Der Milde aus Baden Mirabelle 0,5 l - Schloss Salem

A Der Milde aus Baden Mirabelle 0,5 l - Schloss Salem gyümölcspárlat már első pillantásra elcsábít. A pohárban kristálytisztán csillog, finom fénnyel és karcsú „templomablakokkal” a pohár falán. Ez a tiszta szín közvetlenül arra irányítja a figyelmet, ami igazán számít: az érett mirabella illatára és a badeni gyümölcs finom, gyümölcsös eleganciájára.

Illatában intenzív, mégis lágy aromák bontakoznak ki. A középpontban az érett mirabella áll: zamatos, sárga és nap érlelte. Ehhez finom mézes és világos karamelles jegyek társulnak. A visszafogott mandulás tónus friss magokra emlékeztet, amelyet egy leheletnyi vanília és enyhe virágos árnyalat egészít ki, mint a meleg nap után nyíló tavaszi virágok illata. A könnyed citrusos frissesség tiszta hangsúlyt ad, és struktúrát kölcsönöz a gyümölcspárlatnak.

Ízleléskor a Der Milde aus Baden Mirabelle 0,5 l - Schloss Salem lágy, kerek és kifejezetten gyümölcsös karaktert mutat. A mirabella itt különösen zamatosnak és koncentráltnak hat. Frissen, közvetlenül a fáról szedett gyümölcsökre emlékeztet, enyhén kompótszerűen főtt jelleggel, egy kevés mézzel és finom karamellel. Az édesség visszafogott marad, a gyümölcs karaktere tiszta és kifogástalan. A finom mandulás tónus, valamint a háttérben megbúvó enyhe fűszeresség mélységet ad minden kortynak.

Textúrája selymesen siklik végig a nyelven. A 30 térfogatszázalékos alkoholtartalom harmonikusan simul az összképbe, és hordozza a gyümölcsös aromákat anélkül, hogy elnyomná őket. Az utóízben a mirabella még hosszan jelen van, visszafogott mézzel, egy leheletnyi vaníliával és elegáns, meleg lecsengéssel kísérve. Ez a gyümölcspárlat azokat az ínyenceket szólítja meg, akik értékelik a tisztaságot, a gyümölcs mélységét és a különösen lágy kortyérzetet.

A gyümölcspárlat karakterének gyors áttekintéséhez az alábbi összefoglaló kínál hasznos támpontot:

• Szín: tiszta, ragyogó, finom fénnyel
• Illat: érett mirabella, méz, világos karamell, finom mandula, virágok
• Íz: lágy, gyümölcsös, zamatos, elegáns édességgel és visszafogott fűszerességgel
• Lecsengés: hosszú, meleg, mirabellás karakterrel, vaníliás és mézes jegyekkel
• Stílus: klasszikus badeni gyümölcspárlat lágy, tiszta gyümölcsösséggel

Az illat, az íz és a lecsengés harmóniája maradandó benyomást kelt. Ez a gyümölcspárlat kellemes társaságban, hosszú estéken éppúgy jól esik, mint egy kiadós étkezés utáni nyugodt pillanatokban. Annak érdekében, hogy az élmény minden alkalommal tökéletes legyen, érdemes röviden áttekinteni az ideális felszolgálást:

1. Az üveget hűvös, sötét helyen, közvetlen napfénytől védve tárolja.
2. Töltés előtt rövid ideig hagyja állni, hogy az aromák összegyűljenek.
3. Vékony falú kóstolópohárba vagy finom gyümölcspárlatos pohárba töltse.
4. Először hagyja néhány másodpercig levegőzni a pohárban, majd nyugodtan szagolja meg.
5. Kis kortyokban fogyassza, hogy a mirabellaaromák teljesen kibontakozhassanak.

Így a gyümölcspárlat minden kortya olyan, mint egy meghívás Baden vidékére, a napfényes termőhelyekre és az öreg mirabellafák közé, amelyek gyümölcsei ebben a párlatban találnak új helyet. Karaktere tiszta, egyenes és mégis kifinomult – ideális mindazoknak, akik nagyra értékelik a hagyományos gyümölcsfajtákból készült gyümölcspárlatokat.

A Der Milde aus Baden Mirabelle 0,5 l készítése a Schloss Salem pincészetnél

A Der Milde aus Baden Mirabelle 0,5 l - Schloss Salem alapját kiváló minőségű, teljesen érett mirabellák adják. A készítés középpontjában az aromás gyümölcsök kiválasztása áll, amelyek jellegzetes csonthéjas gyümölcsre emlékeztető aromájukat már a fán kialakítják. A mirabellák frissen és gondosan válogatva kerülnek a feldolgozóüzembe. A további folyamatba csak tiszta, érett gyümölcsök jutnak.

A szüretet a szárak eltávolítása és az alapos mosás követi. Ezután a készítő feldarabolja a mirabellákat, hogy a gyümölcshús és a lé felszabaduljon. A természetesen jelen lévő élesztők vagy kiválasztott fajélesztők segítségével ellenőrzött erjedés indul meg. Ebben a szakaszban a gyümölcscukorból alkohol képződik, miközben a fajtára jellemző aromák teljes intenzitásukat elérik. Az erjedés pontos hőmérséklet-szabályozás mellett, tartályokban zajlik, hogy a finom gyümölcsös jegyek megmaradjanak.

Az erjedés befejeződése után a mirabellacefre a lepárlóüstbe kerül. A lepárlás óvatosan, több lépésben és nagy tapasztalattal történik. Először a lepárlómester gondosan elkülöníti az előpárlatot, a középpárlatot és az utópárlatot. A későbbi gyümölcspárlathoz a kiváló minőségű középpárlatot használják, amelyben összesűrűsödnek a tiszta mirabellaaromák. A lepárlás lassú, egyenletes hevítéssel zajlik, hogy az érzékeny illatanyagok sértetlenül kerüljenek a párlatba.

Ezt követően a friss párlat pihen. Ez az érlelési idő semleges edényekben, többnyire rozsdamentes acélból készült tartályokban vagy üvegben telik, hogy ne kerüljenek idegen jegyek a párlatba. E pihentetési szakasz során az aromák összekapcsolódnak és lekerekednek. A kezdetben még erőteljes alkoholos jegyek háttérbe húzódnak, a gyümölcsös mirabella hangsúlyosabbá válik, a kortyérzet pedig lágyabbnak hat.

Palackozás előtt elvégzik a finomhangolást. Az alkoholtartalmat 30 térfogatszázalékra állítják be. Ehhez a készítő kiváló minőségű, demineralizált vizet használ, amely finoman lekerekíti a párlatot. Az utolsó szűrés biztosítja az üvegben látható tökéletes tisztaságot és ragyogást. Csak ezt követően töltik a gyümölcspárlatot a 0,5 literes palackokba, hogy a klasszikus német mirabellapárlatok kedvelőinek örömet szerezzen.

Fogyasztási javaslatok a Der Milde aus Baden Mirabelle 0,5 l termékhez a Schloss Salemtől

Ennek a gyümölcspárlatnak elegáns gyümölcsössége és lágy karaktere sokféle élvezetes alkalomhoz illik. Tisztán fogyasztva mutatja meg teljes szépségét, de finom italokban is lenyűgöző. Tiszta fogyasztásához 14–18 °C közötti felszolgálási hőmérséklet ajánlott. Ezen a tartományon belül a gyümölcs, a méz és a karamell bontakozik ki a legtisztábban. Közvetlenül a hűtőszekrényből kínálva aromái visszafogottabbnak hatnak.

Klasszikus digestifként, egy étkezés után a gyümölcspárlat jól illik könnyű desszertekhez. Különösen vonzó párosítás a gyümölcstorta, a mirabellatorta vagy a vaníliafagylalt. A gyümölcspárlat gyümölcsös hangsúlyokat ad, és kiemeli a desszert édességét.

Aki koktélokban használja a párlatot, a mirabella új oldalát fedezheti fel. Jó példa erre a friss Mirabelle Sour, amely kiemeli a gyümölcspárlat karakterét. Ehhez az italhoz mirabellapárlat, citromlé és finom cukorszirup kerül jégkockákkal együtt a shakerbe. Erőteljes rázás után az italt lehűtött pohárba töltik. Néhány csepp koktélkeserű mélységet ad neki, egy citromhéj pedig teljessé teszi az élményt.

A Mirabelle Tonic szintén megmutatja a gyümölcspárlat könnyed, frissítő oldalát. Ehhez egy long drink poharat jégkockákkal töltenek meg. Ezután hozzáadnak egy kiadós adag mirabellapárlatot. Minőségi tonikkal felöntik, röviden megkeverik, majd egy vékony lime-szelettel vagy egy mirabellával díszítik. Így gyümölcsös long drink készül, amely ideális a langyos nyári estékre.

Ünnepi alkalmakra a Mirabelle Royal különösen csábító választás. Ehhez egy kevés gyümölcspárlat kerül egy pezsgőspohárba, majd száraz pezsgővel vagy crémant-nal töltik fel. A mirabellaaromák a finom buborékokkal elegáns aperitiffé kapcsolódnak össze. A pohárba helyezett, nyársra tűzött mirabella stílusos látványelemként szolgál.

A konyhában a gyümölcspárlat desszerteket és mártásokat is gazdagít. A friss gyümölcssalátára locsolt kevés párlat kiemeli a gyümölcsös aromákat. Palacsinta vagy crêpe flambírozásakor a párlat teljes erejét megmutatja. Vajjal, cukorral és friss gyümölcsökkel együtt aromás mártás készül, amely még egy adagért kiált. Így a badeni gyümölcspárlat sokoldalú társsá válik a pohárban és a konyhában egyaránt.

• További termékek a Schloss Salem