Domaine Michel Thomas

Családi borok a Domaine Michel Thomastól

Les Egrots-ban, egy kis falurészben Sury-en-Vaux községben Laurent Thomas vezeti a Domaine Michel Thomast 17 hektárnyi szőlőültetvénnyel. Fi a, Alexis támogatja, aki tanulmányai után visszatért a birtokra.

A birtok Sancerre-ben található, amely a Loire-vidék egyik leghíresebb eredetmegjelölése. Az innen származó fehérbor a vidék nevét viseli, Sancerre már 1959 óta oltalom alatt álló eredetmegjelölés. A szőlőültetvények dombos vidéken, 200–300 m tengerszint feletti magasságban fekszenek, az éghajlat kontinentális jellegű. A telek hidegek, tavasszal gyakran fennáll még a fagyveszély. A Loire folyó némileg mérsékli a hőmérséklet-ingadozásokat, a szőlőművelés főként meredek lejtőkön folyik, hogy a napsugárzást optimálisan ki lehessen használni.

A Domaine Michel Thomas (és Sancerre) terroirja

A Domaine Michel Thomas szőlőtőkéi több községben találhatók, ami lehetővé teszi számunkra, hogy parcelláink különböző talajokon legyenek, mint például:

• Caillottes (mészköves talaj)
• Terres-blanches (agyag-mészkő talaj)
• Kovakő

Ez a három talajtípus jellemző a Sancerre-régióra. Minden terroir más jellegzetességet ad, amely minden egyes borban visszatükröződik. A Caillottes mészköves talajai finom és gyümölcsös borokat adnak, amelyek már fiatalon is nagyon ízletesek. A Terres-blanches tőkéi ezzel szemben olyan borok alapanyagát szolgáltatják, amelyek érlelési potenciállal bírnak, ezért tölgyfahordóban kerülnek érlelésre. A kovakövön termett borok viszont inkább füstös és ásványos karakterűek.

A szőlőtől a borig Michel Thomasnál

A Sancerre-régióban szinte kizárólag két szőlőfajtát termesztenek, és a Domaine Michel Thomas sem kivétel ez alól:

• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir

Három fehérbor képviseli a különböző terroirokat, és közvetíti azok jellegzetességeit. A Caillottes-ról származó Sancerre Blanc a könnyed, lebegő belépő bor, amelyet már fiatalon fogyasztanak. A Sil'ex inkább ásványos karakterű, és például kiváló kísérője az osztrigának. A Terres-blanches szőlői adják az alapot a Cuvée Terre-Blanche-hoz, amelyet – ahogyan már említettük – tölgyfahordóban érlelnek. Mandula- és kandírozott gyümölcsaromák simogatják a szájpadlást, és ideális kísérői a tartalmasabb ételeknek.

Pinot Noirból Laurent és Alexis Thomas végül még egy vörösbort is készítenek, amelyet acéltartályban érlelnek, valamint egy másikat fahordóban. Egy rozébor is a kínálat része, hogy teljessé tegye a portfóliót.