Etter - La Fine Eau de Vie

Etter Pálinkafőzde - egy hosszú történet

1830-ban Johann Bapist Etter gazda Menzingenben elkezdte saját cseresznyéiből pálinkát főzni. Ezzel letette a sikeres történet alapjait. 1879-ben Paul Etter megalapította az Etter kereskedelmi pálinkafőzdét. 110 éven keresztül kizárólag cseresznye-destillációra összpontosítottak. Csak 1981-ben, egy modern üzem felépítését követően bővítették a kínálatot más gyümölcsfajtákra. De ez még nem minden, 2010-ben piacra dobták az első Johnett Swiss Single Malt Whiskyt, és két évvel később a 4. generáció átvette a pálinkafőzdét.

Legmagasabb minőség minden területen

Kizárólag a legmagasabb minőség biztosítása az Etter vállalat számára természetes. Ehhez számos magas színvonalú egyes lépést igényel a termelés során. Így a  >édes cseresznyék kizárólag a Svájc szívében, a Zug-tó legjobb helyszíneiből származnak. Az Etter házban öt teljesen különböző cseresznye pálinkát és sok más gyümölcspálinka-specialitást, mint például a Williams-körtét vagy a Vieille Prune-t desztillálnak. 

A természetes alapanyagokkal, mint a cseresznyék és Williams-körték kezelése nagyon időigényes. A fajta, a talaj, az éghajlat, az érettségi fok és az időjárás döntő fontosságú a gyümölcspálinkák minősége szempontjából. Csak a teljesen érett és aromás gyümölcsök kerülnek a kemény munkával végzett szüret után a pálinkafőzdébe. A mennyiségileg jó szüretévekben, amelyek kiemelkedő minőséget nyújtanak, ezért készletet égetnek. Minden gyümölcsfajtát az Etter házban dolgoznak fel és erjesztenek. A természetes erjedés okozza a gyümölcscukor alkoholra való átalakulását.

Destillálás és érlelés az Etter Söhne-nél

A pálinkás művészete abban áll, hogy a destillálás során a főzetek elágazásait a középső részéből elválassza. Ehhez sok tapasztalat, érzékeny orr és jól képzett ízérzékelés szükséges. A család Etter közösen értékeli a fiatal desztillátum tisztaságát, illatát és intenzitását a pálinkamesterrel. Így minden gyümölcspálinka megkapja a ház egyedi aláírását. A friss Zugerberger forrásvíz hozzáadásával végül elérik a megfelelő alkoholtartalmat a kiváló ivási élvezethez. Ezután a jól végzett érlelés biztosítja a kiváló ízharmóniát az orrtól a szájig, egészen a lecsengésig. Ezért a gyümölcspálinkák fajtától függően néhány hónapot vagy kőgyümölcs esetén több évet érlelődnek.