Echter Übersee Rum - ‎Felix Rauter

Az Echter Übersee Rum - ‎Felix Rauter egy pohárban erőteljes aranyszínben ragyog a fényben. A sűrű szín tiszta borostyánra emlékeztet. Az első pohárforgatáskor olajos film tapad a pohár falára. Ez a jellegzetesség telt szerkezetre és nagy intenzitásra utal.

Az illatban gyorsan meleg, sötét melaszra emlékeztető aromák bontakoznak ki. Ehhez erőteljes tölgyfa társul finom pörkölt jegyekkel. Az édes karamell vaníliás és barna cukros árnyalatokkal kapcsolódik össze. A diószerecsen és némi fahéj finom fűszeressége ráborul az édességre. A háttérben enyhe szárított narancsos tónus jelenik meg. A dohány és a kakaó könnyed jegye kerekíti le az illatképet.

A rum íze rendkívül koncentrált. Az első benyomást ismét a sűrű és sötét melasz adja. Közvetlenül ezután előtérbe kerül a karamell és a toffee határozott édessége. A markáns hordós jegy pörkölt tölgy, némi füst és egy leheletnyi bőr árnyalatait hozza. A kakaó finom kesernyéssége egyensúlyt teremt. Érett aszalt gyümölcsök, például datolya és füge egészítik ki az ízjátékot. A háttérben finom kávés tónus rezdül.

Textúrája telt és erőteljes. A rum krémesen borítja be a nyelvet és a szájpadlást. Az 54 térfogatszázalékos alkoholtartalom érezhető jelenlétet biztosít. A hosszú lecsengésben visszatér a melasz, a vanília és a tölgy fűszeressége. Az édesgyökér és az étcsokoládé leheletnyi jegye még sokáig megmarad. Így intenzív, emlékezetes élmény születik.

Az Echter Übersee Rum - ‎Felix Rauter aromagazdagsága számos izgalmas oldalát mutatja. A rum karakterének gyors áttekintéséhez érdemes szemügyre venni a legfontosabb benyomásokat:

• Szín: erőteljes aranyszínű, borostyánra emlékeztető
• Illat: melasz, karamell, vanília, tölgyfa, visszafogott pörkölt jegyek
• Íz: telt, fűszeres, toffee-val, kakaóval és aszalt gyümölcsökkel
• Textúra: sűrű, krémes és erőteljes
• Lecsengés: hosszú, meleg, tölgyes fűszerességgel és étcsokoládéval

Aki lépésről lépésre fedezi fel a rumot, tiszta dramaturgiát tapasztal a pohárban. Az illattól az ízen át egészen a lecsengésig harmonikus sorrendben bontakozik ki.

1. Az illatban a melasz, a karamell és a vanília dominál finom fűszerességgel.
2. Ízleléskor erőteljesebben jelenik meg a toffee, a kávé és az érett aszalt gyümölcsök karaktere.
3. A lecsengésben a tölgyfa, a kakaó, az édesgyökér és az étcsokoládé marad vissza.

Ez a szerkezet az Echter Übersee Rum - ‎Felix Rauter terméket az intenzív párlatok kedvelőinek ideális választásává teszi. A határozott hordós karakter harmonikusan illeszkedik a melasz édességéhez. Ennek köszönhetően ez a rum tisztán, kis kortyokban mutatja meg legszebb arcát. Ugyanakkor karakteres italok erőteljes alapjaként is kiválóan használható. Az aranyszínű tengerentúli stílus kikötővárosok, hajózás és régi raktárépületek képeit idézi fel. Minden korty ennek a történetnek egy darabját meséli el a pohárban.

Az Echter Übersee Rum készítése ‎Felix Rauter gondozásában

Ennek a rumnak az alapját kiváló minőségű melasz adja. Ez a cukornádból történő cukorgyártás melléktermékeként keletkezik. A melaszban intenzív aromák és természetes édesség sűrűsödnek össze. Egy klasszikus tengerentúli karakterű rumhoz ez az alap ideális. Erjesztés előtt a melaszt gondosan kiválasztják és megtisztítják. Így a folyamat tiszta, aromákban gazdag kiindulási anyaggal kezdődik.

A következő lépésben megkezdődik az erjesztés. Az élesztő a melasz természetes cukrát alkohollá alakítja. Eközben az alkohol mellett számos finom aromaanyag is keletkezik. Az erjesztés időtartama nagyban befolyásolja a későbbi stílust. A hosszabb erjedési szakasz kedvez a trópusi gyümölcsös, észteres és fűszeres jegyek kialakulásának. A melasz karakterét erőteljesen megmutató rum esetében ennek a lépésnek különösen nagy jelentősége van. Az eredmény egy aromás cefre, amely a lepárlóüstbe kerül.

A lepárláshoz az Assindia Spirituosen H. Rauter bevált eljárásokat alkalmaz. A főzőmesterek precízen dolgoznak a hőmérséklettel és a párlatrészek elválasztásával. Így tiszta, sűrű aromájú középpárlat jön létre. Az elő- és utópárlat elválasztása tisztaságot biztosít az ízvilágban. A cél egy markáns, mégis letisztult tengerentúli stílus. A lepárolt alap ekkor már a melasz, a karamell és az enyhe fűszeresség jegyeit mutatja.

Ezt követően a rum fahordóban érlelődik. A tölgyfán történő tárolás alakítja ki a mély aranyszínt. Ezzel egy időben vanília, karamell és pörkölt jegyek kerülnek a rumba. A hordó típusától függően kókuszos, fűszeres és enyhén füstös árnyalatok is kialakulhatnak. A fa és a párlat összjátéka az idő múlásával összetett profilt hoz létre. A folyadék egy része elpárolog. Így az aromák tovább koncentrálódnak. Az eredmény magán viseli a jellegzetes tölgyes fűszerességet, amely a pohárban határozottan előtérbe lép.

Az érlelési szakaszt követően gondosan összeházasítják az egyes tételeket. A főzőmesterek minden tétel illatát és ízét ellenőrzik. Ezekből az összetevőkből áll össze az 54 térfogatszázalékos alkoholtartalmú végső kompozíció. Ez a magas alkoholfok határozottan kiemeli az aromákat. Az erőteljes karakter ellenére a szerkezet harmonikus marad. A 0,7 literes palackba történő töltés előtt a Rauter ház ismét ellenőrzi a minőséget és a tisztaságot. Csak ezután kerül ez a tengerentúli karakterű rum forgalomba.

Fogyasztási javaslatok az Echter Übersee Rumhoz ‎Felix Rauter gondozásában

Ennek a rumnak az erőteljes karaktere sokféle élvezetes alkalmat kínál. Tisztán, mindenekelőtt szobahőmérsékleten mutatja meg teljes mélységét. Ehhez az intenzív változathoz különösen jól illik egy öblös kóstolópohár. Két-három apró csepp szénsavmentes víz kissé enyhíti az élességet. Így az édes és fűszeres jegyek tisztábban bontakoznak ki. Egy magas kakaótartalmú étcsokoládé-darab ideális kísérője a rumnak. A pörkölt olajos magvak, például a mandula vagy a pekándió szintén remekül illenek hozzá.

Koktélok alapjaként ez a rum lenyűgöző jelenlétet mutat. A klasszikus Rum Old Fashioned koktélban különösen jól érvényesül az ereje. Ehhez tegyünk egy nagyobb jégdarabot egy tumblerpohárba. Szórjunk rá két bárkanálnyi barna cukrot, majd nedvesítsük meg néhány csepp Aromatic Bittersszel. Ezután öntsünk rá egy erőteljes adagot ebből a rumból, és lassan keverjük meg. A pohár fölött csavarjunk ki egy széles narancshéjcsíkot, majd adjuk hozzá. Ez az ital elegáns módon emeli ki a melasz, a tölgy és a kesernyés jegyek karakterét.

Egy erőteljes Rum Sour is profitál ebből a tengerentúli stílusból. Ehhez töltsünk meg egy shakert jégkockákkal. Öntsük bele a rumot, a friss citromlevet és egy kevés cukorszirupot. Erőteljesen rázzuk össze, majd szűrjük lehűtött pohárba, újabb jégkockákra. Díszítsük citromhéjjal vagy egy cseresznyével. A citrom friss savassága világos ellenpontot képez a melasz nagy édességével szemben. Így izgalmas kontraszt születik, amely újabb kortyra csábít.

A trópusi italok kedvelőinek intenzív Rum Punch kínálkozik. Ehhez töltsük a rumot, az ananászlevet és a narancslevet egy kancsóba. Adjunk hozzá némi lime-levet és cukorszirupot. Tegyünk bele néhány jégkockát, majd alaposan keverjük össze. Töltsük magas poharakba, végül narancsszelettel és a tetejére szórt kevés szerecsendióval díszítsük. A rum mélységet és fűszerességet kölcsönöz a gyümölcsös keveréknek. Aranyszíne nagyon hívogatóan csillog a pohárban.

Meleg italokban is meggyőző ez a tengerentúli rum. Hűvös estéken kiváló választás a Hot Buttered Rum. Ehhez készítsünk elő egy hőálló poharat egy darab vajjal és némi barna cukorral. Öntsük hozzá a rumot, majd töltsük fel forró vízzel. Fahéjjal és egy csipet szerecsendióval ízesítsük, majd keverjük addig, amíg a vaj és a cukor felolvad. Az eredmény gazdag, fűszeres és aromás. Olyan ital, amely régi kikötői legendákat és téli estéket idéz.

Akár tisztán, jégen vagy koktélospohárban fogyasztva, ez a rum számos különleges pillanat kísérője lehet. Jól illik intenzív szivarokhoz, karamelles vagy csokoládés, karakteres desszertekhez, valamint egy hosszú nap utáni nyugodt órákhoz. Így az Echter Übersee Rum - ‎Felix Rauter minden helyzetben megmutatja teljes karakterét.

• További termékek a ‎Felix Rauter