Cantina Puianello

A Cantina Puianello története

1938-ban öt férfi alapította a Cantina Puianello-t. Az évek során új családok csatlakoztak az eredeti projekthez, és olyan értékeket inspiráltak, amelyeket a későbbi generációk is átvettek. A szabályzat ma is kimondja, hogy a borok készítéséhez kizárólag a tagok által telepített szőlőt szabad felhasználni, ami ritka példája annak, hogyan értékelik azt a területet, amely Scandianótól Canossáig terjed. Ma a tagok száma csaknem 400, akik összesen 436 hektár szőlőültetvényt művelnek. És ezt nagyon szelektív módon, mivel csak kiemelkedő minőségeket kívánnak előállítani. Így jön létre egy hektár művelésből körülbelül 3000 palack bor.

A Cantina Puianello szőlőültetvényeinek ápolásához szigorú borkészítési módszereket és új technológiákat vezettek be, amelyek hozzájárulnak az előállított borok minőségéhez és stílusához. Egy folyamatos növekedés, amely 2012-ben a történelmi székhely jelentős felújításával párosult.

Az eredeti indíttatás az volt, hogy a „világ legjobb dombjait” akarták művelni. A Cantina Puianello dombjain a tőkék védve nőnek az emiliai síkságra jellemző nedves éghajlattól és a gyakori ködöktől. Kiváltságos mikroklímát biztosítanak, jól szellőzöttet és a Lambrusco, a Malvasia és a Spergola számára kedvező hőingadozással. Mésztartalmú és főként agyagos talajon termesztve, a Cantina Puianello szőlőültetvényei kordonos támrendszert követnek vegetatív visszafogó drótokkal, amelyek a Guyot-metszési rendszert kombinálják.

Cantina Puianello és az őshonos Monovitigno-szőlő

Cantina Puianello a Lambrusco-vidék szívében található, ahol a helyi Monovitigno szőlő különböző minőségei találhatók. Minden egyes fajta egyediségének felfedezése izgalmas utazás: az L. Montericco az eleganciát, a savasságot és a frissességet képviseli, az L. Grasparossa a testességet és a piros bogyós gyümölcsök jegyeit, az L. Barghi váratlan fűszeres jegyeket kínál. Egy látszólag végtelen Lambrusco-paletta: L. Marani, L. Maestri, L. Salamino ... cuvée-ként kombinálhatók, de minden egyes csepp egyediségét a Monovitigno-nak köszönhetik.

A régió – Emilia–Romagna

Észak-Olaszország déli részén található Emilia–Romagna régió, fővárosa Bologna. A régió különösen híres számos motorgyáráról, sok ismert autó- és motorkerékpár-gyártó telepedett itt le, és biztosít jólétet a régiónak: ez Olaszország harmadik legtehetősebb része.

A bor is fontos bevételi forrást jelent itt. Emilia–Romagna mintegy 58 000 hektár szőlőterülettel rendelkezik, és körülbelül 8 000 000–9 000 000 hektoliter bort állít elő. Az éghajlat meleg mérsékelt, enyhe és mediterrán jellegű, a talaj túlnyomórészt márga.

A régió legismertebb bora a Lambrusco, amelyet gyakran markáns édességével belépő szintű bornak tartanak. Bolognától délre a Sangiovese dominál.

A régió legjelentősebb szőlőfajtái:

• Vörös: Sangiovese, Lambrusco, Cabernet Sauvignon
• Fehér: Albana di Romagna, Trebbiano, Malvasia di Candia