sokoldalú és mindig karakteres.

• További termékek a Nordhäuser