Kracher

A Weinlaubenhof Kracher közvetlenül a Neusiedl-tónál található, Ausztria legkeletibb részén, ahol a magyar határ sincs messze. 

A Kracher pincészet a Neusiedl-tó partján

Gerhard Kracher és felesége, Yvonne 2007 óta vezetik együtt a 35 hektáros szőlőbirtokot. Gerhard Kracher képzett borász. Tapasztalatát nagyapjától, édesapjától, Alois-tól és több külföldi tartózkodása során szerezte. 

A Seewinkel Nemzeti Park a Neusiedl-tó keleti partján húzódik, egy egyedülálló természeti paradicsom, kontinentális, pannon éghajlattal. A szőlőtőkék itt különösen megfelelő feltételeket találnak a növekedésükhöz: forró, száraz nyár, nagyon hideg tél, csapadékban gazdag tavasz, hosszú, de napsütéses, enyhe ősz és egy olyan különlegesség, amely valószínűleg csak egyszer létezik a világon: A Neusiedl-tó rendkívül nagy vízfelületével érezhetően enyhíti a nyári szárazságot. A tó ősszel sűrű esti ködöt is képez, amely reggelig megmarad, és csak azután oszlatja fel fokozatosan a nap. Míg az autótulajdonosok már látják a rozsdát a járművükön, a Weingut Kracher borászai örülnek ezeknek a körülményeknek. Ezek ugyanis ideálisak a"Botrytis cinerea" nevű penészgomba kialakulásához, amely a nemes édes borok nemes rothadását egyáltalán lehetővé teszi.

A Kracher pincészet nemes desszertborai

A nemes rothadás akkor következik be, amikor a szőlő a teljes érettségen túl a tőkén marad, és ekkor megtámadja a már említett Botrytis cinerea nemes rothadásgomba. Spórái a szőlő héján keresztül nőnek és porózussá teszik azt. Ennek következtében a bogyóban lévő víz elpárolog, a bogyó kiszárad és szultánhoz hasonlóan megfonnyad. Szerencsére ez a meglehetősen csúnya folyamat valami nagyon szépet eredményez: az íz és az édesség sűrűbbé és intenzívebbé válik. Az ilyen szőlőből készült mustok ennek megfelelően koncentráltak, cukortartalmuk 25-45%-ra emelkedik. A minőség egészen lenyűgöző, amit nem utolsósorban a Robert Parker's Wine Advocate több mint 80 pontja is bizonyít. 

Ezeket a szőlőfajtákat a Weingut Kracher termeszti: 

• Chardonnay
• Welschriesling