Fattoria Le Pupille

Toszkána, különösen a Maremma, mindig is elbűvölte Elisabetta Gepettit, a Fattoria Le Pupille birtokáról. Ezt a Tirrén-tenger menti partszakaszt évszázadokon át zord mocsárvidék jellemezte, ma azonban a lecsapolási munkálatok után a turizmus és a mezőgazdaság dominál, és különösen a szőlőtermesztés van erőteljesen fellendülőben.

A nő a szőlőben és a pincében

A Fattoria Le Pupille-t a 18. század végén alapították, és többször gazdát cserélt, de 1985-ben történt az, hogy Elisabetta Gepetti felismerte hivatását, átvette a családi birtokot, a Le Pupillét, és bizonyos értelemben újraalapította. Mag mögött hagyta az egyetemet, és a szőlőnek, illetve a pincének szentelte magát. A Cabernet Sauvignon, amelyet néhány sor Sangiovese helyére újonnan telepítettek, kezdett termőre fordulni, és a neves borász, Giacomo Tachis támogatása jóval több volt, mint puszta technikai tanácsadás. Az eredmény egy olyan projekt lett, amely a pincészetet a Maremma igazi úttörőjévé tette. 1982-ben jelent meg a birtok első „hivatalos” címkéje, egy 1978-as évjáratú Morellino Riserva. 1987-ben készítették először a Saffredit, azt a bort, amely a Maremma kiválóságát messze határain túl is ismertté tette.

A Saffredi és Poggio Argentato szőlőültetvényei

A Poggio Valente birtok megvásárlásával a cég 1996-ban még jelentősebb arculatot kapott. A szőlőültetvények térképe tükrözi a Le Pupille kialakulásának különböző fázisait, és az egyes dűlők közötti távolságok is fontosak. Előfordulhat, hogy dombokra kell fel- és lemenni, erdőkön és középkori falvakon kell áthaladni, néhány kilométert kell búza- és napraforgóföldek között megtenni, mielőtt az ember eléri a Saffredi vagy a Poggio Argentato szőlőit.

Vecchie Pupille Pereta faluban

A birtok legjelentősebb magja Pereta falucska közelében található, összesen 25 hektáron, amelyet ma Vecchie Pupille néven emlegetnek, és amelyből 5 hektár szőlő a pincészet zászlóshajójának – a Saffredinek – van szentelve. Pereta félúton fekszik Scansano és Magliano in Toscana között, két olyan név között, amelyek még a laikusok számára is a Maremma borkészítésének történelmi szívét jelentik. Pereta falucskához közel található a Saffredi ültetvénye mellett a Poggio Valente is, amely azt a lankás dombot követi, amely 280 méterrel a tengerszint felett emelkedik. Scansano közelében egy 4 hektáros területet fehér szőlőfajtákkal ültettek be, míg Magliano kapui előtt egy 20 hektáros nagy szőlőültetvény szolgál a Morellino előállítására.

Fattoria Le Pupille úgy áll össze, mint egy mozaik

A Fattoria Le Pupille ma egy mozaikhoz hasonlít. Az évek során az eredeti mag új szőlőültetvényekkel gazdagodott, amelyek mára 80 hektár szőlőterületre nőttek, és mozaikkövek módjára oszlanak el a borvidék legalkalmasabb termőterületein. További 20 hektárt olajfák foglalnak el, és a szántók, illetve a parafatölgyek legelőkkel váltakoznak, összesen 420 hektárnyi földterületen.

2012 óta Luca D'Attoma borász felel a szőlőültetvényekért és a pincéért. Az enológusok „Armanijának” is nevezik eleganciája és tökéletességre törekvése miatt. 

Amikor a kívánságok teljesülnek

Elisabetta Geppetti szívügye, hogy nagy borokat készítsen, sikerrel valósult meg. Ezért nevezik őt a Morellino úrhölgyének és a Maremma nagykövetének. 1992-ben ő lett az újonnan alapított Morellino di Scansano Konzorcium első női elnöke, és ezt a pozíciót ma ismét betölti. Öt gyermeke közül a legidősebb lánya, Clara már az anyja mellett tevékenykedik a borászatban. 2006-ban a „WeinGourmet” és a „Der Feinschmecker” Elisabetta Geppettit az Év Borásznőjének választotta.

A szőlőfajták

Fattoria Le Pupille  többek között a következő szőlőfajtákat műveli: 

• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc
• Sangiovese
• Petit Verdot
• Merlot
• Gewürztraminer
• Sauvignon Blanc 
• Semillon