Ramon Bilbao

Ramón Bilbao Murga 1924-ben alapította ezt a borászatot az észak-spanyolországi Haro városában, La Rioja tartományban. 

Ramón Bilbao - Rioja DOCa

RamónBilbao aligha tudott volna hálátlanabb kezdést elképzelni a borászatban 1895-ben. A filoxérajárvány 1899-ben elpusztította a szőlőültetvényeket Riojában, de a fiatal Ramón Bilbaónak minden viszontagság ellenére is sikerült megvalósítania álmát. Sikere azonnal őt igazolta. A Haróban újonnan telepített szőlőültetvények és a Rioja-bor iránti nagy belföldi kereslet miatt az egykori áruházlánc saját szőlőtőkéket termesztett. 1920-tól Ramón Bilbao egy borászat tulajdonosa is lett, ezzel megalapozva a borászat jövőjét.

Ramón Bilbao harói Rioja-bora

La Rioja régiója hagyományos bortermelő területnek számít, legkésőbb azután, hogy a 19. században francia gazdák telepedtek le itt, hogy francia stílusú bort készítsenek. Ez a régió egy paradicsom, ahol különösen a Tempranillo virágzik. A Rámon Bilbao jelenleg mintegy 265 hektárnyi szőlőültetvénnyel rendelkezik, valamint a helyi bortermelőkkel régóta fennálló együttműködésekből származó mintegy 900 hektárnyi területtel.

A Diego Zamora csoport 1999-es felvásárlása különösen meghatározó volt a Ramón Bilbao borászat számára, és azóta Rodolfo Bastista borász főpincemesterként felel a Ramón Bilbao borainak karakteréért. Új borkoncepciókat is kidolgozott, és jelentős beruházásokat eszközölt új berendezésekbe, technológiába és egy új barrique-pincébe. Ma a Ramón Bilbao Rioja egyik elismert csúcspincészete, amely friss és elegáns borokkal árasztja el a gyümölcsös élvezetet.

A szőlőültetvények 

A Haro közelében fekvő Ramón Bilbao családi birtokon akár 40 éves szőlőültetvények találhatók. Legtöbbjüket Tempranillóval telepítették, de a 205 hektáron Garnacha, Maturana és fehér Tempranillo is megtalálható. A Verdejo és a Sauvignon Blanc szőlőfajták is jól érzik magukat a 2016 óta a birtokhoz tartozó Rueda D.O.-ban található pincészetben, amely Spanyolország egyik legjobb fehérboros címe. A szőlőültetvények 450 és 700 méteres tengerszint feletti magasságban helyezkednek el, így a szőlő lassan és tökéletesen érik az enyhe atlanti éghajlaton. Ez adja a Ramón Bilbao borainak intenzív és friss karakterét, amely a pincészet filozófiájának megfelelően elegáns és régies. 

A Ramón Bilbao bor 9 alapelve

1. Hagyományos alapanyagok és innovatív módszerek
2. Friss és elegáns stílus gyümölcsös borokkal
3. Innovációk a borkészítésben - új módszerek kifejlesztése és precíz szőlőművelés
4. Legfeljebb 5 évig használt, enyhén megfeketedett francia és amerikai tölgyfahordók
5. Friss borok a magasabb fekvésű szőlőültetvényeknek köszönhetően
6. A borok tisztítása és szűrése nélkül
7. Fókuszban a terroir - egyedi borok egyedi dűlőkből 
8. Integrált szőlőtermesztés 265 hektárral és 900 hektárral a partnerborászoktól
9. Gravitációs szüretelés, a bor tiszteletben tartása

A pincészet mindig is ezen elvek szerint dolgozott. Ramón Bilbao azonban korántsem ragadt meg a múltban, hanem a jövőt és a természetes szőlőtermesztést tűzte ki célul egy kötelező fenntarthatósági tervvel. A célok ambiciózusak, és sok esetben már most is túlteljesítették őket. Spanyolország első olyan borászataként, amely a Borászatok a klímavédelemért program által tanúsított borászat, a Ramón Bilbao saját napelemekkel látja el energiával. A vízgazdálkodás, a csökkentett kibocsátás és a biodinamikus megközelítés a szőlőültetvényeken egészíti ki a törekvéseket.