Liberties Keeper´s Coin 16 Years Old Pedro Ximénez Cask - Dublin Liberties Distillery

A Liberties Keeper´s Coin 16 Years Old Pedro Ximénez Cask - Dublin Liberties Distillery a pohárban mély borostyánszínű árnyalatot mutat vöröses-arany reflexekkel. A fény meleg ragyogással törik meg a felszínén, és lenyűgözően érzékelteti a hosszú érlelést. Már az első körkörös mozgatáskor sűrű illat száll fel: gazdag és intenzív, mégis finoman és pontosan felépített.

Illatában összetett benyomás bontakozik ki, amely azonnal érett datolyára és édes fügére emlékeztet. Ehhez sötét karamell, barna cukor és egy leheletnyi toffee jegyei társulnak. Finom vanília simul a lágy tölgyfűszerességhez, miközben a szárított narancshéj, a kakaó és a pörkölt olajos magvak árnyalatai teszik teljessé a bukét. Az elegáns, enyhe fűszeresség fahéjra, szerecsendióra és finom borsra emlékeztet, mélységet kölcsönözve az aromáknak.

Ízleléskor a Liberties Keeper´s Coin 16 Years Old Pedro Ximénez Cask - Dublin Liberties Distillery telt, gazdag stílust mutat. Textúrája krémesnek és olajosnak hat, lassan siklik végig a nyelven, és több hullámban hordozza az aromákat. A középpontban érett aszalt gyümölcsök, például datolya, füge és mazsola állnak. Ehhez sűrű karamell, sötét méz és enyhén pörkölt tölgy társul. Az eszpresszó, az étcsokoládé és a kandírozott narancs leheletnyi jegyei karakteres, mégis harmonikus hangsúlyokat adnak.

Az alkohol szerkezete pontosan illeszkedik az összképbe, és érezhető erővel, mégsem keményen hordozza az ízt. A 46 térfogatszázalékos alkoholtartalom tartást és hosszúságot ad a whiskynak, miközben a Pedro-Ximénez-hordó édessége lágy kerekséget biztosít. A finom, száraz fűszeresség ellensúlyozza a gazdagságot, és egyensúlyt teremt a szájban. A lecsengés hosszú, meleg és tartós, kakaó, karamell és fűszeres tölgy jegyeivel.

Stílusát tekintve ez a single malt gazdag, összetett és egyben meglepően elegáns. Azokat az ínyenceket szólítja meg, akik nagyra értékelik a mély gyümölcsösséget, a nemes édességet és a karakteres tölgyfűszerességet. Jellege egyértelműen a sherryhordók hatását tükrözi, mégis mindig világosan strukturált marad. Minden korty újabb részleteket tár fel, és lassú felfedezésre hív.

• Intenzív illat datolyával, fügével és sötét karamellel
• Krémes, olajos textúra hosszú, meleg lecsengéssel
• Összetett fűszeresség tölggyel, fahéjjal és szerecsendióval
• Nemes édesség a Pedro-Ximénez-hordós érlelésnek köszönhetően
• Erőteljes, mégis harmonikus stílus nyugodt élvezeti pillanatokhoz

Különösen lenyűgöző az aszalt gyümölcs, az édes fűszeresség és a finom fás jegyek kombinációja. A második kortynál gyakran új benyomások kerülnek előtérbe: egy leheletnyi sötét bogyós gyümölcs, enyhe dohányos árnyalatok vagy a hordópörkölésből származó finom füstös fátyol. Így a whisky figyelemre méltó mélységet mutat, amely intenzíven megszólítja a valódi gyűjtőket és a hosszasan érlelt ír whiskyk kedvelőit.

1. Nyugodt estékhez a kandalló előtt vagy gyertyafénynél
2. Élvezet bőrfotelben, egy jó könyv társaságában
3. Különleges fénypontként egy ünnepi vacsora után
4. Kóstolóestekhez barátok és whiskyrajongók körében
5. Értékes ajándékként igényes ínyencek számára

Más érlelt ír whiskykhez közvetlenül hasonlítva is világos karaktert mutat ez a tétel. A sherryhordós érlelés intenzíven érvényesül, anélkül hogy elnyomná az ír stílus elegáns, lágy oldalát. Így karakteres whisky születik, amely a tapasztalt szakértőket éppúgy lelkesíti, mint a magasabb igényű, kíváncsi kezdőket.

A Dublin Liberties Distillery Liberties Keeper´s Coin 16 Years Old Pedro Ximénez Cask előállítása

Ennek a nemes whiskynak az alapját gondosan válogatott ír gabona adja. A lepárló nagy hangsúlyt fektet a tiszta vízre és a nyersanyagok pontos feldolgozására. A cefrézést és erjesztést követően aromás alap jön létre, amely meghatározó a párlat későbbi mélysége szempontjából.

A Dublin Liberties Distillery hagyományos pot still lepárlóüstöket használ a lepárláshoz. A többszöri lepárlás különösen tiszta, mégis karakteres new make párlatot eredményez. Ez a fiatal szesz már ekkor gabonás, enyhén gyümölcsös és visszafogottan fűszeres jegyeket mutat. Ezt követi a hosszú, nyugodt érlelési idő, amely alapvetően meghatározza a karakterét.

A whisky kezdetben hosszú éveken át válogatott tölgyfahordókban érlelődik, amelyek szilárd szerkezetet, valamint finom vaníliás és fás jegyeket kölcsönöznek neki. Ezt követően hosszú finish következik Pedro-Ximénez-sherryhordókban. Ezeket a hordókat korábban édes, intenzív sherryvel töltötték, így gazdag datolya-, füge-, mazsola- és sötétkaramell-aromákat adnak át a whiskynak. Írország enyhe hőmérsékletekkel és gyakori időjárás-változásokkal jellemezhető klímája lassú, egyenletes érlelést támogat.

A Dublin Liberties Distillery egyértelmű minőségi elveket követ. A kis tételek, a gondos hordóválogatás és a rendszeres kóstolás magas színvonalat biztosítanak. Csak azok a hordók kerülnek a Liberties Keeper´s Coin 16 Years Old Pedro Ximénez Cask - Dublin Liberties Distillery végső házasításába, amelyek a kívánt profilt mutatják. Így a lepárló jellegzetes kézjegyét viselő whisky születik: erőteljes, aromákban gazdag, mégis finoman kiegyensúlyozott.

Az érlelési időszakot követően sor kerül a kiválasztott hordók házasítására. A 46 térfogatszázalékra történő kíméletes hígítás megőrzi a párlat karakterét és mélységét. A lepárló gyakran mellőzi a hidegszűrést, vagy csak nagyon visszafogottan alkalmazza, hogy a lehető legtöbb aromát és szerkezetet megőrizze. Végül 0,7 literes palackokba töltik, amelyek minőségi parafadugója tovább hangsúlyozza a tartalom értékét.

Fogyasztási javaslatok a Dublin Liberties Distillery Liberties Keeper´s Coin 16 Years Old Pedro Ximénez Cask whiskyhez

Ez a whisky tisztán bontakoztatja ki legjobban teljes aromagazdagságát. Ideális esetben néhány percig pihenjen a pohárban, hogy az összetett jegyek kibontakozhassanak. A szobahőmérsékletnél kissé alacsonyabb fogyasztási hőmérséklet különösen jól kiemeli mind a gyümölcsösséget, mind a fűszerességet. Nosing- vagy tulipánpohár ideális választás, mivel összegyűjti az illatjegyeket, és célzottan az orrhoz vezeti őket.

Aki kedveli a kis változatosságot, adjon hozzá egy apró csepp szénsavmentes vizet. Ettől erősebben előtérbe kerül a Pedro-Ximénez-finish édessége, az aszalt gyümölcsös aromák pedig még tisztábban hatnak. A jégkocka csak erőteljes, rövid élvezeti pillanatokhoz ajánlott, mivel gyorsan tompítja az aromákat. Hosszabb kóstoláshoz a jég nélküli fogyasztás javasolt.

Koktélokban ez a whisky nemes, sherryhangsúlyos italok főszereplőjeként tűnik ki. A barna cukorral, néhány csepp Aromatic Bittersszel és narancshéjjal készített Old Fashioned elegánsan emeli ki a karamell- és aszalt gyümölcsös jegyeket. A mély, érett aromák kedvelőit egy édes vermuttal és kevés PX-sherryvel kiegészített Manhattan is lenyűgözi.

Ételkísérőként ez a whisky kiválóan illik étcsokoládéval, datolyával vagy fügével készülő desszertekhez. A csokoládéfúkan, a karamellkrém vagy egy erőteljes kéksajtból és diófélékből álló sajtfogás harmonikus társ lehet. Sajtok mellé ajánlott egy kis korty whiskyt tisztán fogyasztani a tányér mellett, hogy felváltva lehessen illatolni és kóstolni.

Különleges alkalmakra ez a single malt ideális ajándék. A 16 éves érlelés, a Pedro-Ximénez-finish és a dublini származás kombinációja lenyűgöző, és történetet mesél. Legyen szó kerek évfordulós születésnapról, jubileumról vagy üzleti partnereknek szánt köszönetről – ez a whisky stílusérzékről és a finom élvezetek iránti érzékről tanúskodik.

Baráti estéken a Liberties Keeper´s Coin beszédtémát kínál, mivel minden korty új benyomásokat tartogat. Más ír vagy sherryhordóban érlelt whiskyk mellett, kis kóstolókörben mutatja meg különösen világosan az erényeit. Így intenzív élmény születik, amely sokáig emlékezetes marad.

• További termékek a Dublin Liberties Distillery