König & Krieger

König & Krieger – alkoholmentes kezdettől fogva

A német gyártó, a König & Krieger alkoholmentes borok előállítására szakosodott. A fiatal vállalkozás 2017-ben kezdte a franciaországi alkoholmentes borok piacvezetőjének, a Pierre Chavin márkának az importjával. Nem telt bele sok idő, mire úgy döntöttek, hogy Németországban saját gyártást hoznak létre, mindezt a német élelmiszerszabványok és a borszabályozás betartása mellett. Ehhez a König & Krieger egy nagy, saját alkoholmentesítő berendezéssel rendelkező partnert nyert meg, akivel közösen tudták előállítani azokat a darabszámokat, amelyek a piac ellátásához szükségesek voltak.

Már csak egy, azonosulási potenciállal rendelkező név hiányzott, amelyet az új termék kaphatott volna. Először egy mesterséges név jött szóba, végül azonban az egyik munkatársnak az az ötlete támadt, hogy utánanézzen a cégalapítók neveinek latin gyökereinek, és így született meg a König und Krieger márkanév.

Bor alkoholmentesítése

A bort különböző eljárásokkal lehet alkoholmentesíteni. A legrégebbi eljárás a vákuumextrakciós eljárás, amelyet már 1908-ban Carl Jung szabadalmaztatott. Itt a bort vákuumban valamivel 30 °C alatt felmelegítik, miközben az alkohol nagyrészt elpárolog a borból. Alternatívaként az egyik újabb találmány a forgókúpos oszlopos alkoholmentesítés, amelynél szintén vákuumban, a centrifugális erő kihasználásával választják szét a bor különböző összetevőit. Mindkét eljárás során az aromakomponensek elillannak, ezeket külön gyűjtik össze, majd az alkoholmentesítés után visszajuttatják a borba.

A König & Krieger borai

Ma már egy különböző borokból és pezsgőkből álló választékot építettek fel, amelyet a König und Krieger név alatt állítanak elő. A kínálatban megtalálhatók:

• fehérbor
• rozébor
• vörösbor
• pezsgő
• Feuerkelch, egy alkoholmentes forraltbor-variáns

A szőlőfajták tekintetében jól ismert fajtákhoz nyúlnak vissza: a fehérborokhoz a nagy fajták, a Chardonnay, a Sauvignon Blanc és a Riesling kerülnek felhasználásra. A vörösborhoz a klasszikus Cabernet Sauvignonra építenek. A rozéban a Merlot kap szerepet. A Feuerkelch esetében pedig Dornfelder vörösbort használnak alapként.

A pezsgő esetében sem kell lemondaniuk semmiről a rajongóknak, hiszen mind fehér, mind rozé változatban elérhető. Egy klasszikus Riesling pezsgő, egy fehér és egy rozé cuvée mellett a König & Krieger kínálatában megtalálható a Freifrau gyöngyözőbor is, amely karakterében nem áll távol a jól ismert olasz pezsgőtől, a Moscato d'Astitól.