Mirabelle - Schladerer

A Mirabelle - Schladerer kristálytisztán ragyog a pohárban, és úgy tündököl, mint egy csendes tó a reggeli fényben. Már az első körkörös mozgatáskor finom, zsenge mirabellaillat száll fel. A gyümölcs lédúsnak, érettnek és elegánsnak hat, szinte mintha frissen szedték volna a fáról. Alatta egy leheletnyi krémes karamell sejlik fel, amely az aranyló szirupra emlékeztet. Egy finom mézes tónus kerekíti le az első illatot, és meleg, csábító mélységet kölcsönöz a párlatnak.

Némi levegővel összetett aromajáték bontakozik ki. A tiszta mirabella mellett sárga szilva és érett sárgabarack árnyalatai jelennek meg. Ehhez fehér virágok, mandula és egy leheletnyi vanília finom jegyei társulnak. Enyhe fűszeressége világos fára és szárított gyógynövényekre emlékeztet, ahogyan azt egy régi fekete-erdei pálinkafőzdében elképzelheti az ember. Az illat tisztának, áttetszőnek és koncentráltnak hat, minden nehézkesség nélkül.

Ízleléskor a Mirabelle - Schladerer lenyűgöző egyensúlyt mutat. A gyümölcs lágyan és telt karakterrel simul a nyelvre. A lédús mirabella, az érett szilva és egy leheletnyi nektarin alkotja az ízélmény magját. Finom akácméz- és karamelljegyek, valamint egy visszafogott mandulás tónus is megjelenik, amely marcipánra emlékeztet, mégis mindvégig elegáns marad. A textúra selymesnek, simának és kristálytisztán strukturáltnak hat.

A korty közepe harmonikus játékot mutat a gyümölcsös édesség és a tiszta, száraz karakter között. A mirabella áll a középpontban, az aromaprofil azonban sokrétűnek bizonyul. Finom borsos fűszeresség, némi fehér bors és egy leheletnyi szerecsendió ad apró hangsúlyokat. A háttérben citrusos villanás rezdül, mint egy csepp citromhéj, amely lendületet kölcsönöz. A 42 térfogatszázalékos alkoholtartalom melegen bontakozik ki, mégis mindvégig kifinomult marad.

A lecsengésben a párlat megmutatja valódi eleganciáját. A gyümölcsös mirabella hosszan kitart, méz, karamell és egy leheletnyi pörkölt mandula kíséretében. A tiszta szerkezet precíz, rendezett befejezést biztosít. A gyümölcs sokáig visszhangzik, anélkül hogy elfárasztaná az érzékeket. Minden újabb illatolás további finom rétegeket tár fel. Ezáltal ez a gyümölcspárlat mindig új felfedezésekre invitál.

Aki egy pillantással szeretné áttekinteni az aromákat, figyeljen néhány főbb jegyre:

• Intenzív mirabella érett szilva- és sárgabarackjegyekkel
• Finom méz és krémes karamell a háttérben
• Gyengéd mandula- és marcipánárnyalatok a további mélységért
• Enyhe citrusjegyek és fehér virágok elegáns frissességgel
• Melegítő fűszeresség egy leheletnyi fehér borssal

Összhatásában a Mirabelle - Schladerer a Németországból származó kiváló gyümölcspárlatok jellegzetes erényeit mutatja. A gyümölcs tisztán és áttetszően áll a középpontban, gondos lepárlással támogatva. Így olyan párlatélmény születik, amely kezdőknek és hozzáértőknek egyaránt szól. A finom gyümölcspárlatok kedvelői izgalmas mélységű, rendkívül aromás profilt fedezhetnek fel benne.

Az első kóstolási benyomáshoz ezek a lépések ajánlhatók:

1. Finoman forgassa meg a poharat, hogy felszabaduljanak a mirabellaaromák
2. Először lassan szagolja meg, majd kortyoljon egy keveset
3. Tartsa rövid ideig a párlatot a szájában, hogy érzékelje a textúrát és a gyümölcsösséget
4. A második kortynál figyeljen a mézre, a karamellre és a mandulára
5. Tudatosan figyelje meg és értékelje a hosszú utóízt

A Schladerer Mirabelle előállítása

E gyümölcspárlat mögött az Alfred Schladerer Schwarzwälder Hausbrennerei hagyománya áll, amely a Breisgau régióbeli Staufenben található. A mirabellapárlathoz a főzde válogatott termőhelyekről származó, teljesen érett mirabellát használ. A gyümölcs olyan vidékekről érkezik, ahol a kis sárga gyümölcsök optimális érettséget és intenzív aromát fejlesztenek ki. A feldolgozásba csak kifogástalan, lédús gyümölcs kerül.

A szüret után a főzde csapata gondosan kiválogatja a mirabellát. A túlérett vagy sérült gyümölcsöket eltávolítják. A finom gyümölcsöket ezután kimagozzák, hogy tiszta, rendezett aromaképet biztosítsanak. Ezt követi a cefre elkészítése. A főzde kíméletesen aprítja fel a mirabellát, hogy a héj és a gyümölcshús aromás összetevői átkerüljenek a cefrébe.

Ebből az alapból erjesztéssel gyümölcsös, aromás cefre születik. A tiszta élesztő alkohollá alakítja a természetes gyümölcscukrot, és elősegíti a jellegzetes mirabellaaromák kialakulását. A hőmérsékletet szigorúan ellenőrzik. Így a méz, a karamell és a virágok finom árnyalatai a későbbi párlatban is megmaradnak. Az erjedés befejeződése után következik a döntő lépés: a lepárlás.

A mirabellapárlat klasszikus üstökben készül. A cefrét óvatosan melegítik, hogy az érzékeny gyümölcsaromák ne sérüljenek. A felszálló gőz magával viszi az illékony illatanyagokat és az alkoholt. A hűtőben ez a gőz ismét folyadékká kondenzálódik. A főzőmesterek gondosan elválasztják az elő- és utópárlatot a középpárlattól. A későbbi párlatba csak ez a középső rész kerül.

A középpárlat alkotja a tiszta mirabelladesztillátumot. Már ebben a szakaszban is intenzív gyümölcsösséget, tiszta szerkezetet és elegáns karaktert mutat. A párlat általában egy bizonyos ideig pihen a lepárlást követően. A semleges tárolóedényekben történő érlelés kisimítja az éleket, és harmonikusan összekapcsolja az aromákat. Így nyeri el a párlat selymesen lágy textúráját.

Palackozás előtt kíméletesen 42 térfogatszázalékra állítják be. A tiszta víz fogyasztási erősségre hígítja a desztillátumot, miközben megőrzi a gyümölcs teljes karakterét. Így minden palack a mirabella esszenciáját őrzi. A forgalmazó az Alfred Schladerer Schwarzwälder Hausbrennerei GmbH, címe: Alfred-Schladerer-Platz 1, Staufen im Breisgau.

Fogyasztási javaslatok a Schladerer Mirabelléhoz

A mirabellapárlat tisztán mutatja meg legimpozánsabban a karakterét. Enyhén hűtve, illatpohárban finom gyümölcsösséget és tiszta szerkezetet tár fel. Egy nyugodt estéhez körülbelül 14–16 fokos hőmérsékleten ajánlott fogyasztani. A poharat csak egyharmadáig töltse, hogy elegendő hely maradjon az aromáknak. Ha rövid ideig pihenteti a pohárban, az jelentősen fokozza az élményt.

Egy finom menü után digestifként ideális választás. Sárga gyümölcsöket tartalmazó desszertekhez, például szilvás süteményhez vagy sárgabarackos tarthoz harmonikus ív társul. Enyhe kecskesajttal vagy krémes lágysajttal is izgalmas kontrasztot alkot. Aki az egyszerűséget kedveli, egy kis pohárral nyugodt társaságban is élvezheti az este fénypontjaként.

A mirabellapárlat koktélokban is meglepő sokoldalúságot mutat. Elegáns ital készíthető belőle Mirabelle Sour formájában. Ehhez tegye a párlatot friss citromlével, kevés cukorsziruppal és egy tiszta jégkockával shakerbe. Erőteljesen rázza össze, majd öntse hűtött tumblerpohárba. Díszítésként egy finom citromhéjcsík friss hangsúlyt ad. Az ital tökéletes harmóniában egyesíti a gyümölcsösséget, a frissességet és a mélységet.

Gyümölcsös változat a Mirabelle Royal. Ehhez töltsön egy kis adag mirabellapárlatot pezsgőspohárba, majd töltse fel száraz habzóborral. Egy vékony szelet sárga szilva vagy egy nyársra húzott mirabella díszíti a poharat. Ez az aperitif ünnepi és eleven hatású, finom illatával pedig csábít. Különleges alkalmakra vagy egy este elegáns felütéseként ideális.

Nyári napokra kiváló a Mirabelle Tonic. Töltsön meg egy magas poharat jégkockákkal, öntse rá a mirabellapárlatot, majd töltse fel Dry Toniccal. Egy darabka citromhéj vagy egy rozmaringág teszi teljessé az italt. A tonic kesernyés jegye kiemeli a párlat mézes és karamelles tónusait, és lenyűgözően helyezi középpontba a mirabellát.

A konyhában a párlat további élvezetes lehetőségeket kínál. Egy kis adag a szilvát, őszibarackot és sárgabarackot tartalmazó gyümölcssalátában finom mélységet kölcsönöz. Emellett kiválóan alkalmas mirabellalekvárral töltött crépe-ek vagy palacsinták flambírozására. Így olyan desszert születik, amely lenyűgözően helyezi középpontba e nemes gyümölcspárlat illatát és ízét.

• További termékek a Schladerer