Ego Bodegas

Ego Bodegas – Szenvedély és modernitás találkozik Jumilla hagyományával

 A történelmi Jumilla kapujában található Ego Bodegas 2011-ben egy álomból született borászat, amely alapítói, Santos Ortiz és Ioana Paunescu számára szenvedélyük megvalósulását fejezi ki. „Con Palicos y canicas” – botokkal és golyókkal, ahogy a régióban mondják, kevés eszközzel építették fel ketten pincészetüket felülről lefelé, és ezzel alapozták meg egy sikertörténet kezdetét. Céljaik olyan egyszerűek, mint amennyire világosak: eladni és nyereségesen dolgozni. A borászat alapítása után két évvel a jó dizájn, a jó árak és a még jobb bor gondoskodtak arról, hogy már több mint 30 országban jelen legyenek, és ezáltal elérjék kitűzött céljaikat.

Az Ego Bodegas terroirja

A szőlőültetvények összesen 35 hektárján elsősorban az őshonos Monastrell szőlőfajtát termesztik, amely elképzelhetetlen a D.O. Jumilla nélkül. A Földközi-tenger és a La Mancha-fennsík által befolyásolt kontinentális klímának köszönhetően a Monastrell-szőlő tökéletes feltételeket talál ahhoz, hogy rendkívüli érettséget érjen el. A sötét, mésztartalmú talajok és a csekély szervesanyag-tartalom gondoskodnak róla, hogy a kártevők ne tudjanak elszaporodni.

Borok a borászatból

A terroiron emellett elterjedt, nemzetközi szőlőfajtákat is termesztenek, többek között:

• Cabernet Sauvignon
• Petit Verdot
• Moscatel
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc  

A borászatban szigorúan a modern és higiéniai előírások szerint dolgoznak, hogy a vevőknek mindig a legjobb minőséget kínálják. Közben azonban a régió borkészítési hagyományait mindig tiszteletben tartják. Santos és Ioana folyamatosan a legjobb szőlőt keresik Jumilla régiójában, hogy a jövőben is rendkívüli minőséget tudjanak nyújtani. A szüret után a szőlőt hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban erjesztik, majd amerikai tölgyfahordókban érlelik tovább. Így születnek meg azok az egyedi borok, amelyek azonnal fogyaszthatók, de még több évig is érlelhetők, miközben minőségük folyamatosan tovább javul.