Pierre Chavin

Pierre Chavin - Weingenuss zu jeder Zeit

Pierre Chavin ist ein Weingut in Languedoc-Rousillon. Es wurde von Mathilde Boulachin und Fabien Gross 2010 gegründet. Boulachin, welche in der Champagne geboren wurde und dort aufwuchs, kam während der Schwangerschaft die Idee, alkoholfreie Weine zu kreieren, da sie eine Alternative zu Wasser und Softdrinks suchte. Bestärkt wurde sie in ihrem Plan während ihrer Zeit in Skandinavien mit der 0%-Regel im Straßenverkehr. Sie wollte allerdings nicht nur irgendeinen alkoholfreien Wein kreieren, sondern ein Produkt, dass sich vor den großen Premiumprodukten ihres Herkunftslandes nicht verstecken musste. Ihre Expertise in der Marketingwelt half ihr dabei, eine neue Marke aufzubauen, welche auf Erfolg ausgerichtet war. Die nötige Weinexpertise brachte dabei Fabien Gross, seines Zeichens Önologe, mit in die Firma.

Die Weine von Pierre Chavin

Die Weine von Pierre Chavin stammen größtenteils aus Südfrankreich, beispielsweise aus der Gascogne, Provence und natürlich dem Languedoc. Durch diese breite Aufstellung verfügt Pierre Chavin über eine große Auswahl an Terroirs, um die perfekten Trauben für die Weine zu produzieren. 

Inzwischen hat sich Pierre Chavin neben den alkoholfreien Varianten auch den Markt mit alkoholhaltigen Getränken erschlossen. Sechs Weinlinien produziert man heute: 

• Pierre Zéro - alkoholfreie Weine
• Villa Chavin low alcohol mit 8,5 Vol%
• Organic - ökologisch produzierte Weine
• Trendy - moderne, unkonventionelle Weine
• Authentic - Weine aus den berühmten Terroirs Frankreichs
• Iconic - besondere Weine, welche aus dem Portfolio herausstechen

Es findet sich hier also für jeden Typus Weinliebhaber etwas, sei es der klassische Kenner mit den Authentic- oder Iconic-Weinen, Ernährungsbewusste in den alkoholfreien oder gering alkoholhaltigen Varianten, dem Umweltbewussten in der Organic-Reihe oder den Experimentierfreudigen mit der Trendy-Reihe. Zu letzterer gehört beispielsweise ein Wein, welcher in einer Flasche abgefüllt wird, die in einem neuen 3D-Druckverfahren für Glas abgefüllt wird.

Erzeugung der alkoholfreien Weine von Pierre Chavin

Die Pierre Zéro-Weine werden nach herkömmlichen Methoden der Weinherstellung produziert, also klassisch ausgebaut, um die entscheidenden Geschmacksgeber des Weins hervorzurufen. Um den Alkohol zu entfernen, nutzt man anschließend das Verfahren der Schleuderkegelkolonne. Dadurch ist keine Erhitzung notwendig und die Weine behalten einen großen Teil ihrer Aromen. Außerdem ist es so möglich, den Alkoholgehalt weit unter 0,3 Vol% zu drücken, da entalkoholisierte Weine immer eine kleine Menge Restalkohol enthalten. Gegenüber anderen Verfahren kommt man hier dem Ideal des komplett alkoholfreien Getränks sehr nahe.