Calvados Ambre No. 1 - Distillerie des Ambres

A Calvados Ambre No. 1 - Distillerie des Ambres a pohárban ragyogó borostyánszínben jelenik meg aranyló reflexekkel. Erőteljes színe az esti fényben érő gabonára emlékeztet, és azonnal meghozza a kedvet az első kortyhoz. Illatában érett alma, párolt körte és finom, pörkölt fa meleg illatvilága bontakozik ki. Ehhez lágy karamelljegy társul, amely égetett cukrot és friss crème brûlée-t idéz.

Néhány percnyi levegőztetés után fűszeres árnyalatok lépnek előtérbe: egy leheletnyi fahéj, a szegfűbors finom játéka és egy csipet szerecsendió. A francia tölgyből származó enyhe vaníliás jegyek elegánsan simulnak az összképbe, és sosem válnak túl hangsúlyossá. A Calvados Ambre No. 1 - Distillerie des Ambres kortyban telt és kerek, ugyanakkor tiszta és strukturált. Az érett almaaromák aszalt sárgabarack, kandírozott narancshéj és egy leheletnyi mandula jegyeivel kapcsolódnak össze.

Textúrája lágy és selymes, tömör maggal. Az alkohol érezhető, mégis mindig jól integrált. A gyümölcs, a fa és a fűszerek egyensúlya harmonikus és sokrétű. A lecsengés hosszú, almaszószra, karamellre és finom, enyhén pörkölt utóízre emlékeztető jegyekkel, amely frissen megpirított kenyérhéjat idéz. Ez a Calvados stílusában klasszikus, mégis modern értelmezésű: erőteljes, nehézkesség nélkül, elegáns, miközben nem veszít a feszültségéből.

• Intenzív illat érett almával és párolt körtével
• Pörkölt fa, fahéj és szerecsendió fűszeres jegyei
• Finom karamell- és vaníliaárnyalatok francia tölgyből
• Lágy, kerek szájérzet hosszú, aromagazdag lecsengéssel
• Elegáns, tiszta stílus 43% alkoholtartalommal és jó szerkezettel

A kortyban ez a Calvados rétegről rétegre új árnyalatokat tár fel. Először a lédús alma gyümölcsössége érvényesül, majd pörkölt tónusok, karamell és finom diós aromák bontakoznak ki. A könnyedén száraz, finom faoszlopos szerkezet tapadást ad a szájpadláson, anélkül hogy elnyomná a gyümölcsöt. Aromatikus mélysége lassú kortyolgatásra hív, minden korty új részleteket tár fel. Az utóízben karamell, alma és egy leheletnyi vanília marad vissza, finom gyógynövényes jegyek kíséretében, amelyek almafavirágokra és friss rétre emlékeztetnek.

1. Tökéletes nyugodt estékhez egy ízletes étkezés után
2. Határozott karakterű főszereplő baráti kóstolásokon
3. Elegáns különlegesség a bárszekrényben különleges vendégek számára
4. Karakteres ajándék az almából készült párlatok kedvelőinek
5. Finom alap kreatív, alma- és fűszeres jegyekkel készülő italokhoz

A Distillerie des Ambres Calvados Ambre No. 1 előállítása

Ennek a Calvadosnak az alapját válogatott, franciaországi normandiai almák adják. A gyümölcsösökben klasszikus Calvados-fajták érnek, amelyek friss, fűszeres és enyhén kesernyés összetevőket egyaránt biztosítanak. Ez a kombináció mélységet és szerkezetet kölcsönöz a későbbi párlatnak. A leszüretelt almák rövid időn belül a présbe kerülnek, ahol aromagazdag almamust készül, amely nyugodtan erjed.

Az erjedést követi a lepárlás. A Distillerie des Ambres hagyományos berendezésekkel és nagy gondossággal dolgozik. A párlat több szakaszban készül, míg végül csak a desztillátum finom, aromás közepe marad meg. Így a jellegzetes almaaromák tisztán felismerhetők maradnak, miközben a nem kívánt csípősség mérséklődik. A fiatal Calvados ezt követően nagy, francia tölgyből készült fahordókban pihen, amelyek formát és karaktert adnak a desztillátumnak.

A nagy fahordókban történő érlelés lehetővé teszi, hogy a desztillátum és a fa közötti kapcsolat finoman és egyenletesen alakuljon. A francia tölgy vaníliás, finom karamelles és enyhén pörkölt fás jegyekkel gazdagítja az italt. Normandia éghajlatának hatására nyugodt cserefolyamat indul meg a hordó és a környező levegő között. Az idő múlásával az aromák összjátéka egyre tömörebbé válik, a Calvados mélységet nyer anélkül, hogy elveszítené tiszta gyümölcsösségét.

A Distillerie des Ambres a hagyományt és a precizitást ötvöző stílust képvisel. Az alapanyagok gondos kiválasztása, a lassú munkafolyamatok és a sok türelem minden lépést meghatároznak. A középpontban az alma áll, a fa pedig színpadként, nem maszkként szolgál. Így születik meg egy Calvados, amely Normandiát mutatja meg a pohárban: gyümölcsös, fűszeres, elegáns, és a ház tiszta kézjegyét viseli.

Élvezeti javaslatok a Calvados Ambre No. 1 - Distillerie des Ambres mellé

Ez a Calvados enyhén hűtött pincehőmérsékleten bontakoztatja ki legszebben az aromáit. Ideális választás egy tulipán formájú kóstolópohár vagy egy kis tumbler. Formájuk összegyűjti az alma, a fa és a karamell aromáit, majd célzottan az orr felé vezeti őket. Az első korty előtt a pohárban eltöltött rövid idő tovább fokozza az illatjegyek mélységét.

Digestifként ez a Calvados remekül kísér egy almával, karamellel vagy diófélékkel készülő finom desszertet. Az almás pite, a crème brûlée vagy egy egyszerű, fahéjas almás sütemény kiválóan illik hozzá. A diós karakterű, érlelt keménysajtokkal is nagyon harmonikus, például Comtéval vagy érett Gruyère-rel. Egy narancshéjjal kiegészített étcsokoládé szépen kiemeli a párlat enyhe citrusos jegyét.

Koktélban a Calvados izgalmas oldalait mutatja meg. A friss citromlével, kevés cukorsziruppal és egy leheletnyi tojásfehérjével készülő Calvados Sour frissességet és krémes textúrát hoz a pohárba. Az Old Fashioned klasszikusának egyik változata whisky helyett Calvadossal, kevés cukorsziruppal, két csepp Angostura Bittersszel és narancshéjjal készül. Egy nagy jégkocka lassan és egyenletesen hűti az italt.

Egy hosszabb italhoz válasszunk sok jéggel megtöltött highballpoharat. A Calvados, a száraz tonic vagy a gyömbérsör és egy kevés friss lime leve frissítő, aromagazdag italt alkot. Egy almaszelet vagy vékonyra vágott almaszalag teszi teljessé a látványt. Ez az ital ideális egy nyugodt teraszos estéhez vagy egy barátokkal közös étkezés kezdetéhez.

A Distillerie des Ambres Calvados Ambre No. 1 finom párlatok kedvelőinek elegáns ajándék lehet. Tiszta alma-karaktere, kifinomult fás jegye és gondos előállítása a tapasztalt kóstolókat és a kíváncsi kezdőket egyaránt megszólítja. A bárszekrényben sokoldalú társ: tisztán pohárban, digestifként, koktélban, illetve desszertek és sajtok aromagazdag kísérőjeként is megállja a helyét.

• További termékek a Distillerie des Ambres