Domaines Ott

Domaines Ott – Ikonikus borok Provence szívéből

Üdvözöljük a Domaines Ott birtokon – Franciaország egyik legrangosabb pincészetében, amely már több mint egy évszázada a Provence-ból származó kiváló rosé-, fehér- és vörösborairól ismert. Az 1896-ban az elzászi származású, vízionárius agronómus, Marcel Ott által alapított Domaines Ott ma a minőség, az elegancia és a terroir iránti tisztelet szimbóluma.

A Domaines Ott története

Marcel Ott hosszú, megfelelő talajok utáni kutatás után beleszeretett Provence-ba, és 1912-ben megvásárolta az első birtokot – a Château de Selle-t. Az évtizedek során ehhez csatlakozott a Clos Mireille és a Château Romassan. Ma Jean-François Ott és csapata viszi tovább a hagyományt, ötvözve a kézművességet a modern szakértelemmel. 2004 óta a Domaines Ott a neves Louis Roederer ház része.

A Domaines Ott három birtoka

1. Château de Selle – Côtes de Provence

A család első birtoka Taradeau-ban található, mészkő- és márgatalajon, sok napsütéssel. A frissességükről, szerkezetükről és hosszan tartó potenciáljukról ismert roséborokat ad.

2. Clos Mireille – Côtes de Provence

Ez a birtok közvetlenül a Földközi-tenger partján fekszik La Londe-les-Maures-ban. A szőlőültetvények szegény, palás és kvarcos talajon fejlődnek. A mikroklíma elegáns, tengeri mineralitású borokat eredményez.

3. Château Romassan – Bandol

A Bandol eredetmegjelölés szívében, Le Castellet-ben található a Château Romassan. Itt a Mourvèdre szőlőfajta dominál, amely erőteljes, mély borokat ad, kiváló érlelési potenciállal.

Filozófia: Minőség, terroir és fenntarthatóság

A Domaines Ott a szőlőtőtől a palackig tartó, kompromisszummentes minőségi elköteleződést követ. A természettel való tiszteletteljes bánásmód és a talaj ciklusaival összhangban végzett munka mélyen gyökerezik a ház filozófiájában.

A terroir – Provence mint a nagy borok színpada

A Domaines Ott birtokai Provence legjobb fekvéseiben találhatók. A talajok és mikroklímák sokfélesége egyedi karakterű borokat eredményez:

• Château de Selle: Mészkő, agyag és kavicsos altalaj – ideális a finomság és a szerkezet számára.
• Clos Mireille: Pala és kvarc, erős tengeri hatással.
• Château Romassan: Agyag, mész és törmelék teraszos fekvésekben – tökéletes a Mourvèdre számára.

Szőlőfajták a Domaines Ott birtokain

A három birtokon a tipikus dél-francia szőlőfajtákat termesztik:

• Grenache
• Cinsault
• Mourvèdre
• Syrah
• Cabernet Sauvignon
• Rolle (Vermentino)
• Sémillon

Borfeldolgozás és érlelés

A Domaines Ott borait hagyományos módszerekkel készítik. A bor stílusától és a szőlőfajtától függően hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokat és nagy fahordókat egyaránt használnak. Különösen a bandoli vörösborok esetében játszik fontos szerepet a fahordós érlelés a komplexitás szempontjából.

A borok stílusa

A Domaines Ott elsősorban elegáns, terroir-központú, karakteres roséborairól ismert. Ugyanakkor a szortimenthez friss és ásványos fehérborok, valamint komplex vörösborok is tartoznak:

• Rosé: Finom, friss, strukturált – mélységgel és kifinomultsággal.
• Fehér: Friss, virágos, ásványos árnyalatokkal.
• Vörös: Erőteljes, strukturált, nagy érlelési potenciállal.

Különleges borok és borcsaládok

Minden birtok megalkotja a maga csúcsborát:

1. Château de Selle Rosé – A struktúra és elegancia szimbóluma.
2. Clos Mireille Rosé – Sós, finom, tenger által befolyásolt karakterrel.
3. Château Romassan Rosé – Erőteljes, fűszeres és érlelhető.

Emellett létezik a By. Ott borcsalád, amely fiatalos, friss borokat kínál a gondtalan élvezethez – ugyanolyan gondossággal készítve, mint a csúcsborok.