Vieille Prune - Distillerie Nusbaumer

A borostyánszínű Vieille Prune - Distillerie Nusbaumer Elzászból a pohárban meleg, tiszta árnyalatot mutat aranyló reflexekkel. Már az első körkörös mozgatáskor intenzív, érett szilvára emlékeztető illat száll fel, amelyet finom aszalt gyümölcsös, vaníliás és enyhén karamelles jegyek kísérnek. A háttérben mandulára és kevés fára emlékeztető, lágy tónus jelenik meg, elegánsan keretezve a gyümölcsösséget.

Illatában összetett, mégis harmonikus játék bontakozik ki: zamatos besztercei szilva találkozik szilvalekvárral, kandírozott narancshéjjal és finom fűszerességgel. Enyhén virágos felhangja fehér virágokra emlékeztet, míg a visszafogott ánizsos tónusok és egy leheletnyi kakaó mélységet adnak neki. Az illat tiszta, koncentrált és rendkívül hívogató.

A Vieille Prune - Distillerie Nusbaumer a szájban telt, kerek és egyben precíz karaktert mutat. Középpontjában az érett szilva áll, amelyet aszalt szilvára, némi marcipánra és finom tölgyfára emlékeztető árnyalatok kísérnek. A 42%-os alkoholtartalom határozottan hordozza az ízt, anélkül hogy elnyomná azt. Finom réteg vonja be a nyelvet: krémes, mégis feszes, lágy nyomással és enyhe fűszerességgel a lecsengésben.

A gyümölcs, a fa és az alkohol egyensúlya gondosan kidolgozottnak hat. Egyetlen összetevő sem kerül előtérbe, minden elem harmonikusan kapcsolódik egymáshoz. Stílusa klasszikus, kézműves és karakteres, egyértelműen az aromás szilvára összpontosítva. Finom textúrája, hosszú utóíze és harmonikus szerkezete a gyümölcsök gondos kiválasztásáról és a precíz lepárlómesterségről tanúskodik.

• Intenzív, érett szilvára és besztercei szilvára emlékeztető aroma
• Meleg vaníliás, karamelles és finoman fás jegyek
• Telt, kerek test, tiszta szerkezettel
• Hosszú, gyümölcsös utóíz lágy fűszerességgel
• Hagyományos elzászi gyümölcspárlat-stílus

A második kortynál további árnyalatok kerülnek előtérbe: enyhe mézes felhangok, leheletnyi szerecsendió és a hordóból származó, visszafogott, szinte füstös fűszeresség. A textúra selymes marad, lágy, meleg finissel, amely finom tésztakéreggel készült szilvás süteményre emlékeztet. A gyümölcsösség mindvégig jelen van és élénk hatást kelt, túlérettség vagy nehézkesség nélkül.

A hosszú lecsengés ismét aszalt gyümölcsöket, kevés pirított diót és egy leheletnyi sötét karamellt idéz. Elegáns gyümölcspárlat, amely tisztán, esti kortyolgatáshoz éppúgy örömet szerez, mint egy étkezés nemes lezárásaként.

1. Finom menü után aromás emésztést segítő italként
2. Nyugodt kísérőként egy jó könyv mellé, a kandalló mellett
3. Ünnepi családi alkalomra, kis pohárban kínálva
4. Különleges meglepetésként a gyümölcspárlatok kedvelőinek
5. Stílusos lezárásként egy baráti bárban töltött este végén

A Distillerie Nusbaumer Vieille Prune előállítása

A Vieille Prune - Distillerie Nusbaumer gondosan válogatott szilvából és besztercei szilvából készül, amelyek elsősorban Elzász tágabb környékéről származnak. A feldolgozásba csak teljesen érett, intenzív aromájú gyümölcsök kerülnek. A szüretet kíméletes feldolgozás követi, amelynek középpontjában a gyümölcs, a lé és a héj áll, hogy a teljes szilvaaroma megőrződjön.

Az érett gyümölcsökből készült cefre lassan és ellenőrzött körülmények között erjed, hogy a jellegzetes szilvaaromák tisztán kialakulhassanak. Ezt követi a hagyományos rézüstökben végzett lepárlás. Ez a pot still típusú lepárlási eljárás különösen alkalmas gyümölcspárlatok készítésére, mivel határozottan kiemeli a gyümölcsös és fűszeres összetevőket, a főzőmester pedig nagy precizitással követi a lepárlási folyamat alakulását.

A párlat későbbi Vieille Prune változatába csak a kiváló minőségű középpárlat kerül. A lepárlóüzem gondosan elválasztja a nem kívánt elő- és utópárlatot. Így tiszta, kifinomult párlat születik zamatos gyümölcsmaggal és világos szerkezettel.

Ennek a gyümölcspárlatnak a karakterét egy fontos lépés határozza meg: a fahordós érlelés. A Vieille Prune hosszabb időn át válogatott tölgyfahordókban pihen, amelyek korábban semleges vagy finoman előkészített aromastruktúrákat mutattak. A fa lassan vaníliás, karamelles és visszafogott pörkölési aromákat ad át. Ezzel párhuzamosan a párlat mélységet, színt és teltséget nyer.

Elzász tiszta évszakokkal jellemezhető éghajlata támogatja a hordós érlelést. A meleg nyarak és hűvös telek élénk tágulási és összehúzódási folyamatot idéznek elő a hordókban, ami fokozza a fa és a párlat közötti kölcsönhatást. Így a szilvaaromák tovább erősödnek, és finom fűszerességgel, valamint bársonyos szerkezettel kapcsolódnak össze.

A Distillerie Nusbaumer kézműves szemléletű, a régióhoz szorosan kötődő üzemként ismert. A lepárló nagy hangsúlyt fektet a hagyományos módszerekre, az érett gyümölcsökre és a tiszta, hamisítatlan stílusra. Minden tétel szigorú válogatáson esik át palackozás előtt. Az eredmény egy olyan gyümölcspárlat, amely a szilvát aromáinak teljes gazdagságában mutatja be, miközben az elzászi lepárlómesterség művészetét is megtestesíti.

Fogyasztási javaslatok a Distillerie Nusbaumer Vieille Prune-hoz

A Vieille Prune különösen tisztán fogyasztva érvényesül. Tulipán formájú kóstolópohárban bontakoznak ki legszebben a szilvás aromák. A 16–18 fok közötti tálalási hőmérséklet tisztán kiemeli a gyümölcsöt, a fát és a finom fűszeres jegyeket.

Nyugodt estékre remek választás egy kis kóstolószett: kínáld a Vieille Prune-t néhány szem mandulával, enyhe étcsokoládéval és egy darab érlelt kemény sajttal. A diósság és a kesernyés kakaós jegyek ideálisan illenek a pohárban megjelenő meleg szilvás karakterhez.

Gazdag étkezés utáni emésztést segítő italként kis, öblös, felfelé enyhén szűkülő pohár ajánlott. Az első korty előtt érdemes rövid ideig pihentetni a pohárban, hogy a párlat aromái teljesen kibontakozhassanak. Egy nyugodt pillanat, mély belégzés a pohár fölött, és a szilva kerül előtérbe.

A Vieille Prune koktélokban is izgalmas oldalát mutatja. Nagyon jól illik a klasszikus Old Fashioned elegáns változatához: Vieille Prune, kevés cukorszirup, néhány csepp Angostura Bitters és egy nagy, tiszta jégkocka. Díszítésként vékony szelet aszalt szilva vagy narancshéj is kínálkozik.

Gyümölcsös aperitifként száraz habzóborral kombinálható. Keverj össze egy kis mennyiségű Vieille Prune-t hűtött elzászi Crémant-nal, majd egészítsd ki egy kevés citromhéjjal. Így mély szilvás jegyekkel rendelkező, frissítő ital születik, amely ideális ünnepi alkalmakra.

Szilvás desszertekhez, szilvás süteményhez vagy crème brûlée-hez a Vieille Prune különösen jól illik. Kis pohárban kínáld a tányér mellett, hogy a vendég és a házigazda a desszerttel párhuzamosan élvezhesse az illatot és az ízt. Ez a palackozás a gyümölcspárlatok kedvelőinek ajándékként is kiváló választás, mivel a hagyományt, a kézműves munkát és a regionális karaktert egyesíti.

• További termékek a Distillerie Nusbaumer