Weingut Aldinger

1492 – az Aldinger számára is nagy év

1492-t írunk. Miközben Kolumbusz éppen felfedezi Amerikát, Stuttgart városától nem messze, Fellbach falucskában megalapítják az Aldinger Pincészetet. Erre a messzire visszanyúló gyökérre ma már csak kevés dolog emlékeztet, feltehetően azért is, mert alig 150 évvel később a harmincéves háború ezt a vidéket is súlyosan sújtotta, és Fellbach elvesztette lakóinak több mint a felét. Akkoriban Bentz der Aldinger volt az, aki első generációként életre hívta a pincészetet.

Bentz der Aldinger kezdi a sort

Sem a háború, sem a pestis nem tudta azonban eltörölni az Aldinger családot a föld színéről, így Gerhard Aldinger, aki 1930-ban született, a 14. Aldinger-generációként vette át a pincészet irányítását. Tőle származik a máig használt GA a pince logójában. Fia, Gert végül 1992-től kezdve Württemberg, sőt Németország élvonalába emelte az Aldinger Pincészetet.

Az Aldinger család 16. generációja veszi át

Ma a fellbachi Aldinger Pincészetet Gert fiai, Hansjörg és Matthias vezetik, Gert apa azonban természetesen továbbra is aktívan részt vesz a munkában. Hansjörg felel az ügyvezetésért, míg Matthias Aldinger pincevezetőként tevékenykedik. A pincészet jelenleg összesen 27 hektár szőlőterületet művel Stuttgarttól keletre, amelyek Bad Cannstatttól Fellbachon és Rotenbergen át egészen az északkeletre fekvő Hanweilerig húzódnak.

Az Aldinger-dűlők Württembergben

Az Aldinger család csaknem fele-fele arányban telepített fehér és vörös szőlőfajtákat. Közel egyharmad Riesling, 13% Spätburgunder (Pinot Noir), 11% Trollinger és 13% Lemberger. Kisebb mennyiségben található még Cabernet Sauvignon, Merlot és Schwarzriesling. A fehér szőlőfajták oldalán kb. 5%-ot tesz ki a Chardonnay, a Sauvignon Blanc és a Weißburgunder az ültetvényeken.

Ezeket a szőlőfajtákat a legkiválóbb württembergi dűlőkben termesztik

• Untertürkheimer Gips
• Hanweiler Berg
• Fellbacher Lämmler
• Fellbacher Goldberg
• Rotenberger Schlossberg
• Stettener Mönchberg
• Stettener Pulvermächer
• Uhlbacher Götzenberg

Vinifikáció az Aldingernél

Alapvetően a fehérborokat a fellbachi Aldinger Pincészetben hűvösen, 12–14 °C-on, lassan erjesztik. Többnyire spontán, a szőlőhegy saját élesztőivel történik az erjedés. Az Aldinger-vörösborokat akár 20 napig héjon áztatják és erjesztik. Ezt követi a biológiai almasavbontás, majd minőségtől, illetve besorolástól függően a vörösborok acéltartályban, nagy fahordóban vagy francia tölgyfahordós barrique-ban érlelődnek.

Aldinger Pincészet – díjak tömkelege

Dicséretben és elismerésben valóban nincs hiány az Aldingernél. Már csak a jelenlegi díjak felsorolása is szinte lehetetlen vállalkozás.

Német értékelők díjai

• Vinum Weinguide Deutschland 2018: 4,5/5 csillag – 20 kóstolt bor – 85–94 pont
• Gault Millau Weinguide Deutschland 2018: 5/5 szőlőfürt – 2004-ben „Aufsteiger” – 2011-ben az év kollekciója – 12 kóstolt bor – 87–96 pont
• Eichelmann 2018: 5/5 csillag – 21 kóstolt bor – 85–92 pont
• Falstaff Wein Guide 2018: 5/5 csillag – 12 kóstolt bor – 90–95 pont
• Wein-Plus: W++ – Az ország egyik legjobb pincészete. Olyan elsőrangú borok termelője, amelyek nemzetközi összehasonlításban is rendszeresen a kategóriájuk legjobbjai közé tartoznak.
• Der Feinschmecker 2016/17: Németország legjobb pincészetei közé tartozik

Nemzetközi értékelők díjai

• James Suckling: 99 pont a Fellbacher Lämmler Spätburgunder Großes Gewächs 2015 számára
• Robert Parker: 92 pont az Untertürkheimer Gips Riesling Marienglas Großes Gewächs 2016 számára
• Robert Parker: 91 pont a Fellbacher Lämmler Riesling Großes Gewächs 2016 számára