Dr. Hinkel

Dr. Hinkel Pincészet - Framersheimben 18 generáció óta

A pincészet Dr Hinkel nagy szenvedéllyel dolgozik a régi hagyományok és a hagyományos tudás szerint, és nagy tapasztalatokra támaszkodhat, hiszen az első Hinkelek a rheinhesseni Freimersheimben már 1700-ban palackoztak bort. És ez a munka ma már a 18. generációban folytatódik. Az elmúlt 300 év tapasztalata nagy kincs a család számára, amelyet folyamatosan bővít. És ez kifizetődő, hiszen a pincészetet az elmúlt években a szaksajtó rendszeresen a legmagasabb elismeréssel méltatta. A Selection borászati magazin még Németország 50 legjobb bortermelője közé is sorolja a Dr. Hinkel pincészetet. A Dr. Hinkel a "Németország Top 50" versenyben is a 14. helyet szerezte meg.

Dr. Hinkel pincészet és a természet

A fenntarthatóság nagy szerepet játszik a Dr Hinkel weboldalon. A régió egyik első pincészete volt, amely áttért a természetbarát művelésre: megújuló erőforrásokat használnak, a használt üveget leöblítik, és a szőlőben nem használnak rovarirtó és réztartalmú növényvédő szereket.

A tipikus finomítószerek, mint például a tojásfehérje, amelyet a bor tisztítására használnak, szintén tabu a Dr. Hinkel . A birtok borai mindvégig vegánok. 

A Dr. Hinkel borászat szőlőültetvényei

A birtok szőlőültetvényei Framersheim környékén, Rheinhessen szívében találhatók.

• Kreuzweg: közvetlenül a Santiago de Compostelába vezető zarándokúton fekszik, és olyan löszös vályogtalajokat kínál, amelyeken a Pinot Blanc és a Pinot Gris jól fejlődik.
• Zechberg: mészkő és agyagmárga összetevőivel testet ad az itt termesztett Pinot Noir-nak és Chardonnay-nak, a déli fekvés ideális napfényt biztosít, ami kedvez a szőlő érésének.
• Hornberg: a Framersheim melletti legmagasabb fekvésű, 272 méteres tengerszint feletti magasságban található fekvés, ahol a Portugieser és a Dornfelder gyökeret ereszt a talajban. A Dr. Hinkel-dűlőből származó magasabb minőségű borok alapját a kisebb terméshozam képezi .
• Schlossberg: itt a hűvös klímájú fekvésben a Sauvignon Blanc vasban gazdag talajon terem, ami ásványosságot kölcsönöz a boroknak.

A Dr. Hinkel szőlőültetvényben végzett munka

A Dr. Hinkel pincészetnél a szőlőmunkák alapelvei a korlátozó metszés és az állandó ültetés. A hozamcsökkentés a szőlő minőségének javítását szolgálja, és ezáltal aromásabb, extraktgazdagabb borokat biztosít. A gondoskodás és a kézi munka a szőlőtől a pincéig és a palackba kerülésig természetes, hogy különösen sokrétű borok jöjjenek létre. Dr. Hinkel fehérborai élénk, gyümölcsös stílusban érlelődnek, míg a vörösborok nagy fahordókban vagy új barrique hordókban kapnak elegendő időt az érlelésre.

A Dr. Hinkel szőlőfajtái

• Chardonnay
• Pinot Gris
• Kerner
• Rizling
• Silvaner
• Dornfelder
• Pinot Noir
• St. Laurent

A borok Dr Hinkel

A birtok borai három vonalra oszlanak:

• Könnyű: szórakoztató és mindennapos borok
• Deepblue: száraz fekvésű borok és édes borok, amelyeket alacsony hozamból borkészítenek, és amelyek nagy sűrűségűek és komplexitásúak
• Black Passion: a birtok legjobb borai. Sok karakter, a legjobb termőhelyekről származó anyag és magas érlelési potenciál a következő évek élvezete érdekében