Mirabelle Eau de Vie - Morand

A Morand-ház finom gyümölcspárlatai évtizedek óta különleges varázst sugároznak. A Mirabelle Eau de Vie - Morand ezt lenyűgöző módon mutatja meg. A pohárban kristálytisztán és ragyogóan tisztán csillog. Ez a világos szín a svájci Alpok friss forrásvizére emlékeztet. Már az első megforgatáskor finom aromák szállnak fel, és csábítják az orrot.

Az illat egy napsütötte gyümölcsös képét idézi fel. Az érett mirabella uralja az illatot: lédús, sárga és telt gyümölcsösség jellemzi. Ehhez társul a sárgabarack lágy illata, mintha friss gyümölcshús érkezne közvetlenül a fáról. A nektarin finom, édes és enyhén virágos árnyalatot ad hozzá. A háttérben fehér virágok finom nüanszai, egy kevés méz és mandulahéj leheletnyi jegyei bontakoznak ki. Ez a kombináció elegáns és egyben rendkívül hívogató.

Ízleléskor ez a mirabellapárlat tiszta, rendezett szerkezetet mutat. A gyümölcsösség pontos és intenzív. Előtérben a mirabella áll, amelyhez a sárgabarack kerek édessége csatlakozik. A nektarin lágy savasságot hoz, és feszültséget kölcsönöz a párlatnak. Visszafogott fűszeressége fehér borsra és friss fűszernövényekre emlékeztet. Ehhez könnyed citromhéjas jegy társul, amely frissességet ad, és élénkíti a lecsengést.

Textúrája lágy és sima, akár a selyem a nyelven. A 43 térfogatszázalékos alkoholtartalom ellenére ez a gyümölcspárlat kiegyensúlyozott marad. Az alkohol hordozza az aromákat, ahelyett hogy elnyomná őket. Az utóízben érett mirabella, egy leheletnyi aszalt gyümölcs és egészen finom marcipános jegy marad meg. A lecsengés hosszú, tiszta és pontos, nehézkesség nélkül.

Aki kedveli a gyümölcspárlatokat, ebben a Mirabelle Eau de Vie - Morand-ban különleges pillanatok nemes kísérőjére talál. Azokat a kóstolókat szólítja meg, akik nagyra értékelik a tiszta gyümölcsízt. Sok egyszerű gyümölcspárlathoz képest jóval finomabbnak és árnyalatokban gazdagabbnak hat. Ez az aromagazdagság a nyarat, a napfényt és az érett gyümölcsöket idézi fel, szinte költői hangulatot teremtve a pohárban.

Az illat eligazításként kellemes illatlegyezőt tár fel:

• Intenzív mirabella lédús, sárga gyümölcsösséggel
• Lágy sárgabarack és finom nektarin
• Finom fehér virágok és leheletnyi hársfavirág
• Finom mézes nyomok és egy kevés mandulahéj
• Friss citrusos héj a háttérben

Ízleléskor ehhez tiszta ív társul, amely lépésről lépésre tartogat meglepetéseket:

1. Először tiszta mirabella mutatkozik édes, érett gyümölcsösséggel.
2. Ezt követi a sárgabarack lágy teltsége, puha és kerek karakterrel.
3. A nektarin frissességet és finom savasságot hoz.
4. Enyhe fehérborsos és fűszernövényes fűszeresség jelenik meg.
5. A lecsengésben mirabella, aszalt gyümölcs és finom marcipános tónus marad.

Ez a felépítés mélységet és feszültséget ad a párlatnak. A gyümölcspárlat nem nehézkességet, hanem tisztaságot és letisztultságot mutat. Ezért ideális emésztést követő italként egy finom menü után. Ugyanakkor önmagában is meggyőző egy nyugodt beszélgetés során, gyertyafénynél vagy egy langyos estén a teraszon. Egy igényes szeszesital-gyűjteményben nemes, gyümölcsös hangsúlyt képvisel svájci eredettel.

A Morand Mirabelle Eau de Vie előállítása

Egy gyümölcspárlat minősége a gyümölcsösben kezdődik. A Mirabelle Eau de Vie - Morand alapjául válogatott mirabellák szolgálnak. Ezek a kis, sárga gyümölcsök gondosan művelt ültetvényekről származnak. A feldolgozásba csak teljesen érett, aromás mirabellák kerülnek. Tiszta gyümölcs, zavaró idegen aromák nélkül – ez adja ennek a letisztult párlatnak az alapját.

A szüretet szigorú válogatás követi. A sérült vagy éretlen gyümölcsök nem kerülnek a cefrébe. A kiválasztott mirabellákat kimagozzák és kíméletesen felaprítják. A gyümölcscefre ezt követően szabályozott hőmérsékletű tartályokban pihen. Itt kezdődik az erjedés. A természetes vagy hozzáadott élesztők a gyümölcscukrot alkohollá alakítják. Ez a szakasz nagy tapasztalatot igényel, hiszen minden gyümölcstétel másképp viselkedik.

Az erjedés befejeződése után következik a lepárlás. A Morand hagyományosan olyan lepárlóüstökkel dolgozik, amelyek különösen alkalmasak gyümölcspárlatok készítésére. A mirabellacefre óvatosan kerül a lepárlóüstbe. Szabályozott hő hatására az alkohol a finom gyümölcsaromákkal együtt felszáll. A lepárlómester nagy érzékkel választja külön az előpárlatot, a középpárlatot és az utópárlatot.

Később csak a középpárlat kerül az üvegekbe. A párlatnak ebben a részében rejlik a tiszta, elegáns gyümölcsösség. Az elő- és utópárlat nem kívánt kísérőanyagokat tartalmaz. Ezek a részek kikerülnek a minőségi folyamatból. A középpárlat ezt követően egy ideig pihen, hogy az aromák harmonizálódjanak. Ez az érlelési szakasz többnyire semleges tartályokban zajlik, hogy a fa jegyei ne zavarják meg a gyümölcs tisztaságát.

Az érlelés után beállítják a kívánt fogyasztási erősséget. Tiszta vízzel 43 térfogatszázalékra csökkentik az alkoholtartalmat. Ez az érték jó egyensúlyt teremt a gyümölcsösség és az erő között. Egy újabb pihentetési idő után kíméletes szűrés következik. Ezután a Morand az italt elegáns, 0,7 literes palackokba tölti. Így születik meg egy olyan gyümölcspárlat, amely a mirabella esszenciáját folyékony formában őrzi, és a svájci lepárlóművészet karakterét tükrözi.

Fogyasztási javaslatok a Morand Mirabelle Eau de Vie mellé

A Mirabelle Eau de Vie - Morand önmagában is lenyűgöző, de italokban is nagy eleganciát mutat. Tisztán felszolgálva tulipán alakú szeszesitalos pohár ajánlott. Az enyhén befelé húzódó nyílás összegyűjti az aromákat. A 12 és 16 fok közötti felszolgálási hőmérséklet ideális. Így a párlat teljes gyümölcsösségét megmutatja anélkül, hogy az alkoholos csípősség kerülne előtérbe.

Egy finom menü után, elegáns emésztést követő italként teljes mértékben kibontakoztatja a lehetőségeit. Különösen harmonikus egy kis korty egy enyhe kecskesajtokból vagy tehéntejből készült lágysajtból álló sajttál után. Csonthéjas gyümölcsökkel készült desszertekhez is kiválóan illik ez a mirabellapárlat. Egy meleg mirabellás morzsasütemény vagy sárgabarackos tarte remekül harmonizál a pohár gyümölcsös teltségével.

Koktélokban is izgalmas lehetőségeket kínál ez a gyümölcspárlat. Egy friss „Mirabelle Spritz” könnyed és csábító hatású. Ehhez mirabellapárlat kerül a pohárba hűtött szódával, egy kevés fehérborral és citromhéjjal. Sok jég és díszítésként egy fél mirabella teszi teljessé az összhatást. Így születik meg egy nyárias aperitif tiszta gyümölcsös jeggyel.

Aki a klasszikusabb ízeket kedveli, választhatja a „Mirabelle Sour” koktélt. Ehhez mirabellapárlat, citromlé, cukorszirup és egy kevés tojásfehérje társul. Jéggel erőteljesen fel kell rázni shakerben, majd egy kis tumblerpohárba leszűrni. Egy vékony csík citromhéj tovább finomítja az italt. A citrom savassága és a szirup édessége izgalmas keretet ad a mirabella aromáinak.

Különleges alkalmakra finom „Mirabelle Royal” változat készíthető. Egy kis adag gyümölcspárlat kerül egy magas pohárba. Erre jól lehűtött, száraz habzóbor érkezik. Egyetlen kíméletes keveréssel összekapcsolódnak az aromák. A párlat mélységet és csábító csonthéjas gyümölcsös jegyet kölcsönöz a habzóbornak. Ez a változat tökéletes fogadásokhoz vagy ünnepi pillanatokhoz.

A konyhában is izgalmas oldalát mutatja a Mirabelle Eau de Vie - Morand. Egy kis adag gyümölcsszószokat nemesít palacsintához vagy crêpes-hez. Sárgabarack vagy őszibarack flambírozásakor intenzív gyümölcsös nyomot és finom fűszerességet ad. Fontos, hogy a párlatot csak közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá, így az aroma élénk marad. Ez a mirabellapárlat tehát nemcsak a pohárban kínál élményt, hanem kreatív pillanatokat is kísér a tűzhely mellett.

Akár tiszta, emésztést követő italként, akár gyümölcsös koktélként vagy aromás konyhai hozzávalóként, a Mirabelle Eau de Vie - Morand mindig tiszta karakterét mutatja. Minden egyes kortyban a napérlelte mirabellák és a svájci precíz lepárlóművészet történetét meséli el.

• További termékek a Morand