Carlos I Solera Gran Reserva in GP inkl. Glas - Osborne

Aranyló csillogás a pohárban, mély, meleg illatfelhő az orrban és maradandó benyomás a szájpadláson: a Carlos I Solera Gran Reserva in GP inkl. Glas - Osborne kifinomult pillanatokra hív. A pohárban ez a nemes brandy telt, aranyszínű árnyalatot mutat borostyánszínű reflexekkel. Megforgatáskor sűrű filmréteg tapad a pohár falához, majd lassan lecsúszik rajta. Ez a látvány sűrűséget, érettséget és hosszú hordós pihenést ígér.

Az illatban összetett illatcsokor bontakozik ki. Először sötét mazsola és édes aszalt gyümölcsök jelennek meg. Datolya és füge követi őket, némi kandírozott narancshéjjal kiegészülve. Néhány másodperc elteltével finom vanília nyílik ki, lágyan, mint egy frissen felhasított vaníliarúd. Alatta pörkölt mandula, némi dió és egy leheletnyi kakaó jegyei húzódnak meg. Diszkrét karamell-, tölgyfa- és olyan nemes fűszeres árnyalatok, mint a fahéj és a szerecsendió, teszik teljessé az aromát.

Ízleléskor a Carlos I Solera Gran Reserva in GP inkl. Glas - Osborne teltnek, lágyan és meglepően kifinomultnak mutatkozik. Az első benyomás aszalt gyümölcsökre emlékeztet, mindenekelőtt mazsolára, szilvára és fügére. Ezt édes karamell teríti be, bársonyos vaníliával és lágy, karamellcukorra emlékeztető olvadékonysággal kísérve. Finom édesség kapcsolódik a fahordóból származó fűszeres árnyalatokhoz. Az étcsokoládé könnyed jegyei és egy leheletnyi kávé mélységet adnak. A háttérben szivardoboz és finom dohány lehelete csendül fel, elegánsan belesimulva az összképbe, tolakodás nélkül.

A lecsengés hosszú, meleg és harmonikus. Az édesség lassan visszahúzódik, és átadja a terepet a tölgyfa- és fűszeres jegyeknek. A mazsola, a vanília és egy leheletnyi dió hosszú ideig jelen marad. Az összhatás kiegyensúlyozott és nemes, csípősség nélkül. A szerkezet érettséget és nyugalmat mutat, ahogyan az egy spanyol solera brandytől elvárható.

Aki tudatosan szeretné felfedezni ennek a brandynek az aromáit, figyeljen ezekre a finom benyomásokra:

• A mazsola, a datolya és a füge alkotja a gyümölcsös alapot.
• A vanília, a karamell és a karamellcukor lágy édességről és olvadékonyságról gondoskodik.
• A pörkölt mandula, a dió és egy leheletnyi kakaó mélységet ad.
• A tölgy, a fahéj és a szerecsendió nemes fűszerességet visz az összképbe.
• Hosszú, meleg utóíz enyhe dohány- és csokoládés árnyalatokkal.

Így válik ideálissá az első találkozás ezzel a spanyol klasszikussal:

1. Töltsd a brandyt szobahőmérsékleten a mellékelt pohárba.
2. Finoman forgasd meg a poharat, és hagyd érvényesülni aranyló színét.
3. Vegyél mély lélegzetet, és fedezd fel a mazsola, a vanília és a fa aromáit.
4. Kóstolj meg egy kis kortyot, tartsd rövid ideig a szádban, és figyeld meg az állagát.
5. Nyugodtan kóstolj vissza, és érzékeld a hosszú lecsengést.

Ez a brandy ideálisan illik egy kifinomult estéhez. Magas kakaótartalmú étcsokoládé, diófélék, mandula és finom sütemények mellé is remekül passzol. Érett kemény sajtokkal együtt izgalmas kontrasztokat bontakoztat ki. Nyugodt hangulattal és halk zenével párosítva különleges pillanat születik, amely sokáig emlékezetes marad.

A Carlos I Solera Gran Reserva in GP inkl. Glas von Osborne előállítása

Ennek a spanyol brandynek az alapját válogatott andalúziai borok adják. Többnyire a régió klasszikus szőlőfajtáiból készült világos alapborokról van szó. Ezek a borok finom savassággal és semleges aromaprofillal rendelkeznek. Így később nagyobb hangsúlyt kap a hordó és az érlelés. Az erjedést gondos lepárlás követi. Hagyományos módon tiszta, áttetsző párlat készül, amely hordozza a szőlő karakterét, ugyanakkor teret enged a hordós érlelésnek.

A Carlos I Solera Gran Reserva in GP inkl. Glas - Osborne szíve a solera-rendszerben történő érlelés. Az El Puerto de Santa Maríában található bodegákban lenyűgöző számú tölgyfahordó várakozik. Közülük sok korábban sherryt tárolt. Ezek a hordók kölcsönzik a brandynek jellegzetes aszaltgyümölcs-, dió- és fűszeres jegyeit. A solera-rendszerben a hordók több, egymás feletti sorban helyezkednek el. Az alsó sor, a solera, tartalmazza a legidősebb brandyt. A felső sorokban, a criaderákban, fiatalabb párlatok érlelődnek.

A solerából történő minden egyes lefejtéskor a régi brandynek csak egy része kerül a hordókból a palackba. A kivett mennyiséget a következő, magasabban fekvő sorból származó brandy pótolja. Ez a folyamat fokozatosan felfelé halad. Így az idős brandy fiatalabb tételekkel keveredik. Az évek során állandó minőség és jellegzetes házstílus alakul ki. A régi és fiatal párlatok harmonikusan kapcsolódnak egymáshoz, törések és kemény élek nélkül.

Az ex-sherry hordókban történő érlelés kölcsönzi a brandy jellegzetes színét és összetett aromajátékát. A hordók a fán keresztül lélegeznek, kis mennyiségű alkohol és víz elpárolog. Az andalúziai levegő, az Atlanti-óceán közelsége és a bodegák hőmérséklete mind hatással van az érlelésre. A párlat mazsola, aszalt gyümölcs, dió, vanília és fűszerek aromáit vonja ki a fából. Hosszú tárolás után olyan brandy születik, amely mélységet, melegséget és harmóniát mutat.

A palackozás előtt több lépés következik. Először a pince csapata minden tételt ellenőriz, hogy megőrizze a megszokott stílust. Ezután több hordó tartalmából finom házasítás készül. Így minden palackban tisztán megmutatkozik az Osborne karaktere. Egy utolsó, nagy tartályokban töltött pihenési idő után a brandy eléri belső egyensúlyát. Csak ezután töltik a jellegzetes palackba, és helyezik mellé a hozzá illő poharat. Ez a kombináció ajándékozáshoz vagy saját kóstolási rituáléhoz egyaránt ideális.

Fogyasztási ajánlások a Carlos I Solera Gran Reserva in GP inkl. Glas von Osborne mellé

Tisztán fogyasztva ez a brandy mutatja meg teljes erejét. Tökéletesen illik a mellékelt pohárba, amely megfelelő formát és térfogatot biztosít az aromák kibontakozásához. Egy-két centiméter elegendő a pohárban. Rövid pihentetés után a brandy kissé felmelegszik, és mélységet bontakoztat ki. Aki az intenzívebb élményt kedveli, szobahőmérsékleten fogyassza. Aki a frissebb karaktert részesíti előnyben, röviddel előtte tegye a poharat a hűtőszekrénybe, így kissé hűvösebb tálalási hőmérsékletet érhet el.

Elegáns változatként spanyol hangsúllyal készülő Brandy Sour ajánlható. Ehhez néhány egyszerű lépést kell követni. Az ital frissességet hoz a pohárba anélkül, hogy elnyomná a brandy karakterét.

Recept Carlos I felhasználásával készülő Brandy Sourhoz:

1. Önts 5 cl Carlos I Solera Gran Reservát a shakerbe.
2. Adj hozzá 3 cl citromlevet és 2 cl cukorszirupot.
3. Töltsd fel jéggel, majd alaposan rázd össze.
4. Szűrd friss jégkockákra egy lehűtött tumblerpohárba.
5. Díszítsd citromhéjjal és koktélcseresznyével.

Az eredményben friss citrusos jegyek jelennek meg, amelyek aszalt gyümölcsökkel, vaníliával és tölggyel kapcsolódnak össze. Az ital aperitifként éppúgy alkalmas, mint tartalmas tapasok kísérőjeként.

Aki különösen nyugodt estét tervez, felfedezheti a spanyol Brandy Old Fashionedet. Ez a recept kiemeli a karamell édességét és a fa fűszerességét.

Recept Spanish Brandy Old Fashionedhez:

1. Tegyél egy kockacukrot egy tumblerpohárba.
2. Csepegtess rá 2–3 fröccsenésnyi Angostura Bitters keserűlikőrt.
3. Bárkanállal és kevés vízzel keverd el a cukrot.
4. Add hozzá a 4,5 cl Carlos I Solera Gran Reservát.
5. Tegyél nagy jégkockákat a pohárba, majd keverd hidegre.
6. Préselj narancshéjat a pohár fölött az italba, majd használd díszítésként.

Ez az ital intenzív, telt és kellemesen kerek hatású. A narancshéj kiemeli a brandy aszaltgyümölcsös jegyeit, a bitters pedig hangsúlyozza a fűszerességet és a mélységet. Étcsokoládé, pörkölt mandula és akár finom tapasok válogatása is remekül illik mellé.

Egy egyszerű, mégis stílusos long drinkben is megmutatja báját a Carlos I Solera Gran Reserva in GP inkl. Glas - Osborne. Jó minőségű, hűvös ginger ale-lel és egy nagy jégkockával könnyed, fűszeres ital készíthető belőle. Egy vékony narancshéjcsík frissességet kölcsönöz neki. Így a brandy hosszú estéket kísérhet a teraszon, az otthoni bárban vagy egy ünnepi alkalom során.

• További termékek a Osborne