Akashi Japanese Blended Whisky - Eigashima Shuzo

Akashi Japanese Blended Whisky az Eigashima Shuzo-tól

Akashi Japanese Blended Whisky az Eigashima Shuzo-tól

A pohárban tiszta, aranyszínű whisky látszik meleg derengéssel és finom csillogással. Színe a világos mézre, fiatal tölgyfára és szelíd borostyánra emlékeztet. Már az első megpörgetéskor puha, nagyon tiszta illatkép száll fel. Mandulajegyek adják a diós magot. Az érett őszibarack finom gyümölcsösséget hoz. Ehhez füst, toffee és egy leheletnyi karamell társul. Minden kifinomultan elhelyezett és jól kiegyensúlyozott.

Szájban lágy, mégis precíz szerkezet mutatkozik. Először édes toffee-hangok és némi vanília érkezik. Ezután a mandula és az őszibarack lép előre, krémes filmet vonva a nyelvre. A füst visszafogott marad, inkább finom háttérnyomként. A citrusos frissesség világos akcentusokat ad, és frissességet, lendületet kölcsönöz a whiskynak. A textúra selymesnek, ugyanakkor feszesnek hat.

1. Diós mandula, finom pörkölési tónussal és lágy mélységgel.
2. Lédús őszibarack, érett gyümölcs, enyhén édes krémesség.
3. Könnyed füst, toffee, vanília és egy leheletnyi citrus.

A lecsengés nagyon hosszú, ahogyan a ház leírása is hangsúlyozza. Az aromák rétegről rétegre rakódnak le. Előbb a mandula marad, majd az őszibarack és a toffee. Végül egy finom füstcsík bukkan elő, amely tiszta éjszakai tábortűzre emlékeztet. Citrusjegyek újra meg újra fel-felvillannak, frissen tartva az összhatást. Egyetlen elem sem tolakszik előre. Minden egy finoman hangolt mozaik benyomását kelti.

A gyümölcs, a füst és az édesség egyensúlya ideális társává teszi ezt a blendet hosszú estékhez. A modern stilisztika egyértelműen érződik. A whisky nem hat nehéznek, hanem karcsúnak, elegánsnak és könnyen ihatónak. A visszafogott palackdizájn illik hozzá: tiszta vonalak, nyugodt színek, a tartalomra fókuszál, nem a dekorra. A Stelvin fejű csavarzár kényelmet ad a mindennapokban, és megbízhatóan tartja az aromákat a pohárban.

• Arany színű whisky meleg fénnyel és tiszta mélységgel
• Mandula, őszibarack, füst és toffee illata
• Hosszú, nagyon finoman megrajzolt finálé
• Modern stílus, letisztult design, magas élvezeti érték

Az Akashi Japanese Blended Whisky készítése az Eigashima Shuzo-nál

E whisky hazája Japán tengerpartján található. A lepárló tengerparti fekvésben dolgozik, kilátással a tengerre és a változó szelekre. Az éghajlat enyhe, markáns évszakokkal. Ez a fekvés formálja a stílust, és adja a blend finom, tiszta kifejezésmódját. Alapként árpát és további gabonaféléket használ a ház, amelyeket éretten takarítanak be és gondosan dolgoznak fel.

A maláta része csíráztatott árpából készül. A szemeket beáztatják, csíráztatják, majd kíméletesen szárítják. Így gazdag aromájú maláta születik. Ezt a malátát cefrévé dolgozzák fel, amelyet mérsékelt hőmérsékleten vezetnek. Az erjedés lassan zajlik, így gyümölcsös hangok, őszibarackos felhangok és finom citrusjegyek alakulhatnak ki. A gabona része más gabonákból készül, amelyek lágy, tiszta alapot adnak.

A maláta részhez a lepárló klasszikus réz lepárlókat használ. Ezek tiszta, finoman strukturált párlatot adnak. Csak a középpárlatot, vagyis a legjobb szívet használják tovább. A gabonapárlat oszlopos lepárlókban készül, így könnyű, semlegesebb párlatot nyernek. A két komponens először külön érlelődik, hogy mindkettő nyugodtan formálhassa saját karakterét.

Az érlelés nagy űrtartalmú fahordókban történik. Egy részük amerikai tölgyből származik. Ezek a hordók vaníliát, toffee-t, némi kókuszt és szelíd fűszerességet adnak. A nagy hordókapacitás miatt a whisky inkább lassan érik. Mélységet nyer, anélkül hogy a fa túlságosan uralná. A partvidék tengeri hatása is érvényesül: a sós levegő, valamint a hőmérséklet és a páratartalom enyhe ingadozásai mozgást visznek az érésbe.

Néhány év után a master blender megkezdi a válogatást. Külön kóstolja a malátát és a gabonát, és eldönti, mely hordók kerüljenek a végső blendbe. Cél a modern, letisztult stílus: diós, enyhén gyümölcsös, füsttel és toffee-val. Az egyes részeket lépésről lépésre egyesítik, így harmonikus összkép születik. A túl erős szűrésről nagyrészt lemondanak, hogy a szerkezet és a szájérzet megmaradjon. 40 térfogatszázalékkal a whisky kellemesen lágy, mégis karakteres marad.

Fogyasztási ajánlások az Akashi Japanese Blended Whiskyhez az Eigashima Shuzo-tól

A ház szerint ezt a whiskyt kifejezetten tisztán fogyasztásra szánták. Szerkezete és nagyon hosszú fináléja arra hív, hogy időt szánjunk rá. Ideális egy nosing pohár enyhén tulipán alakú nyílással, hogy a mandula, az őszibarack, a füst és a toffee aromái szabadon emelkedhessenek. Szobahőmérsékleten vagy kissé hűtve az ideális. Egy-két csepp szénsavmentes víz még jobban megnyithatja a gyümölcsösséget.

Ételek mellé főként könnyűtől közepesen karakteres fogásokhoz illik. Diós oldala jól passzol mandulával vagy dióval készült ételekhez. Az őszibarackos jegy a finom, nem túl édes konyhával harmonizál. A füst visszafogott marad, és megtámasztja a pörkölt jegyeket anélkül, hogy elfedné őket. A toffee és a vanília lágy édességet ad, amely ideálisan társul desszertekhez és sajtokhoz.

Bár a whiskyt tisztán fogyasztásra szánták, néhány válogatott italban is jól működik. Egy nagyon egyszerű Highball jól megmutatja modern stílusát. Jég, szóda, egy darabka őszibarack vagy egy vékony narancshéj-csík elegendő. Így a karaktere tisztán felismerhető marad. Short drinkként egy finoman átalakított Old Fashioned kevés cukorral és egy leheletnyi mandulás bitterrel is vonzó lehet.

• Tisztán, nosing pohárban, lassan, kis kortyokban élvezni
• Enyhe keménysajt mellé, lehetőleg diós kérggel és világos kenyérrel
• Serpenyős szárnyas mandulakéreggel és őszibarack chutney-val
• Grillezett sertésszűz finom füstjeggyel és világos mártásokkal
• Karamelles, toffee-s vagy crème brûlée-hez készült desszertekhez
• Japanese Highball sok jéggel, kevés szóda és őszibarackhéj-csíkkal
• Nyugodt kísérőként egy könyvhöz vagy egy csendes esti beszélgetéshez

Legyen akár tisztán egy finom menü után, halk társ sajtokhoz és desszerthez, vagy egy letisztult Highballban: ez a blend a modern japán lepárlóművészetet tiszta formában mutatja meg. A mandula, az őszibarack, a füst és a toffee keveréke, a hosszú finálé és a letisztult design jó választás azoknak, akik az egyszerűséget, a stílust és az igazi karaktert keresik.

• További termékek a Eigashima Shuzo